Ardeii ascuțiți MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Cu aproape 10 ani în urmă, aproape nimeni nu-l cunoștea, astăzi poți obține păstăile grozave nu numai la fructe de padure turcești, ci chiar și în magazinele cu reduceri: ardeii ascuțiți au avut o carieră abruptă. Nu l-ai încercat niciodată? Atunci este timpul, pentru că acest tip de ardei are multe de oferit atât din punct de vedere culinar, cât și din punct de vedere al sănătății!
Cuprins
- Ce ar trebui să știți despre ardeii ascuțiți
- origine
- sezon
- gust
- Rețetele noastre preferate de ardei ascuțit
- Cât de sănătos este de fapt ardeiul ascuțit?
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru ardei ascuțiți
- Achiziționarea
- depozitare
- pregătire
- Sfaturi de pregătire pentru ardei ascuțiți
Ce ar trebui să știți despre ardeii ascuțiți
La prima vedere, păstăile lungi, înguste și ascuțite au puține în comun cu rudele lor confortabile, rotunjite. Nici măcar culoarea nu este aceeași: ardeii ascuțiți sunt gălbui până la verde deschis; unele soiuri strălucesc, de asemenea, verde închis. Cu toate acestea - când păstăile verzi deschise sunt într-adevăr coapte, ele strălucesc și roșu închis și apoi dezvăluie relația lor cu verii mai groși și rotunzi. Cei cărora le plac acestea vor aprecia cu siguranță și ardeii ascuțiți. Deoarece acest tip de piper nu este doar de multe ori mai ieftin decât fructele obișnuite, are și un gust deosebit de bun.
origine
Casa originală a ardeilor ascuțiți, ca și cea a ardeilor dulci în general, se află în America Centrală, de unde au venit în Europa în secolul al XV-lea. Astăzi, ardeii ascuțiți vin la noi din țările din Balcani și Mediterana.
sezon
Ardeii ascuțiți sunt acum disponibili proaspeți pe tot parcursul anului. Păstăile au un gust deosebit de aromat vara, când au mult soare și vin de pe câmp.
gust
În comparație cu ardeii dulci obișnuiți, ardeii ascuțiți au un gust piperat și picant, dar - mai ales când sunt roșii - încă plăcut dulci.
Rețetele noastre preferate de ardei ascuțit
Aici puteți găsi toate rețetele cu ardei ascuțit.
Cât de sănătos este de fapt ardeiul ascuțit?
La fel ca boia obișnuită, ardeii ascuțiți obțin, de asemenea, un conținut aproape senzațional de ridicat de vitamina C: În funcție de varietate și coacere, până la 130 mg din acesta se găsesc în doar 100 g de pulpă! Ardeii în special roșii (adică foarte coapte) conțin, de asemenea, cantități considerabile de vitamina A, care este deosebit de benefică pentru vedere și pentru pielea sănătoasă. Apropo, ardeii ascuțiți pot fi folosiți și de cei care sunt foarte conștienți de siluetă, deoarece legumele crocante sunt aproape complet lipsite de grăsimi și nu oferă aproape deloc calorii, dar cu atât mai multe fibre.
| Calorii | 20 |
| proteină | 1,2 g |
| gras | 0,2 g |
| glucide | 2,9 g |
| Fibră | 3,6 g |
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru ardei ascuțiți
Achiziționarea
Ardeii cu vârfuri proaspete strălucesc cu o piele impecabilă, plin și crocantă și nu au zone lăsate sau decolorate.
depozitare
Așezați mult timp nu este deosebit de bun pentru gust, conținutul de vitamine și, de asemenea, prospețimea clară a ardeilor ascuțiți. Prin urmare, ar trebui să le păstrați în sertarul de legume al frigiderului doar 2-3 zile.
pregătire
Ardeii ascuțiți se prepară rapid și ușor. În videoclipul nostru despre școala de gătit, Cornelia Poletto vă arată cum să faceți acest lucru: mai întâi, tăiați tulpinile în jumătate și deșurubați - cele mai multe dintre cele câteva sâmburi sunt îndepărtate în același timp. Acum tăiați cu un cuțit blănurile albe cu blană, clătiți ardeii ascuțiți sub apă curgătoare, agitați puțin și, în funcție de rețetă, tăiați în inele, de exemplu.
Sfaturi de pregătire pentru ardei ascuțiți
Indiferent dacă ardeii verzi sau roșii au un gust crud foarte bun, sunt ideali și pentru umplere și gratinare. În Marea Mediterană, de exemplu, ardeii ascuțiți sunt populari cu aluatul picant de carne tocată, brânză de oaie sau masă de pește și apoi gătit în puțin ulei de măsline sau bulion. Cu pâine proaspătă și o salată face o masă perfectă, ușoară de vară!
Ardeii ascuțiți sunt, de asemenea, ideali pentru grătarul necomplicat. Periați păstăile curățate cu ulei de măsline și gătiți pe grătar timp de aproximativ șase până la opt minute, rotind de mai multe ori. Dacă vremea nu cooperează: funcționează la fel de bine în cuptor la 180 ° C sau sub grătar! Apoi scoți ardeii ascuțiți de pe grătar sau din cuptor, îi lași să se răcească puțin și să scoți pielea tare. Apoi tăiați în jumătate, scoateți miezul și mâncați-l ca o garnitură delicioasă cu friptură sau cotletă.
Dar puteți face și un antipasto delicios din el: Puneți ardeii ascuțiți la grătar și curățați într-o formă dreptunghiulară. Se presară cu usturoi din felii subțiri, se condimentează cu sare și piper. Se toarnă peste ele ulei de măsline bun până când sunt acoperite. Adăugați puțin oțet balsamic după cum doriți, apoi sigilați bine cu folie și lăsați-l să se absoarbă cel puțin 6-8 ore. „Fileurile” de ardei dulci au un gust și mai bun dacă sunt marinate 2-3 zile. De altfel, o cantitate mai mare din această delicatesă simplă va dura câteva zile în frigider. Dacă doriți, presărați pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire. Întregul gust are gust nu numai ca aperitiv, ci și însoțește pește prăjit, fructe de mare, carne de pasăre sau o omletă într-un mod sofisticat.