Ar trebui să încercați dieta Keto - revista Fitness

A fost numit miracolul pierderii în greutate, dar acest plan nutrițional este de fapt o dietă medicală care prezintă riscuri serioase.

În lumea dietelor de slăbit, planurile de consum redus de carbohidrați și proteine ridică adesea atenția. Dietele Paleo, South Beach și Atkins se încadrează în această categorie. De asemenea, acestea sunt denumite uneori ca diete ketogenice sau "ceto".

Dar o dietă ketogenică adevărată este diferită. Spre deosebire de alte diete cu conținut scăzut de carbohidrați care se concentrează pe proteine, o dietă ceto se concentrează pe grăsimi, care furnizează până la 90% din caloriile zilnice. Și nu este genul de dietă pe care să îl încerci ca experiment.

„Dieta ceto este utilizată în primul rând pentru a reduce frecvența crizelor epileptice la copii. Deși a fost încercat și pentru scăderea în greutate, doar rezultatele pe termen scurt au fost studiate, iar rezultatele sunt mixte. Nu știm dacă va funcționa pe termen lung sau dacă este sigur ", avertizează Kathy McManus, nutriționist înregistrat, director de nutriție la Brigham and Women's Hospital din Harvard.

Cum funcționează dieta ketogenică?

Dieta ceto își propune să vă forțeze corpul să utilizeze un alt tip de combustibil. În loc să se bazeze pe zahăr (glucoză) derivat din carbohidrați (cum ar fi cerealele, leguminoasele, legumele și fructele), dieta ceto se bazează pe corpuri cetonice, un tip de combustibil pe care ficatul îl produce din grăsimile stocate.

Arderea grăsimilor pare o modalitate ideală de a slăbi kilograme. Dar obținerea ficatului pentru a face corpuri cetonice este dificilă:

Este necesar să tăiați carbohidrații aproape în totalitate - aveți voie să consumați mai puțin de 20 până la 50 de grame de carbohidrați pe zi (amintiți-vă că o banană de dimensiuni medii are aproximativ 27 de grame de carbohidrați).

De obicei durează câteva zile pentru a ajunge la o stare de cetoză.

Consumul de prea multe proteine poate perturba cetoza.

Ce mănânci?

Deoarece dieta keto are o nevoie atât de mare de grăsimi, adepții trebuie să mănânce grăsimi la fiecare masă. O dietă zilnică de 2.000 de calorii ar putea arăta astfel:

165 de grame de grăsime,
40 de grame de carbohidrați și
75 de grame de proteine arată.

Cu toate acestea, raportul exact va depinde de nevoile dvs. specifice.

Unele grăsimi nesaturate sănătoase sunt permise în dieta keto - cum ar fi nucile (migdale, nuci), semințe, avocado, tofu și ulei de măsline. Cu toate acestea, grăsimile saturate din uleiuri (palmier, nucă de cocos), untură, unt și unt de cacao sunt promovate în cantități mari.

Proteinele fac parte din dieta ceto, dar de obicei nu diferențiază între alimentele cu proteine slabe și sursele de proteine bogate în grăsimi saturate precum carnea de vită, porc și slănină.

Dar fructele și legumele? Toate fructele sunt bogate în carbohidrați, dar anumite fructe (de obicei fructe de pădure) pot fi oferite în porții mici. Legumele (de asemenea bogate în carbohidrați) sunt limitate la verdeață cu frunze (cum ar fi varza, ceapa, spanacul), conopida, broccoli, varza de Bruxelles, sparanghel, ardei, ceapă, usturoi, ciuperci, castraveți, țelină și dovlecei de vară. O cană de broccoli mărunțită are în jur de șase carbohidrați.

Riscuri Keto

O dietă ketogenică prezintă numeroase riscuri. În partea de sus a listei, are un conținut ridicat de grăsimi saturate. McManus vă recomandă să limitați grăsimile saturate la cel mult 7% din caloriile zilnice datorită asocierii sale cu bolile de inimă. Iar dieta ceto a fost legată de creșterea colesterolului LDL „rău”, care a fost legat și de bolile de inimă.

Alte riscuri potențiale ceto includ:

Deficiența de nutrienți - „Dacă nu mâncați o varietate de legume, fructe și cereale, sunteți expuși riscului de deficiențe în micronutrienți, inclusiv seleniu, magneziu, fosfor și vitaminele B și C”, spune McManus.
Probleme hepatice - Cu atât de multe grăsimi de metabolizat, dieta ar putea agrava orice boală hepatică existentă.
Probleme cu rinichii - rinichii ajută la metabolismul proteinelor, iar McManus spune că dieta ceto i-ar putea copleși. (Consumul actual de proteine recomandat în medie este de 46 de grame pe zi pentru femei și 56 de grame pentru bărbați).
Constipație - Dieta ceto este scăzută în alimente fibroase, cum ar fi cerealele și leguminoasele.
Gândire încețoșată și schimbări de dispoziție - „Creierul are nevoie de zaharuri din carbohidrați sănătoși pentru a funcționa. O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați poate provoca confuzie și iritabilitate ”, spune McManus.

Aceste riscuri se adaugă - deci asigurați-vă că vorbiți cu un medic și un dietetician înregistrat înainte de a încerca o dietă ketogenică.

Dar celelalte diete?

Dietele populare cu conținut scăzut de carbohidrați (cum ar fi Atkins sau Paleo) modifică o adevărată dietă ceto. Cu toate acestea, aceștia prezintă aceleași riscuri de a consuma prea multe grăsimi și proteine și de a evita carbohidrații. Deci, de ce oamenii se țin de dietă? „Sunt publicate peste tot și oamenii aud anecdote despre care lucrează”, spune McManus. Teoriile despre succesul pe termen scurt al dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați includ pofta de mâncare mai mică, deoarece grăsimile ard mai lent decât carbohidrații. „Dar nici aici nu știm nimic despre efectele pe termen lung”, spune ea. „Și o dietă restrictivă, indiferent de plan, este dificil de respectat. De îndată ce veți relua o dietă normală, probabil că veți recâștiga greutatea pe care ați pierdut-o. "