Articolul Pubertate și nutriție

rezumat

Pubertatea și adolescența merg mână în mână, această perioadă a vieții rimând atât cu schimbări psihologice, cât și cu transformări fizice care necesită contribuții nutriționale specifice.

Combinat cu faptul că obiceiurile alimentare asociate acestei vârste tind să tindă către un consum uneori excesiv de zaharuri și lipide adăugate, starea nutrițională se poate dovedi foarte repede insuficientă sau chiar dezechilibrată, compromitând deja homeostazia organismului și sănătatea organismului. viitor adult.

Nevoi crescute: de ce ?

Copilul care a devenit adolescent își va vedea dimensiunea, morfologia și compoziția corpului schimbându-se. În ceea ce privește greutatea sa ca viitor adult, 50% se câștigă în timpul adolescenței. Primele semne ale pubertății marchează apoi accelerarea creșterii prin producerea anumitor hormoni (estrogen, testosteron) împreună cu fondul genetic, dar și dieta, al căror rol este incontestabil.
Această perioadă de schimbare, care este la fel de importantă atât la nivel fizic, cât și la nivel psihologic, generează o nevoie crescută de energie pe care dieta o poate oferi, cu condiția alegerii macro și microelementelor potrivite, în timp ce diferențiază bine nevoile specifice, oarecum diferit în funcție de sexul adolescent.

Pubertatea și omega 3

Debutul, dar și menținerea menstruației depinde în special de acizii grași consumați, aceștia din urmă jucând un rol determinant în producția de hormoni sexuali feminini (estrogeni). Pentru aceasta, corpul adolescentei trebuie să aibă o rezervă de cel puțin 17%. grăsime corporală, care se acumulează treptat în șolduri, fese, brațe și piept: corpul se pregătește în mod natural pentru o posibilă sarcină viitoare.
Există mulți acizi grași, inclusiv acizi grași saturați, însă criticați pentru efectele dăunătoare pe care le generează asupra sistemului cardiovascular, precum și acizii grași mono și polinesaturați. Dintre acești acizi grași, omega 3, așa-numiții acizi grași polinesaturați, dețin partea superioară a blocului datorită numeroaselor efecte benefice, contribuind, de asemenea, la un bun echilibru emoțional: să nu uităm că creierul este cel mai mare consumator și cu atât mai mult deci în această perioadă de transformare.
Deși omega 3 se prezintă în trei forme, acidul alfa-linolenic (ALA), acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA), doar primul este calificat drept „esențial”. Acest lucru se datorează faptului că alți acizi grași omega-3 pot fi sintetizați de organism din ALA. Este deosebit de prezent în ulei, semințe de in și semințe de cânepă, precum și în ulei de rapiță (rapiță) și soia: ultimele recomandări emise de Organizația Mondială a Sănătății pe acest subiect recomandă un aport de ALA între 0,8 g și 1,1 g/zi
Acidul eicosapentaenoic (EPA) poate fi sintetizat de corpul uman din acid alfa-linolenic, dar rata de conversie este foarte mică. Prin urmare, se recomandă cu tărie consumul de alimente bogate în EPA, conținute în pește gras: macrou, sardine, hering, halibut, somon (sălbatic). Acest AEP este transformat în eicosanoizi din seria 3, cu virtuți protectoare pentru inimă și artere și cu efecte antiinflamatorii și antialergice recunoscute.
Acidul docosahexaenoic (DHA), la rândul său, este prezent și în produsele marine și mai ales în anumite pești grasi. Rolul său este major în dezvoltarea creierului și a retinei, precum și în formarea spermei. Cele mai recente recomandări emise de Organizația Mondială a Sănătății pe acest subiect recomandă: În ultimii ani, ouăle omega-3 au apărut pe rafturile supermarketurilor. Sunt depuse de găini a căror hrană este îmbogățită cu semințe de in, care, în comparație cu ouăle obișnuite, își mărește conținutul de omega-3 de zece ori. O ou moale sau fiert moale din când în când: este ușor, rapid de preparat și benefic mai ales atunci când tu esti student.
Algele oceanice sunt bogate în DHA (Iridaea, Porphyra, Gymnogongrus, Hypnea musciformis, Meristotheca senegalensis). Dintre algele non-oceanice, merită menționat spirulina (o cianobacterie clasificată în algele albastre) Arthrospira ca sursă interesantă de Omega-3, precum și Schizochytrium care deține recordul de DHA omega-3 (32% din omega-3 DHA din uleiul extras din aceste alge), în timp ce 50% din totalul lipidelor algelor roșii sunt alcătuite din omega-3 EPA Legume cu frunze verzi (salată de miel, varză, salată). Conțin 200 până la 375 mg de „ ALA la 100 g.