Arhiva Dietelor, Problemelor în Greutate - Societatea Elvețiană pentru Nutriție
Alcool și pierderea în greutate
Cum afectează alcoolul greutatea?
Alcoolul (= etanol) este un nutrient foarte energetic - un gram de alcool furnizează 7 kcal, adică aproape de două ori mai multă energie decât proteinele sau carbohidrații. Alcoolul are astfel o influență directă asupra echilibrului energetic și este o sursă de energie adesea subestimată. Cine de ex. Bea 2 dl de vin roșu și consumă același număr de calorii ca și cu 2 rânduri de ciocolată.
Dar alcoolul are și o influență indirectă asupra greutății corporale. Alcoolul inhibă descompunerea grăsimilor și, prin urmare, poate duce la creșterea în greutate sau poate împiedica reducerea obezității. Alcoolul este descompus de organism ca prioritate, iar arderea grăsimilor trebuie să se așeze pe spate. De asemenea, se reduce după un consum moderat de alcool timp de câteva ore. În general, alcoolul crește riscul de a obține supraponderalitate și face mai dificilă obținerea pierderii în greutate dorită.
Ananas și slăbire
Poți pierde în greutate cu ananas?
Odată cu sosirea primăverii puteți găsi mai multe informații și oferte promoționale în presă care încurajează oamenii să slăbească. Ananasul este prezentat în mod regulat ca un remediu miraculos pentru pierderea în greutate.
Conținutul de bromelină al ananasului, o enzimă proteolitică, i-a adus reputația de a fi „arzător de grăsimi”. Această enzimă are capacitatea de a descompune proteinele alimentare în particule mici. Cu toate acestea, bromelina nu are nicio influență asupra echilibrului nostru de grăsimi. Rezervele de grăsime se topesc numai atunci când folosim mai multă energie (kcal) decât consumăm.
Celebrele diete cu ananas nu funcționează din cauza conținutului de brom, ci din cauza reducerii aportului total de energie asociat cu dieta. Cu toate acestea, dieta cu ananas ca dietă mono este foarte unilaterală și dezechilibrată și nu este recomandată de SGE.
Chiar dacă ananasul nu este un remediu miraculos pentru pierderea în greutate, ca fruct oferă organismului vitamine, minerale, fitonutrienți secundari și fibre dietetice valoroase. Recomandarea SGE pentru fructe și legume este: 5 porții zilnic în diferite culori.
Dieta de tip sanguin
Cum sunt legate grupele de sânge și dieta?
Potrivit lui Peter D’Adamo, inventatorul așa-numitei diete de sânge, nutriția adaptată grupului de sânge oferă protecție și chiar un remediu pentru numeroase boli ale civilizației. Teza sa este că anumite proteine (lectine) intră în sânge cu alimente, unde aglutină selectiv celulele sanguine, fie din grupul de sânge A, B sau 0 și, prin urmare, deteriorează corpul. Dacă evitați alimentele care nu sunt adecvate propriului grup sanguin, ar trebui să rămâneți sănătos, potrivit lui D’Adamo.
La prima vedere, sfaturile lui D’Adamo par uimitor de clare. Deoarece urmărește o strategie dovedită: ipotezele nesigurante, seducătoare, cu sunete simple sunt prezentate fără griji ca fapte. Cu toate acestea, generalizările lui D’Adamo nu sunt durabile științific. În unele cazuri, recomandările sale chiar contrazic condițiile naturale.
Crononutriție („dieta de timp”)
Poți pierde în greutate cu Chrononutrition?
Crononutriția este o formă de nutriție bazată pe ritmul biologic al organismului. Hormonii care reglează metabolismul sunt eliberați în cantități diferite pe parcursul unui ciclu de 24 de ore. Scopul Chrononutrition este de a adapta compoziția meselor la ora respectivă a zilei, astfel încât substanțele nutritive să fie utilizate în mod optim. Cu toate acestea, există încă o lipsă de dovezi științifice conform cărora această abordare este benefică pentru sănătate și facilitează pierderea în greutate.
Puteți pierde în greutate doar cu un echilibru energetic negativ, ceea ce înseamnă că organismul trebuie să consume mai multă energie decât este alimentat cu alimente și băuturi.
Mâncând din frustrare
Ori de câte ori mă stresează ceva, am o nevoie irezistibilă de a mânca dulciuri. De ce?
Sistemul serotoninergic joacă un rol cheie în reglarea dispoziției. Triptofanul aminoacid esențial este necesar pentru a construi neurotransmițătorul serotonină. Cu cât ajunge mai mult triptofan la creier, cu atât se formează și se eliberează mai multă serotonină, ceea ce are un efect de îmbunătățire a dispoziției.
Eliberarea insulinei după consumul de carbohidrați nu numai că reglează zahărul din sânge, ci și crește absorbția aminoacizilor (cu excepția triptofanului) din celulele musculare. Drept urmare, triptofanul „rămâne” în sânge, poate trece mai ușor bariera hematoencefalică și ajunge astfel la creier „fără egal”. Prin urmare, mâncarea poate ajuta pe termen scurt să suporte mai bine situațiile stresante. Dar fii atent: dacă nu avem alte strategii de rezolvare a problemelor, pot apărea cu ușurință „dependențe” și obezitate.
Dorința de dulciuri în situații stresante nu este aceeași la toți oamenii.
Rapid
Pot să-mi detoxifiez corpul și să slăbesc cu un post?
Conform medicinei ortodoxe, purificarea și detoxifierea organismului sunt inutile, deoarece organismul se curăță singur, nu acumulează deșeuri din metabolism. Oricine posteste să slăbească va fi dezamăgit, deoarece kilogramele pierdute vor reveni cu siguranță mai târziu. Kilogramele pe care le pierzi în timpul postului constau în principal din apă. Postul este, de asemenea, plin de riscuri: Abținerea de la alimentele solide stresează corpul și, dacă este predispusă, crește riscul de calculi biliari și atacuri de gută.
Postul pentru o experiență spirituală sau ca o pauză de la viața de zi cu zi ar trebui să se facă numai cu îndrumare expertă și numai dacă nimic nu vorbește împotriva ei din punct de vedere al sănătății. O pierdere în greutate dorită nu ar trebui să fie un motiv pentru post.
Pierdere în greutate
Am găsit un medicament fără rețetă în farmacie care împiedică absorbția grăsimilor. Este aceasta o soluție eficientă pentru pierderea în greutate?
Acest tip de medicament nu este o soluție permanentă pentru controlul greutății. A lua o pastilă înainte de fiecare masă nu schimbă stilul de viață care a dus la creșterea în greutate. Pentru a pierde în greutate și, mai presus de toate, pentru a vă menține greutatea după aceea, este esențial să vă schimbați comportamentul pe termen lung: să vă creșteți activitatea fizică și/sau să reduceți aportul de energie. Desigur, acest tip de medicament previne absorbția unora dintre caloriile din mesele cu care îl ingerați (dacă masa conține grăsimi). Și având în vedere acest lucru, poate duce la o cantitate mică de pierdere în greutate. Dar fără să vă schimbați dieta și stilul de viață, odată ce încetați să luați medicamentul, veți recâștiga foarte repede kilogramele pe care le-ați pierdut. Același lucru se aplică medicamentelor - de asemenea fără prescripție medicală - care reduc absorbția carbohidraților.
Jogging și arderea grăsimilor
Pentru a slăbi, am început să fac jogging pe lângă schimbarea dietei. Care este cel mai rapid mod de a-mi topi tampoanele de grăsime prin exerciții fizice?
Activitatea fizică cu scopul de a reduce grăsimea corporală este practic să consumi cât mai multe calorii posibil. Antrenamentul de anduranță îndelungat la o intensitate scăzută cu o frecvență cardiacă de 100-140 bătăi pe minut este adesea descris ca fiind cea mai eficientă formă de „ardere a grăsimilor” (oxidarea grăsimilor). Cu toate acestea, această afirmație nu este adevărată. La intensitate scăzută, consumul de calorii este redus și se știe și astăzi că persoanele mai instruite consumă și mai multe grăsimi la ritm cardiac mai mare (75% din pulsul maxim).
Activitatea fizică suplimentară construiește mușchii, ceea ce înseamnă că se consumă mai multă energie chiar și atunci când vă odihniți. Începeți mai întâi cu o pregătire avansată, însoțită de specialiști, cu care vă puteți îmbunătăți performanța. Și: Beți numai apă și „băuturi sportive” fără carbohidrați, astfel încât organismul să se retragă din rezervele sale de grăsime.
sărac în carbohidrați?
Nu. Glucidele sunt surse importante de energie pentru mușchi, creier și alte organe. Le găsim în cantități semnificative în produse din amidon, cum ar fi cerealele, cartofii și leguminoasele, în lapte și iaurt, în fructe și, desigur, în zahăr și în produsele care le conțin.
Restricționarea aportului de zahăr, de ex. din băuturile îndulcite are un sens perfect, deoarece conțin în principal așa-numitele calorii goale, adică fără vitamine, minerale sau fibre dietetice. Situația este complet diferită cu alți furnizori de carbohidrați, cum ar fi produsele din cereale integrale. Pentru că acestea nu numai că furnizează organismului energie de lungă durată, ci și alte ingrediente valoroase precum vitamine, minerale sau fibre dietetice. Acestea aparțin fiecărei mese principale - în cantitatea corespunzătoare. Mai multe informații despre planificarea echilibrată a meselor puteți găsi în prospectul „Plăcuța optimă”.
Ritmul mesei
Vreau să slăbesc câteva kilograme. Acum am auzit că este mai bine să mănânci mai multe mese mai mici decât trei mai mari. Este corect?
Recomandarea de a mânca 5 până la 6 mese mai mici răspândite pe parcursul zilei se bazează în mare parte pe experiența că acest lucru reduce senzația de foame între mese. Acest lucru poate preveni supraalimentarea la mesele principale.
Pe de altă parte, unora le este greu să termine o masă pe care au început-o. În acest caz, omiterea gustărilor între mese poate ajuta la acordarea atenției doar la semnalul de oprire de trei ori în loc de cinci sau șase ori.
Din punct de vedere fiziologic, consumul de mai multe ori (5-6 mese mai mici) are un efect negativ asupra pierderii în greutate. Deoarece atunci când hormonul insulină este eliberat după mese, acest lucru nu numai că scade nivelul zahărului din sânge, ci și stochează grăsimea în țesutul adipos; arderea grăsimilor este întreruptă. Pe de altă parte, scăderea nivelului de insulină favorizează arderea grăsimilor.
Pentru a slăbi, este indicat să acordați atenție celor trei mese principale echilibrate în funcție de farfuria optimă. Dacă apar pofte sau foamea între ele, un fruct, câteva legume, o cană de iaurt natural cu niște fructe, o mână de nuci nesărate (20-30g) sau o bucată de pâine integrală vă pot ajuta. Dulciurile nu sunt potrivite ca gustări între mese.
Pentru mai multe informații cu privire la pierderea în greutate, consultați prospectul "În echilibru - informații despre pierderea în greutate sănătoasă".
Grăsimi MCT
Este adevărat că așa-numitele grăsimi MCT au un efect pozitiv asupra greutății?
Grăsimile MCT conțin acizi grași saturați cu lungime medie a lanțului (până la 10 atomi de carbon). Grăsimile MCT pot fi absorbite mai ușor în intestin; contribuția acidului biliar sau a enzimelor pancreatice nu este necesară - spre deosebire de grăsimile dietetice convenționale. Datorită proprietăților lor în ceea ce privește absorbția grăsimilor, grăsimile MCT au fost folosite cu succes în tratamentul bolilor cu tulburări de utilizare a grăsimilor.
După consumul de grăsimi MCT, termogeneza postprandială crește mai mult și determină astfel un consum mai mare de energie decât este cazul grăsimilor convenționale. În plus, valoarea energetică a grăsimilor MCT este cu aproximativ 10% mai mică decât cea a acizilor grași cu lanț lung datorită structurii lor chimice. Cu toate acestea, nu se recomandă utilizarea grăsimilor MCT în scopul scăderii în greutate. Dacă este utilizat în mod necorespunzător, apar reacții adverse precum dureri de cap și dureri abdominale, greață, vărsături și diaree. În plus, grăsimile MCT din bucătărie se comportă puțin diferit de uleiurile și grăsimile convenționale, mai ales în ceea ce privește stabilitatea la căldură.
Chiar și cu o reducere dorită a greutății, se recomandă zilnic 2-3 linguri (20-30 g) de ulei vegetal, din care cel puțin jumătate este sub formă de ulei de rapiță. Mai multe informații despre subiectul pierderii în greutate găsiți în prospectul nostru „În echilibru - informații despre pierderea în greutate sănătoasă".
Renunțarea la fumat și creșterea în greutate
Vreau să mă las de fumat. Trebuie să mă aștept la creșterea în greutate?
Fumătorii au un consum de energie ușor mai mare, în medie de 200 kcal pe zi. Aceasta corespunde de ex. B. o jumătate de litru de băutură răcoritoare sau o mână de arahide. Fumatul reduce și efectul insulinei și are un inhibitor al apetitului.
Cei care renunță la fumat se luptă adesea cu creșterea în greutate. Există mai multe motive pentru aceasta. Foștii fumători nu numai că au o necesitate mai mică de energie, dar și apetitul lor, care odinioară era umezit de o țigară, este mai vizibil. În plus, sensibilitatea la insulină crește din nou și depozitarea grăsimilor este favorizată. Un alt motiv pentru creșterea numărului de persoane care suferă este că timpul pe care l-au fumat este compensat ocazional cu alimente.
Cei care vor să renunțe la fumat ar trebui să fie bine pregătiți. Merită să optimizați în prealabil obiceiurile alimentare și de exerciții fizice, eventual supravegheate de un nutriționist BSc sau HF. Exercițiul fizic pe termen lung poate avea un efect foarte pozitiv asupra dezvoltării greutății după renunțarea la fumat. O dietă echilibrată, cu multe legume, fructe, produse din cereale integrale și alimente cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut ridicat de zahăr ar trebui să fie un obicei chiar înainte de ultima țigară. În acest fel, creșterea în greutate poate fi prevenită cu succes.
Combinarea alimentelor
Am tot auzit de la prieteni că combinarea alimentelor ar trebui să fie bună pentru a pierde în greutate. Ce fel de dietă este de fapt și este chiar recomandat dacă doriți să slăbiți?
Combinarea alimentelor a fost introdusă pentru prima dată la începutul secolului al XX-lea de către medicul american Dr. Howard Hay s-a dezvoltat. Principala diferență față de dieta noastră „normală” este că alimentele bogate în proteine, cum ar fi carnea, mezelurile, peștele, laptele, iaurtul etc. Doar legumele, grăsimile, condimentele și unele fructe pot fi consumate în combinație.
Din punct de vedere științific, o astfel de separare este absolut absurdă, deoarece organismul poate digera foarte bine carbohidrații și proteinele în același timp. Mese echilibrate conform Placă optimă cu legume, amidon și produse bogate în proteine, în același timp alimentează organismul cu substanțe nutritive importante și te satura.
Pierderea în greutate prin această formă de dietă este de înțeles, cu toate acestea, deoarece proporția legumelor este adesea crescută și conținutul total de energie al meselor tinde să scadă. Dacă terminați dieta și reveniți la vechile obiceiuri, greutatea cu care obișnuiți va fi restabilită. Pe termen lung, singura metodă promițătoare pentru pierderea în greutate este o schimbare consecventă a dietei și a comportamentului la efort. Pentru mai multe informații cu privire la pierderea în greutate, consultați prospectul "În echilibru - informații despre pierderea în greutate sănătoasă".