Ardeii - mâncare fără carbohidrați
cu o mulțime creată de Alexandru
Cuprins
Ardeii - rapel de vitamina C
Paprika provine inițial din zone din America de Sud și aparține familiei de umbră. Ardeiul gras vine în diferite culori și forme. Este galben, portocaliu, roșu sau verde în funcție de gradul de maturitate. În funcție de soi, acestea variază de la blând la condimentat și cu cât fructul este mai mat, cu atât este mai galben sau roșcat și gustul este mai dulce.
Ardeii rotunzi sunt ardeii dulci, forma mai ascuțită sugerează ardeii condimentați. Cu toate acestea, ardeiul gras diferă nu numai prin culoare și formă, ci și prin claritate. Capsaicina este responsabilă de această condimentare și este conținută în toate soiurile, dar aceasta este într-o formă diferită în ardeii dulci, motiv pentru care nu are gust picant pentru noi. Soiurile de ardei iute ne sunt cunoscute sub numele de peperoni sau ardei iute.
Ardeiul dulce este cultivat în Germania, dar și importat din cauza cererii mari. Prin urmare, putem găsi ardei în supermarketuri pe tot parcursul anului, dar timpul nostru de recoltare este din iulie până în octombrie.
Valorile nutritive și ingredientele ardeiului
Boiaua are multe proprietăți benefice. Este foarte sănătos și bogat în vitamine și, prin urmare, nu ar trebui să lipsească din meniul cu conținut scăzut de carbohidrați. Boiaua are un conținut foarte scăzut de calorii - în funcție de coacerea sa, are între 17 calorii (ardei verzi) și 31 de calorii (ardei roșii) la 100g și are doar între 2,8g și 6,2g de carbohidrați. De asemenea, este sărac în grăsimi, dar bogat în fibre, ceea ce este foarte benefic pentru digestie. Ultimul aspect înseamnă, în special, că ardeiul gras are un efect pozitiv asupra pierderii în greutate, deoarece stimulează metabolismul.
Boiaua are și multe vitamine importante, mai presus de toate este bogată în vitamina C. 100g boia roșie acoperă deja necesarul zilnic de vitamina C pentru un adult! De asemenea, are o mulțime de magneziu, potasiu, calciu și zinc, precum și vitamina A și vitamina B.
Intoleranță sau alergii
Boiaua este potrivită pentru persoanele cu intoleranță la fructoză, deoarece are un raport aproape echilibrat de fructoză și glucoză. Cu toate acestea, dacă aveți alergie la polenul de mesteacăn, ar trebui să evitați consumul de boia, deoarece acest lucru poate declanșa o alergie încrucișată.
Există adesea intoleranțe datorate pielii ardeilor, deoarece este greu de digerat. Dacă aveți indigestie, cel mai bine este să curățați ardeii în prealabil și să testați dacă pot fi consumați fără probleme.
Sfaturi pentru achiziționarea și depozitarea corectă a ardeiului gras
Atunci când cumpărați ardei, trebuie să aveți grijă să vă asigurați că pielea este intactă și are o strălucire ușoară. Tulpina ar trebui să arate proaspătă și să aibă un verde bogat. Ardeii sunt adesea deja ambalați în plastic în supermarket, dar folia trebuie îndepărtată imediat acasă.
Ardeii pot fi depozitați în frigider, dar ar fi mai bine într-o cameră întunecată și răcoroasă (8-10 °), deoarece ardeii sunt foarte sensibili la frig și pot deveni rapid moi și predispuși la mucegai într-un mediu umed, cum ar fi frigiderul. Când depozitați în frigider, asigurați-vă că utilizați compartimentul pentru legume, deoarece celelalte compartimente sunt prea reci pentru ardei. Depozitați întotdeauna legumele nespălate și curățați-le numai înainte de prelucrare. Ardeiul gras nu trebuie păstrat lângă fructele coapte, deoarece se vor strica repede. Dacă sunt depozitați corect, ardeii se vor păstra în stare proaspătă timp de aproximativ o săptămână.
Ardeii care au fost deja tăiați trebuie depozitați pe o bucată de rolă de bucătărie, care absoarbe umezeala, într-un recipient etanș la depozitare în frigider și consumată rapid.
Este posibil să congelați ardeii. Cu toate acestea, deoarece ardeiul gras este format în mare parte din apă, congelarea îi va face crocanți. Ardeii decongelați sunt, prin urmare, cele mai potrivite pentru mâncărurile în care sunt gătite. Înainte de îngheț, scoateți tulpina și interiorul ardeilor. Ardeii se păstrează congelați timp de aproximativ 6 luni; dacă sunt albiți în prealabil, pot dura chiar și până la 12 luni.
Utilizați în bucătărie
Boiaua este disponibilă ca legumă sau ca condiment. Condimentele de boia sunt disponibile în diferite variante, care diferă în principal prin claritate. Pudra de boia se face prin uscare și apoi măcinarea fructelor de boia.
Ardeii proaspeți pot fi consumați în diferite moduri după o spălare temeinică și îndepărtarea tulpinii și semințelor din interior. Pot fi consumate crude ca gustare sau în salată, fierte, umplute, aburite sau la grătar. Dacă totuși îți plac ardeii crocanți, nu ar trebui să-i expui la căldură prea mult timp. Ardei gras? Avem numeroase rețete delicioase pentru dvs.!
Cele mai bune rețete ale noastre cu ardei
Mai jos veți găsi cele mai populare și mai populare rețete cu conținut scăzut de carbohidrați cu boia: