Ardei Cayenne Capsicum Frutescens Cultura

Samuel | 25 iunie 2020 22 iunie 2020 |

piper roșu (Capsicum frutescens) sau piperul diavolului nu trebuie confundat cu termenul englezesc piper cayenne (Capsicum annuum) care corespunde unui piper mai lung (10 - 15 cm) și mai dulce. De la 30.000 la 50.000 de unități Scoville, este cultivat în America Centrală, India și Africa. De asemenea, numele său provine de pe insula cu același nume din Guyana Franceză, unde a fost introdusă în 1943.
Acest ardei iute se bucură, în toate țările în care este cultivat, de o reputație de invidiat pentru virtuțile sale digestive și terapeutice. Astfel, cremele care conțin acest fruct sunt făcute pentru a lupta împotriva diferitelor infecții, reumatism sau probleme musculare.

În plus, locuitorii țărilor tropicale au înțeles rapid că permite corpului să reziste mai bine căldurii intense care predomină în aceste latitudini.
Acest fruct este folosit pentru diverse rețete gastronomice, precum și pentru sosuri calde. De fapt, acest chili fierbinte este folosit pentru a face ardei Cayenne.

Conținutul paginii

Informații despre ardeiul Cayenne

Botanică de ardei iute

Soi: Cayenne
Familie: Solanaceae
Gen: Capsicum
Specie: Capsicum frutescens

Cultivarea ardeiului Cayenne

Semi: Ideal în februarie, într-o mini-seră încălzită
Transplant: 3 până la 5 săptămâni după plantarea semințelor. Luați în considerare replantarea lăstarilor într-o oală mai mare (5 litri) cu sol mai bogat.
Soare: plin soare sau umbră parțială
Căldură: între 25 ° și 30 °
Udare: Ardeii urăsc să aibă rădăcini mârâite în apă. De 2-3 ori pe săptămână este de obicei suficient.
Maturitate: 80 de zile după germinare pentru ca aceștia să atingă maturitatea completă

Puterea de piper Cayenne

Amintiți-vă că această scală nu este foarte precisă, însă ne poate permite să comparăm puterea dintre două specii diferite și să ne ghideze în funcție de nivelul nostru de rezistență.

Scara Scoville

De la 30.000 SHU la 50.000 SHU

Scară simplificată extinsă

Puține informații suplimentare despre acest ardei

Pentru a vă ajuta să vă creați propriul ardei cayenne, iată diferiții pași pentru a ajunge acolo. În primul rând, alegeți sau cumpărați 50 de grame de ardei cayenne și pătrundeți-i (tăiați tulpinile). Apoi, puneți-le într-un cuptor la 150 °, astfel încât ardeii să se usuce. Urmăriți-le până când sunt clare. Odată ieșiți din cuptor, lăsați-i să se răcească și așezați-i într-un pistil. În cele din urmă, adăugați 15 grame de sare și amestecați totul.