Aripă de skate la cuptor
Pești
stingray este un pește ușor de mâncat, deoarece nu conține oase. Pur și simplu scoateți carnea din cartilaj și voila, sunteți gata de plecare. Am copt această aripă de skate în cuptor, deoarece este ceea ce mi se pare cel mai ușor, chiar dacă cea mai tradițională gătit este bulionul de curte. Dacă nu folosiți vinul în bucătărie, îl puteți înlocui cu puțin bulion de legume (de casă sau reconstituit cu un cub). Atenție, raza este un pește foarte fragil. Cumpărați-l de la o vânzătoare de pește excelentă, gătiți-l ziua și la cel mai mic miros de amoniac, fugim: p
Pentru 2 persoane:
- 1 aripa de skate (Aproximativ. 700 g), pielea îndepărtată, gata de gătit
- 10 cl de vin alb
- 5 cl de smântână proaspătă
- 1 ceapă
- 1/2 lămâie
- 1 lingură pătrunjel tocat cu frunze plate
- 1 vârf de sare
- 1 vârf de piper