Ar trebui să mai bem lapte
Indispensabil pentru unii, sursă de rele pentru alții, laptele cristalizează pasiunile. Sunt cu adevărat fondate acuzațiile împotriva băuturii albe? Investigație.
1) O problemă cu lactaza
2) Alergii, mai ales la copii
În același sens, proprietățile alergenice ale laptelui sunt adesea criticate. Într-adevăr, cele aproximativ treizeci de proteine pe care le conține sunt toate surse de alergii potențiale. Spre deosebire de intoleranța la lactoză care rezultă din echipamentul enzimatic insuficient, alergia apare dintr-un răspuns inadecvat al sistemului imunitar în prezența proteinelor din laptele de vacă. Nu este nevoie să înghiți mult lapte: o cantitate foarte mică este suficientă pentru a declanșa semne digestive sau cutanate. Dar această alergie rămâne rară. „În marea majoritate a cazurilor, aceasta afectează copiii mici”, a declarat profesorul Denis Vincent, șeful departamentului de alergologie și medicină internă de la Spitalul Universitar din Nîmes. Este excepțional ca adulții să fie preocupați. ” În funcție de țară, 1-3% dintre nou-născuți suferă de această alergie. Nu există tratament de desensibilizare, „dar reintroducerea treptată a proteinelor ajută la creșterea dependenței și vindecă alergia”, continuă profesorul Vincent. De fapt, aproximativ 90% dintre copiii alergici la proteina din laptele de vacă încetează să o mai aibă înainte de a cincea aniversare.
3) Cancerele, între risc și prevenire
4) oase mai puternice?
5) Consumați cu moderare
După cum puteți vedea, nu este ușor să știți ce atitudine să adoptați față de lapte. Cel mai înțelept este cu siguranță să nu te complaci cu un comportament excesiv. Cu alte cuvinte, nu pentru a exclude produsele lactate și nici pentru a le abuza. „Trebuie să ne ferim de atitudinile dogmatice, rezumă prof. Monique Romon, președintele Societății Franceze de Nutriție. Nu există o mâncare otrăvitoare sau miraculoasă. Este posibil ca laptele să nu fie mâncarea preferată pentru adulți, dar nici nu este vorba despre tăierea produselor lactate, care sunt principala noastră sursă de calciu. "
51 litri aceasta este cantitatea de lapte de lapte consumată de fiecare francez într-un an, comparativ cu 61 din 2003. Sursa: Syndilait, 2015
Pentru a ajunge la Se recomandă 900 mg de calciu pe zi în Franța, un adult poate consuma lapte sau, după dorință, următoarele alimente.