Ar trebui să ne fie frică ... de dieta ketogenică?

Multe persoane care urmează dieta ketogenică slăbesc rapid și declară că se simt mai bine. Dar beneficiile pretinse pentru diabet, sănătate cardiovasculară și cancer și riscurile Alzheimer sunt departe de a fi dovedite științific.

frică

Potrivit nenumăraților săi promotori, dieta ketogenică (numită și ceto) ar face minuni. Principiul este simplu și ideea veche de o sută de ani: este vorba de a limita pe cât posibil carbohidrații consumați, astfel încât să nu reprezinte mai mult de 5% până la 10% din caloriile absorbite în fiecare zi și să compenseze cu cantități foarte mari.proteine ​​și mai ales lipide. Practic, la revedere pâine, orez, cartofi, fructe și leguminoase, salut slănină, uleiuri, avocado, brânză și pește gras. O astfel de dietă ar încuraja organismul să intre în cetoză, adică să-și extragă energia nu mai din glucoza care circulă în sânge, ci din cetone, molecule produse de ficat.

Mulți oameni care urmează această dietă slăbesc rapid și declară că se simt mai bine. Dar beneficiile presupuse ale dietei ketogene în ceea ce privește diabetul, sănătatea cardiovasculară și riscurile de cancer sau Alzheimer sunt departe de a fi dovedite științific: studiile sunt foarte limitate în timp și acoperă câteva cazuri. Sau pe celule sau șoareci hrăniți într-un mod care nu este echivalent cu cel pe care se hrănesc oamenii.