Rețete proteice bogate în proteine și sărace în carbohidrați
În timp ce carbohidrații au rolul lor în orice stil de viață echilibrat, se întâmplă adesea să-i exagerăm fără să ne dăm seama cu adevărat. Într-adevăr, carbohidrații sunt prezenți în pâine, cereale, fursecuri, paste, orez sau pur și simplu zahăr. Deci, dacă vrei să slăbești, ai mai multă energie și începi să fii mai sănătos, reducerea carbohidraților poate fi un loc minunat pentru cei mai mulți oameni.
Am adunat 10 rețete cu proteine cu conținut scăzut de carbohidrați pentru a vă ajuta să pierdeți grăsime și să vă simțiți mai bine. Iată câteva idei creative și arome generoase pentru a crea mese delicioase pe care le veți iubi cu adevărat. !
1. Chifteluțe de roșii uscate la soare
Ingrediente pentru 6 persoane: 500g carne de vită măcinată, 500g carne de porc măcinată (sau folosiți carne de vită suplimentară), 1 ou ușor bătut, 1/2 ceașcă de făină de migdale, 150g de roșii demisecate scurse, 1/2 ceașcă de parmezan ras, 4 căței de usturoi, 4 linguri de pastă de roșii, 1 lingură de oregano proaspăt tocat, 1 lingură de busuioc proaspăt tocat, 1 lingură de ulei, condimentați cu S&P după gust. Sos: ulei de roșii uscat rezervat, 2 x 420 g sos de roșii, 150 g mozzarella.
PASUL 1: Într-un castron, combinați carnea măcinată, făina de migdale, oul, roșiile scurse și tocate, brânza, usturoiul, concentratul, oregano și busuiocul. Se condimentează cu sare și piper. Formați 12 chiftele.
PASUL 2: Încălziți uleiul la foc mediu într-o tigaie antiaderentă rezistentă la cuptor sau o tigaie din fontă. Gatiti chiftelele timp de 3 pana la 4 minute, rumenindu-se ocazional.
PASUL 3: Încălziți uleiul de roșii uscat rezervat într-o cratiță și adăugați sosul de roșii. Gatiti, amestecand, timp de 2 minute.
Puneți chiftelele în oală și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mic și fierbeți, acoperit, timp de 15 până la 20 de minute sau până când chiftelele sunt fierte și sosul s-a îngroșat. Apoi adăugați feliile de mozzarella.
2. Pui Teriyaki și orez Konjac
Ingrediente pentru 4 persoane: 4 piept de pui dezosat, fără piele, piure la o grosime uniformă, sare și piper după gust, 1/2 cană zahăr, 1/3 cană apă, 1/4 cană sos de soia, suc de lămâie medie, 1/4 cană de oțet de orez, 1/2 linguriță de ulei de susan, 2 lingurițe de usturoi tocat, 1,5 linguri de miere, 1 lingură de amidon de porumb, 2 linguri de apă rece, un pachet de orez Konjac.
PASUL 1: Ungeți o oală mare sau o tigaie. Condimentează pieptul de pui cu sare și piper. Așezați pieptul de pui în tigaie și gătiți la foc mediu timp de 5 până la 8 minute pe fiecare parte sau până când puiul este gătit.
PASUL 2: Adăugați zahărul, 1/3 cană de apă, sos de soia, suc de lămâie, oțet de orez, ulei de susan, usturoi și miere într-o cratiță medie. Se amestecă la foc mediu-mare până când amestecul fierbe. Combinați amidonul de porumb și apa, adăugați la sos și amestecați până se îngroașă.
Serviți puiul peste orez încălzit cu legumele preferate și garniți cu sos teriyaki de lămâie. Adăugați semințe de susan, dacă doriți.
3. Tofu și legume wok (vegan)
Ingrediente: 400 g de tofu ferm, 450 g de sparanghel sau orice altă legumă, 1 lingură de tamarind sau sos de soia, 2 cepe verzi, tocate mărunt, 2 lingurițe de sos de chili roșu (opțional), 2 lingurițe de ulei de gătit. Pentru sos: 3 linguri de tamari sau sos de soia, 1 lingură de ulei de susan, 1,5 linguri de oțet de orez, 5 căței de usturoi tocate, 1/2 lingură de ghimbir proaspăt ras, 1/4 cană de zahăr de cocos sau sirop de arțar, 2 cani de amidon de porumb, 1/2 cana de apa. Pentru servire: 4 căni de quinoa gătită (sau orez brun).
PASUL 1: Tăiați blocul de tofu în jumătate. Așezați fiecare jumătate în 2 prosoape de hârtie curate, unul câte unul, și apăsați ușor pentru a îndepărta excesul de lichid depozitat (fără a rupe tofu). Tăiați tofuul în cuburi și căleți-l la foc mediu-mare într-o tigaie antiaderentă cu ulei de gătit. Se amestecă și se întoarce frecvent până când tofu este ușor rumenit pe majoritatea părților (aveți grijă să nu ardeți tofu). Dacă descoperiți că tofu se lipeste de tigaie, adăugați puțin mai mult ulei. În timp ce tofu se gătește, continuați cu restul rețetei. Odată ce tofu-ul este fiert, adăugați 1 lingură de tamari (sau sos de soia) și amestecați încă o dată. Puneți tofu deoparte într-un castron.
PASUL 2: Folosind un prosop de hârtie umed, ștergeți rapid vasul antiaderent cât este încă fierbinte. Bateți toate ingredientele pentru sos într-un castron mic și puneți-le deoparte. Pregătiți toate legumele. Pentru sparanghel, scoateți fundul și tăiați-le în bucăți. Pentru toate celelalte legume, tăiați-le la dimensiunea dorită. Odată ce tofu-ul este fiert și pus deoparte, ștergeți-l rapid și folosiți aceeași tigaie antiaderentă pentru a căli legumele. Încălziți 1 linguriță de ulei de gătit la foc mediu-mare. Adăugați legumele tăiate cubulețe și fierbeți-le până sunt fierte, dar încă ușor crocante.
PASUL 3: Adăugați tofuul ars. Se adaugă sosul. Coborâți focul la mediu și gătiți până când sosul începe să se îngroașe și acoperiți bine tofu-ul și legumele. Gustați și reglați aroma, dacă este necesar, cu suplimentar de tamarind și/sau zahăr de cocos. Dacă folosiți, amestecați pasta de ardei roșu cu ceapa verde. Se amestecă din nou. Opriți focul și serviți peste quinoa gătită.
4. Carne de porc mexicană
Ingrediente pentru 6 persoane: 2 kg de umăr de porc dezosat, fără exces de grăsime, 1 lingură de ulei de măsline, 1 lingură de oregano uscat, 1 lingură de chimen măcinat, 1 lingură de boia de ardei (dulce sau afumat), 1 lingură de masă sare, 1 lingură de piper negru proaspăt măcinat, 2 linguri de zahăr brun, 1 ceapă, tocată aproximativ, 6 căței de usturoi mari, înjumătățite, 1 jalapeno, însămânțate și coaste îndepărtate, tocate, 410 g roșii zdrobite, 1/4 cană suc de lime, 2 ardei însămânțați, tăiați în inele și tăiați felii.
PASUL 1: Clătiți și uscați umărul de porc cu un prosop de hârtie. Așezați carnea de porc într-un vas cu aragaz lent și adăugați peste porc uleiul, oregano, chimenul, boiaua, sarea, piperul și zahărul brun. Frecați condimentul peste carnea de porc, garniți-l cu ceapă, usturoi și jalapeño. Adăugați roșiile și stoarceți sucul de lămâie peste carnea de porc. Se amestecă totul până când totul este bine combinat. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 8 până la 10 ore sau la foc mare, timp de 4 până la 5 ore. Odată ce carnea este fragedă și se destramă, scoateți-o din aragazul lent și lăsați-o să se răcească ușor înainte de a o împărți cu 2 furci.