Așa funcționează metoda Montignac
Pentru a pierde sau a menține greutatea după metoda Montignac, conținutul de carbohidrați din dietă trebuie menținut scăzut
Cu dieta Montignac, plăcerea cărnii și a vinului roșu nu ar trebui să stea în calea rostogolirii kilogramelor. Cu metoda, care nu se vede ca pe o dietă, nu este neapărat important cât mănânci, ci ce și în ce combinație.
Conceptul metodei Montignac
Metoda Montignac nu presupune numărarea caloriilor. Fondatorul Michel Montignac presupune că secreția hormonului insulină este responsabilă de obezitate. Pentru a pierde sau a menține greutatea, conținutul de carbohidrați din dietă și, prin urmare, nivelul de insulină trebuie menținut scăzut. De ce carbohidrații? Deoarece sunt transformate în glucoză de tip zahăr în timpul digestiei și, ca urmare, nivelul zahărului din sânge crește. Pancreasul eliberează apoi insulină pentru a muta zahărul din sânge în celule. Deoarece celulele se întorc acum din zahăr în loc de celulele grase. Deci, grăsimea nu mai este descompusă.
Montignac a clasificat carbohidrații în funcție de potențialul lor de a crește glicemia. Cei care nu determină creșterea exorbitantă a zahărului din sânge au un „indice glicemic scăzut” (IG).
El stabilește 3 categorii de carbohidrați:
Categoria 1: Carbohidrați foarte buni (GI la 35): De exemplu, morcovi crudi, produse lactate, legume precum roșii, dovlecei, ceapă, fructe proaspete precum mere, pere, caise, linte verde și ciocolată neagră.
Categoria 2: carbohidrați buni (GI 35-50): De exemplu produse din cereale integrale, suc proaspăt stors, orez natural și basmati, cartofi dulci, fasole roșie, mazăre proaspătă, spaghete gătite al dente.
Categoria 3: Carbohidrați răi (IG mai mare de 50): De exemplu: Cartofi, indiferent de modul în care sunt pregătiți, amidon modificat, orez alb, chipsuri, pâine albă, fulgi de porumb, popcorn, budincă de orez, zahăr, fulgi de cereale zaharate, băuturi dulci, ciocolată, fursecuri, gem, banane.
Dacă este posibil, ar trebui să evitați carbohidrații din categoria 3, deoarece acestea determină creșterea rapidă a nivelului de insulină. Alimentele din prima și a doua categorie, pe de altă parte, asigură o creștere lentă a zahărului din sânge, motiv pentru care grăsimile pot continua să fie descompuse din celule. Conținutul de grăsimi din alimentele bune nu trebuie să depășească 30%. În plus, carbohidrații și proteinele trebuie separate. Deoarece un nivel crescut de insulină favorizează absorbția suplimentară a grăsimilor. Cârnații, brânza și smântâna ar trebui totuși evitate.
Pro și contra ale metodei Montignac
Ceea ce vorbește în favoarea metodei Montignac este că este o dietă echilibrată și sănătoasă. Împotriva acestui fapt, separarea strictă a carbohidraților și proteinelor vorbește împotriva ei. Pentru mulți oameni acest lucru este dificil de implementat în viața de zi cu zi. Pregătirea rețetelor Montignac este, de asemenea, foarte consumatoare de timp
Alte diete fără carbohidrați:
Subțire în somn: Dr. Detlef Pape se concentrează, de asemenea, pe hormonul insulină. Conform planului său, glucidele sunt permise dimineața, dar sunt evitate seara pentru a slăbi noaptea.
Dieta Atkins: Dieta Atkins elimină strict carbohidrații. Carnea, peștele, produsele lactate și ouăle sunt permise nelimitat. Datorită dietei dezechilibrate, Atkins recomandă administrarea suplimentară de vitamine și produse minerale.
Dieta grupelor sanguine: În dieta grupelor de sânge conform lui Peter J. D'Adamo, se creează un meniu special în funcție de grupa de sânge. Caloriile nu sunt numărate.
Dieta eschimos: Peștele de mare este o componentă centrală a dietei eschimoși. Vine pe masă cel puțin o dată pe zi și ar trebui să încălzească metabolismul. Carnea nu este permisă.