Arderea grăsimilor - Biologie
Cand Arderea grasimii, mai exact Oxidarea acizilor grași, în general se înțelege acele reacții chimice în care un acid gras eliberează unul sau mai mulți electroni prin reacția cu un acceptor de electroni. În biochimie, termenul de oxidare a acizilor grași cuprinde și căile metabolice α-oxidare, β-oxidare și ω-oxidare, care fac parte din alimentarea cu energie a organismului.
Acizii grași se obțin prin descompunerea grăsimilor (digestia grăsimilor). Acestea sunt apoi alimentate cu metabolismul grăsimilor și sunt disponibile organismului pentru rotirea energiei. Grăsimea poate proveni din alimente, precum și din țesutul gras propriu al corpului. Valoarea calorică a grăsimilor pure este de 39 kJ/g (9,3 kcal/g). Țesutul adipos nu este 100% grăsime și are o putere calorică de aproximativ 29 kJ/g (7 kcal/g). Pentru a acumula sau descompune un kilogram de țesut adipos, este necesară o diferență față de necesarul de calorii de 29.000 kJ (7.000 kcal).
Arderea grăsimilor este un proces continuu care are loc în organism tot timpul. Întinderea acestui lucru depinde de gradul de activitate fizică și deci de necesarul de energie.
Studiile au arătat că o dietă bogată în carbohidrați reduce oxidarea grăsimilor cu până la 35% din cauza cantității mai mari de insulină. Acest lucru poate fi în continuare cazul la șase până la opt ore după masă. [1]
Arderea grăsimilor în sport
Sportivii și profesioniștii din domeniul medical consideră adesea că organismul își extrage energia în principal din grăsimea corporală stocată atunci când se exercită într-un anumit interval de intensitate. Acest interval de intensitate diferă de la persoană la persoană; se oferă informații între 60 și 75% din performanța maximă individuală. Conform acestei teorii, arderea grăsimilor crește la o anumită valoare caracteristică intensității în prima jumătate de oră după începerea antrenamentului. Înainte, glucoza este metabolizată în principal.
Opinia că glucoza este arsă în primul rând la începutul antrenamentului este acum controversată. În prezent, se presupune că procentul de ardere a grăsimilor depinde numai de puterea sarcinii și de starea generală de antrenament. [2]
Potrivit studiilor de specialitate, arderea grăsimilor prin exerciții fizice depinde de mai mulți factori, inclusiv nivelul de fitness fizic și dezvoltarea mușchilor. Bărbații ard mai puține grăsimi decât femeile cu aceeași intensitate de efort. Obezitatea și rezistența la insulină reduc consumul de grăsimi. În studii, metabolismul grăsimilor a fost cel mai eficient la persoanele antrenate la o intensitate a efortului de 65% din performanța maximă, iar la persoanele neinstruite la aproximativ 50%. [1]
În orice caz, energia este consumată în sport încă din primul minut, indiferent de intensitate. Cu sarcină moderată, consumul este mai mic decât cu sarcină mare. Factorul decisiv pentru pierderea în greutate nu este doar cantitatea de grăsime arsă în timpul activității fizice, ci și cantitatea de energie consumată în total, adică echilibrul energetic.
În cazul exercițiului intensiv (de exemplu, alergarea de rezistență), producția de energie aerobă constă în arderea grăsimilor și a carbohidraților (oxidarea acizilor grași liberi și a glucozei) chiar de la început. B. sprintul. Studiile au arătat că oxidarea lipidelor este mai mare la jogging sau mers pe jos decât la mers cu bicicleta.
Nu există dovezi științifice că un supliment alimentar promovat ca un arzător de grăsimi crește arderea grăsimilor. [1]
Exercițiul regulat este singura abordare eficientă dovedită pentru creșterea metabolismului lipidelor în timpul exercițiului. Antrenamentul de anduranță, în special, duce la îmbunătățirea echipamentului muscular cu enzime pentru metabolismul grăsimilor. În plus, densitatea mitocondriilor crește și fluxul local de sânge se îmbunătățește. Ambele mecanisme au o influență benefică asupra oxidării grăsimilor. [1]