Ar trebui să completăm cu glicină sau colagen
În cartea mea Paleo Nutrition, publicată în 2014, explic de ce administrarea de colagen poate oferi multe beneficii pentru sănătate. Dar explic și de ce este interesant să alegi în locul celui din urmă Wisteria. Deci pe care să-l alegi și de ce ?
De ce suplimentarea cu colagen ?
Timp de milioane de ani, când oamenii au mâncat produse de origine animală, nu s-au mulțumit să mănânce mușchi așa cum fac astăzi (filet de vită, pește, pui etc.). De asemenea, a mâncat organe precum ficatul sau creierul (surse excelente de vitamine și acizi grași esențiali atunci când animalele nu sunt contaminate cu antibiotice și pesticide) și țesuturi conjunctive (piele, măduvă osoasă, cartilaj etc.).
Acum se dovedește că toate aceste țesuturi conjunctive sunt foarte bogat în colagen, o proteină. Colagenul are o concentrație de glicină, un aminoacid, de 30%, în timp ce proteinele din carne sau pește conțin doar 4% din wisteria. Singura noastră sursă de colagen de astăzi este gelatina, care se folosește la gătit sau la cofetărie, în cantități mici. În consecință, se poate pune întrebarea: suntem în deficit de glicină? În decembrie 2009, cercetătorii spanioli, experți în biochimie și metabolism, au calculat foarte exact cât de mult obține corpul nostru din glicină și cât folosește. Pentru contribuții, există:
- aportul de alimente este de 1,5 până la 3 g pe zi (până la 6 g cu o dietă foarte bogată în proteine)
- sinteza glicinei în corpul nostru din L-serină, un aminoacid furnizat de alimente sau reciclat în corpul nostru oferă aproximativ 3 gr de glicină pe zi
Și pentru nevoi, există:
- sinteza metaboliților pe bază de glicină necesită 1,5 gr de glicină pe zi
- sinteza altor proteine minore necesită 1 g pe zi
- sinteza colagenului în corpul nostru necesită cel puțin 12 gr pe zi
Rezultat: dacă dorim să ne satisfacem perfect nevoile de glicină, avem un deficit constant de până la 10 g pe zi. Acest deficit are, de asemenea, un impact semnificativ asupra speranței noastre totale de viață, așa cum am explicat în articolul meu anterior „Știința dezvăluie secretul longevității”.
În urma acestei descoperiri, cercetătorii au considerat că glicina ar trebui să aibă statutul de aminoacid semi-esențial, adică unul care poate fi produs în organism, dar ale cărui nevoi sunt prea mari pentru ca această sinteză să fie suficientă. Acestea adaugă: „pentru a acoperi toate nevoile metabolice și, în special, sinteza colagenului, sunt necesare în fiecare zi aproximativ 10 g de glicină suplimentară pentru un adult de 70 kg. Suplimentarea este necesară pentru a garanta un metabolism sănătos și optim ”.
Acest lucru poate părea ciudat la început, dar pus în contextul evoluției, are un sens perfect: omul paleo consuma suficient colagen pentru a-și satisface nevoile de glicină, dar nu mai suntem. Dar la ce ne putem aștepta și observa cu adevărat de la suplimentarea zilnică cu glicină ? Studiile se înmulțesc pe această temă.
Beneficiile suplimentării cu glicină
Iată lista beneficiilor observate (începând cu această scriere) atunci când ne completăm cu noi doză suficientă de glicină:
Pentru a afla mai multe despre efectele suplimentării cu glicină, citiți articolul dedicat: Care sunt beneficiile glicinei ca supliment alimentar ?