Arme de oboseală în masă Telepolis
Companiile alimentare se pot confrunta cu procese similare cu cele din industria tutunului, deoarece unele dintre produsele lor pot crea dependență și pot contribui la epidemia globală de obezitate
Societățile noastre nu numai că îmbătrânesc, ci și oamenii se îngrașă. Ambele nu sunt doar o problemă pentru țările industrializate, ci sunt tendințe globale. Obezitatea globală - „globul” - este paralelă cu malnutriția și foamea în multe țări. Un motiv pentru obezitate este răspândirea alimentelor produse industrial, care sunt nu numai deosebit de grase și bogate în carbohidrați, dar conțin și aditivi alimentari care afectează creierul și îi ispitesc pe oameni să mănânce.
Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, obezitatea afectează toate vârstele și toate categoriile sociale din țările dezvoltate și în curs de dezvoltare, deși în moduri diferite. În 1995 s-a presupus că există în jur de 200 de milioane de oameni supraponderali, în 2000 ar fi trebuit să crească la 300 de milioane, peste 100 de milioane dintre ei în țările lumii a treia. Rezultatul este o creștere a bolilor precum diabetul, bolile cardiovasculare și anumite tipuri de cancer, care pot duce la moarte prematură, dar care pun, de asemenea, o presiune considerabilă asupra sistemelor de sănătate ale societăților. În fiecare an, se crede că 2,5 milioane de oameni mor din cauza obezității. OMS avertizează asupra unei epidemii emergente de obezitate. În SUA, președintele american Bush a lansat deja o inițiativă împotriva obezității cetățenilor superputerii defensive (Bush vrea cetățeni mai slabi pentru națiune). Ministrul consumatorilor, Künast, și-a asumat problema și a avertizat recent:
Fiecare al cincilea copil și fiecare al treilea adolescent este supraponderal. 7-8% dintre copii sunt obezi. Astfel, obezitatea este cea mai frecventă tulburare de sănătate legată de nutriție care afectează copiii din Germania. . Dacă nu oprim această tendință, experții estimează că peste 40 de ani fiecare al doilea adult va fi obez.
Mulți factori contribuie la supraponderalitatea. Oamenii mănâncă prea mult, prea multe grăsimi și lucruri zaharoase, exercită prea puțin și mănâncă din ce în ce mai multe produse gata preparate. Cu toate acestea, la fel ca industria tutunului înainte, industria alimentară nu pare să ofere doar produse riscante pentru sănătate, ci și, în ciuda unei cunoștințe mai bune, să adauge aditivi în primul rând pentru a-și îmbunătăți gustul, dar care cresc și dependența de alimente. După cum se știe, companiile de țigări protestaseră de mult timp împotriva faptului că produsele lor erau dăunătoare sau că aditivii, care ar trebui să îmbunătățească și gustul aici, sporeau dependența. Investigațiile corespunzătoare au fost mai degrabă reținute publicului. Știința trebuia să slujească pentru a nu face nimic. Argumentul standard, cum este cazul electrosmogului, de exemplu, este că consecințele asupra sănătății nu pot fi trasate în mod clar înapoi la o cauză.
Acesta a fost un argument ciudat când a venit vorba de fumat, dar acum este folosit și de industria alimentară pentru a respinge inițial cererile de schimbare a produselor lor. Cel puțin unul pare să se trezească treptat în industria alimentară, care produce substanțele grase în vrac - dar, probabil, doar pentru că se teme procesele care ar putea duce la miliarde de plăți ca în cazul companiilor de tutun. Kraft, unul dintre cei mai mari producători de alimente din lume, a lansat o campanie globală împotriva obezității, avertizează deja clienții despre produsele sale, oferă rețete și dorește să reducă conținutul de grăsimi și carbohidrați din produsele sale (Foreign Fat World).
Dar deocamdată este vorba despre mărimea porțiilor, grăsimii și zahărului. Aici se poate spune că oamenii ar trebui să știe de fapt ce consumă și, prin urmare, sunt responsabili de obezitatea lor și a copiilor lor. Dar componentele alimentelor grase, dulci și sărate, cum ar fi biscuiții, chips-urile sau burgerii, pot influența, de asemenea, creierul și pot stimula eliberarea propriilor opioide ale organismului, care cauzează supraalimentarea și descompun alimentele.
Se știe de mult că animalele precum șoarecii sau șobolanii hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi, zahăr și sare prezintă semne de dependență. De exemplu, dacă șobolanilor li s-au administrat inițial alimente care conțin 25% zahăr, aceștia au dezvoltat simptome de sevraj, cum ar fi frica, clătinarea dinților sau tremurături din alimentele normale. Zahărul eliberează opioizi naturali în creier. Dependența este, desigur, de scurtă durată. Probabil apare atunci când, de exemplu, nivelul zahărului din sânge crește și scade rapid. În schimb, neurologul Ann Kelley a putut observa că atunci când șobolanii au fost injectați direct în creier cu o substanță produsă sintetic care corespunde cu encefalina opioidă naturală, au dezvoltat o lăcomie pentru grăsimi, săruri și dulciuri și au mâncat de șase ori mai mult decât de obicei.
Avocatul amenință să ia măsuri legale împotriva monștrilor biochimici responsabili de obezitate
După cum relatează Telegraph, oamenii de știință din numele Nestle și Unilever au investigat deja modul în care anumite produse alimentare stimulează oamenii să mănânce. Companiile însuși suspectează că produsele lor alimentare compromit controlul consumului de alimente și, după cum a spus un om de știință, au creat un „monstru biochimic”. În public, însă, companiile insistă asupra faptului că nu există dovezi empirice pentru efectele dependenței alimentelor.
Mâncarea excesivă, potrivit cercetătorilor de la Universitatea din Essex, ar avea probabil legătură cu eliberarea de opioide. Acestea suprimă senzația de sațietate. Chiar dacă efectul este de scurtă durată, acesta poate afecta cantitatea de alimente consumate. Eliberarea de opiacee pare a fi deosebit de puternic afectată de produsele alimentare care constau din componente cu multe grăsimi și carbohidrați. Astfel de potențiatori de aromă sunt, de exemplu, ciocolata în biscuiți, brânza în gustări sau fasolea cu un conținut ridicat de zahăr în hamburgeri sau cheeseburgeri. Dar dacă mâncarea are un gust mai bun, atunci aceasta este doar o consecință a ceea ce face în creier.
Un purtător de cuvânt al Nestle, potrivit Telegraph, a confirmat că, deși compania studia de mult rolul potențiatorilor de aromă și opioizilor în aportul de alimente, el a spus doar că va face „modificările necesare” atunci când există dovezi științifice semnificative. cine sprijină acest lucru ". Cu toate acestea, companiile ar putea împiedica John Banzhaf de la Universitatea George Washington, care a jucat deja un rol major în procesele de acțiune colectivă împotriva companiilor de tutun. El a fost deja în spatele unei cereri de despăgubire de 12 milioane de dolari împotriva McDonald's, în care s-a ajuns la faptul că compania trebuie să dezvăluie conținutul de grăsime al cartofilor prăjiți. Hindușii și vegetarienii care au crezut promisiunea că cartofii prăjiți nu vor fi gătite în grăsimi animale au dat în judecată.
Acum vrea să combată obezitatea cu procese împotriva companiilor alimentare. Banzhaf pregătește doar procesele pe care le desfășoară apoi alți avocați. Și ar putea fi mulți bani. La urma urmei, doar în SUA, peste 50% dintre oameni sunt supraponderali și o cincime sunt grăsimi. Obezitatea este acuzată de 300.000 de decese premature în Statele Unite și este cauza vânzărilor de droguri de 117 miliarde de dolari. „După un timp, o dietă grea de fast-food blochează mecanismele normale din creier care creează hormonii care ne spun să nu mai mâncăm când suntem plini”, a scris el într-o scrisoare din iunie către lanțuri precum McDonald's, Burger King sau Pizza Hut. Potrivit lui Banzhaf, aceștia au obligația de a-și informa clienții că produsele lor pot fi periculoase pentru sănătate. Chiar dacă Banzhaf nu presupune că companiile alimentare își fabrică în mod deliberat produsele în așa fel încât să conducă la un consum excesiv, există paralele cu industria tutunului: „Ați spus că fumătorii fumează din cauza gustului și că acest lucru nu are nicio legătură cu creierul da. Mi se pare că avem ceva foarte asemănător aici. " (Florian Rötzer)