Ar trebui să oprim laptele sau glutenul Femme Actuelle MAG
Consumul fără lapte sau fără gluten este la modă și mulți oameni spun că au făcut pasul. Dar acest lucru nu este lipsit de consecințe pentru utilizare. Un singur cuvânt de ordine: nu este nevoie să te privezi decât dacă există un motiv medical bun.
Pe de o parte, nutriționiștii liniștiți care ne amintesc că pâinea și laptele sunt alimente de bază; iar pe de altă parte, consumatorii care observă o reducere a diferitelor simptome - de la tulburări digestive la dureri articulare - deoarece au întrerupt grâul și derivații acestuia și/sau produsele lactate. Efect placebo sau beneficiu terapeutic real? Ingerarea acestor alimente se crede că menține un focar inflamator în intestin la unii oameni. Inflamația s-ar putea răspândi la diferite organe, prin sânge, provocând diferite afecțiuni. Acest mecanism destul de bine stabilit pentru gluten este mai puțin clar pentru lapte. Drept urmare, luați sfatul medicului înainte de a începe singuri o dietă frustrantă sau deficitară.
Glutenul în centrul atenției
Glutenul se referă la un set de proteine, comune mai multor cereale, grâu, orz, secară ... Dieta fără gluten pare de mult să preocupe doar o proporție foarte mică din populația care suferă de boală celiacă (sau „intoleranță la gluten”) . În zilele noastre realitatea este destul de diferită.
Sensibilitatea la gluten non-celiac: noul rău al secolului ?
La început, gastroenterologii nu au crezut. Cum, în absența bolii celiace (susținerea testelor medicale), o dietă fără gluten ar putea ameliora durerile de cap, oboseala cronică, durerile articulare sau problemele digestive recurente ?
Glutenul este adesea indigest
Glutenul din grâul modern - selectat pentru randamentul bun sau capacitatea de a coace - este greu de digerat. La cei care au un intestin prea permeabil, acesta poate fi asimilat așa cum este, detectat imediat de celulele santinelă și tratat ... ca un corp străin. De aici intervenția sistemului imunitar și eliberarea compușilor inflamatori. Inflamația ar trebui să se răspândească doar pe tot corpul pentru a menține diferite afecțiuni. De ce glutenul are efecte dăunătoare numai la anumite persoane? Întrebarea nu este rezolvată ...
Cum să știi dacă ești sensibil la gluten ?
"Până în prezent, nu există un test medical specific", a declarat prof. Bruno Bonaz, șeful departamentului de gastroenterologie al Spitalului Universitar Grenoble și membru al unui grup internațional de cercetare pe această temă. Numai îmbunătățirea diferitelor simptome în cadrul dietei de excludere face posibilă suspectarea sensibilității la gluten. "Cu toate acestea, înainte de a începe dieta, este prudent să verificați dacă există boală celiacă".
Boala celiacă, prea des ignorată
Se spune că doar 10% dintre francezii care au intoleranță la gluten sunt diagnosticați astăzi. Într-adevăr, această boală care afectează duodenul (partea superioară a intestinului) nu cauzează neapărat probleme digestive. Poate provoca anemie, osteoporoză și, pentru femei, dificultăți în a rămâne gravidă sau a avea avorturi spontane recurente. Adesea este asimptomatic. Plictiseala: în absența diagnosticului și, prin urmare, a tratamentului, poate evolua către complicații, inclusiv cancerele digestive.