Aripi de pui crocante Rețetă Zei de bucătărie

Versiunea modernă a țării laptelui și a mierii - iată unde porumbeii fripturi obișnuiau să zboare în gură. Dar ne plac aripile de pui.

aripi

Informații despre rețetă

PENTRU 4 PERSOANE (12 PIESE)

ingrediente

  • 12 aripi de pui
  • sare
  • piper
  • 2 catei de usturoi
  • 3 crenguțe de cimbru de lămâie
  • 250 g zeama
  • 1 linguriță zahăr
  • 1 linguriță sare
  • 1/2 linguriță piper
  • 100 g de făină
  • 1/4 linguriță piper Cayenne
  • 300 g făină panko (pesmet japonez, de la magazinul asiatic, alternativ pesmet)
  • 2 ouă (mărimea M)
  • 3 linguri de lapte
  • 1 l ulei vegetal neutru pentru prăjire

pregătire

  1. Spălați bine aripile de pui și uscați-le bine cu hârtie de bucătărie. Așezați aripile apropiate între ele într-un vas de copt.
  2. Pentru marinată, curățați usturoiul și presați-l prin presă. Se spală cimbru și se agită uscat, se smulg frunzele și se toacă mărunt. Se amestecă ambele cu zeama, zahărul, sarea și piperul. Se toarnă marinada peste aripile de pui, astfel încât să fie acoperite cu ea. Așezați aripile acoperite în frigider și marinate cel puțin 4 ore (chiar mai bine peste noapte). Apoi scoateți aripile de pui din marinată, scurgeți, condimentați cu sare, piper.
  3. Pentru coacere, amestecați făina cu ardeiul Cayenne și puneți-o într-o farfurie adâncă. Puneți și făina Panko într-o farfurie adâncă. Bateți ouăle cu laptele și turnați într-o a treia farfurie.
  4. Încălziți uleiul de prăjit la 180 ° într-o cratiță mare, înaltă. Pentru a verifica dacă uleiul este suficient de fierbinte, țineți mânerul unei linguri de lemn în el. Dacă se formează imediat bule mici pe tulpină, temperatura este potrivită pentru prăjirea adâncă.
  5. Între timp, întoarceți aripile de pui în făină și scoateți bine făina în exces. Apoi trageți aripile prin ou, lăsați-le să se scurgă scurt și în cele din urmă întoarceți-le în făina panko.
  6. Se prajesc aripile de pui în porții în uleiul fierbinte timp de aproximativ 10 minute, până când sunt crocante și se rumenesc. Ridicați cu o lingură cu fante, scurgeți-l scurt pe hârtie de bucătărie și serviți imediat.

Încercați și rețeta aripilor de pui din cartea de bucate GU „1 pui - 50 de rețete”. Cu marinada picantă, aripile de pui nu se potrivesc doar cu cartofii prăjiți.