Ardei roșu Kampot - Cambodgia - Cumpărare - Utilizare - Marca proaspătă
Pungă de 50 g 9,69 euro
Pungă de 100 g 17,59 euro
Card bancar, transfer
De la 55 € de cumpărături
O intrebare ? Sunați-ne la 07 56 90 90 80
Un ardei de calitate:
Al nostru piper roșu Kampot este certificat IGP EcoCert, este recunoscut ca unul dintre cei mai buni ardei in lume. Este un ardei cultivat într-un mod tradițional și organic.
Fiecare bob a fost selectat unul câte unul manual.
Producătorul nostru:
Producătorul, plantatorul și preparatorul nostru local produce condimente cambodgiene, în principal piper din 2013. Este o plantație de familie, situată în mediul rural din Kampot, în sud-vestul Cambodgiei. Întreaga plantație este cultivată în mod tradițional cu îngrășăminte naturale.
Istoria sa:
Ardeiul Kampot este un ardei foarte bogat și foarte vechi, care datează dinaintea secolului al XIII-lea. În urma domniei coloniale franceze, cultivarea ardeiului în Cambodgia s-a intensificat. Devine cel mai consumat ardei în restaurantele franceze.
Astăzi, aproape 130 de familii cultivă ardeiul Kampot. Acești producători provin din familii care au cultivat aceste terenuri în trecut.
Recolta de ardei:
Ardeiul este o boabă care crește în grupuri de liane care se agață de copacii din apropiere. Se recoltează în principal manual.
Piperul se recoltează din octombrie până în mai. Există diferite soiuri de ardei culese la scadențe diferite.
Înainte de maturitate, recolta plantației piper verde.
Înainte de maturitate deplină, când boabele încep să devină galbene în jurul lunii februarie, se recoltează și se lasă să se usuce la soare timp de 3-7 zile. Boabele vor începe apoi să se retragă și să devină negre pentru a da piper negru. În medie, obținem 35 kg de piper negru uscat cu 100 kg boabe de piper proaspete.
La maturitate deplină, boabele de ardei devin roșii și, prin urmare, dau ardei roșu.
Există o altă varietate de piper, piper alb care se obține din ardei roșu. Acest piper este scufundat în apă pentru a-l pierde din coajă.