Arheologie Chiar și oamenilor din epoca de piatră le plăcea să mănânce făină - WELT
O sursă bună de carbohidrați și pentru strămoșii noștri timpurii: făina
Sursa: alianță de imagine
Nu au mâncat doar carne. Cercetătorii au aflat: acum 30.000 de ani, meniul strămoșilor noștri conținea făină.
În Europa, oamenii făceau făină acum cel puțin 30.000 de ani. Acest lucru este indicat de descoperirea boabelor de amidon pe pietre de moară și semne specifice de uzură pe scule. Plantele ar fi putut juca un rol mai mare în dieta oamenilor în paleolitic decât se presupunea anterior, concluzionează o echipă internațională de cercetători în „Proceedings” din cadrul Academiei Naționale de Științe din SUA.
Până în prezent, experții au presupus că oamenii din acea perioadă trăiau în principal ca vânători și, prin urmare, aveau în principal carne în meniul lor. După examinarea diferitelor instrumente de măcinat, cercetătorii conduși de Anna Revedin de la Institutul italian de preistorie și protoistorie (IIPP) din Florența raportează acum că prelucrarea plantelor și în special producția de făină era deja o practică larg răspândită. Instrumentele de piatră pe care cercetătorii le-au examinat microscopic au provenit din trei situri arheologice: Italia, Rusia și Republica Cehă.
Au fost folosite în mod similar cu mortarele și pistilele, relatează cercetătorii. Semnele de uzură au arătat că a fost folosit pentru a bate și măcina plante. Boabele de amidon, pe care oamenii de știință au fost încă în stare să le detecteze la suprafața sculelor după 30.000 de ani, provin probabil din prelucrarea cattailurilor și a ferigilor. Ambele grupuri de plante au organe subterane de stocare care conțin o cantitate mare de amidon și reprezintă astfel o bună sursă de energie și carbohidrați.
Pentru a face făina, oamenii trebuie mai întâi să curățe și să usuce rădăcinile plantelor și apoi să le macine, scriu cercetătorii. La urma urmei, făina trebuie să fi fost fierte sau coapte în continuare, deoarece este atât de ușor de digerat. Oamenii de știință scriu că utilizarea făinii a făcut oamenii mai independenți de mediul lor și de fluctuațiile sezoniere.