Aragazul meu sub presiune, nautul meu etc. - Cuisine Toulousaine et Occitane
Blogul lui Josyane Joyce: Rețetele bune ale bucătăriei tradiționale ale femeilor din Toulouse și Occitania!
În ultimele zile, am urmat o dietă ... În patru zile, am slăbit 1,5 kg. Aceasta nu este o dietă de înfometare: dovada în fiecare seară mă bucur de un con de înghețată în cafea. Înghețata mea preferată.
O rețetă rapidă pentru înghețată de cafea? face vara, când cagna este în fața ușii.
Puneți la frigider o cutie de lapte condensat întreg neîndulcit la frigider timp de două zile.
Deschideți cutia, goliți-o într-un castron, adăugați cafea praf sau o ceașcă mică de cafea foarte, foarte tare. Bateți energic și mult timp cu un tel.
Se toarnă într-o matriță de înghețată și se pune în congelator sau congelator.
Apoi gusti când ai reușit să-l scoți din vasul său. Dacă aștepți prea mult, înghețata ta de casă se transformă rapid în lapte ... în cafea.
Pentru a-ți menține spiritul, trebuie să-ți trădezi dieta cel puțin o dată pe săptămână. Nicio problemă, cu metoda mea, în ciuda unei trădări săptămânale, continuăm să slăbim. Așa că ieri am făcut naut. Este mai rapid decât crezi. Și dacă crezi că nu ai timp când ajungi seara, epuizat, munca și timpul pierdut în transport, fă-ți nautul cu o zi înainte. Sunt mai bune atunci când sunt reîncălzite.
Am făcut întotdeauna acest lucru când nu eram lucrător independent: de aceea am avut întotdeauna mâncăruri „de casă” și nu mâncare industrială sau „findus” ... numele pe care îl dau acestui aliment pentru câini.
Îmi înmuiasem năutul peste noapte, cu foi de dafin proaspete din grădină, cimbru proaspăt din grădină și în apă îmbuteliată. Niciodată apă de la robinet, niciodată, mai ales în Toulouse.
Per persoană: un pahar și jumătate de naut crud; o felie de coadă de vițel sau osso buco pentru că, acum măcelarii ți-o vând sub acest nume și este total stupid, din punctul meu de vedere.
Un morcov mare de persoană sau 50 g felii de morcov congelate; 1 ceapă galbenă, o lingură foarte mare de grăsime de rață;
Dacă aveți guri uriașe de hrănit, planificați unul sau doi cartofi.
1 coasta de telina.
Personal, cumpăr inimi de țelină proaspete: de fapt, iau un picior, las cele mai verzi frunze vânzătorului, păstrând doar frunzele galbene. Mănânc frunzele galbene într-o salată cu salată (salată, este ușor de spus, deoarece nu pun niciodată oțet și mănânc frunzele pe rând) și pun inima tăiată în bucăți pentru a îngheța, precum și coastele mari ale ramuri galbene. Întotdeauna am destule să-mi aromez leguminoasele sau supele. Dacă gătești vițel fiert fără a adăuga țelină, îți pare foarte rău.
Rumeniti ceapa in grasime in oala sub presiune. Puteți utiliza un alt instrument, dar va dura mult mai mult timp pentru a găti. Îmi place să gătesc de modă veche, dar totuși nu pierd trei ore de gătit pe un vas!