Ar trebui ca bătrânii să bea lapte cu măsură
Studiul constată un risc mai mare de fracturi și deces la persoanele în vârstă care beau mult lapte.
Postat pe 31/10/2014 18:36
Laptele de vacă este promovat ca o sursă principală de calciu, esențială pentru oasele puternice. Cu toate acestea, un studiu suedez la scară largă stabilește o legătură între consumul mare de lapte la vârstnici și riscul crescut de fracturi și mortalitate.
Acest studiu, publicat într-un jurnal de frunte, British Medical Journal, se bazează pe urmărirea a peste 60.000 de femei și 45.000 de bărbați. Cercetătorii de la Universitatea Uppsala au încrucișat cantitatea de lapte, iaurt și brânză consumată zilnic de aceste persoane cu evoluția stării lor de sănătate.
Aceasta arată că femeile care consumă cel puțin trei pahare mari de lapte pe zi au un risc relativ de deces cu 90% mai mare și un risc cu 60% mai mare de fracturi de șold comparativ cu cele care beau mai puțin de un pahar pe zi. Pentru bărbați, se observă, de asemenea, legătura statistică între o cantitate mare de lapte consumat și riscul de deces, dar într-un mod mult mai puțin pronunțat, în timp ce nu se observă nicio legătură pentru fracturi.
Stresul oxidativ
Chiar dacă autorii insistă asupra marii precauții cu care trebuie primite aceste rezultate, deoarece este doar o legătură statistică, totuși oferă o explicație. Laptele, spre deosebire de brânză, iaurt sau lapte fermentat, conține lactoză, care este transformată în intestin în D-galactoză. Cu toate acestea, s-a demonstrat la animale că D-galactoza accelerează îmbătrânirea celulară (aceasta se numește stres oxidativ) și promovează inflamația cronică. Mecanisme asociate cu un risc crescut de boli cardiovasculare și cancer, dar și pierderea densității osoase. Alte alimente precum cerealele, fructele și legumele oferă, de asemenea, D-galactoză, dar în proporție mult mai mică.