Așa merge; s Instrucțiuni pentru prepararea chefirului de apă
Cum funcționează: Instrucțiuni pentru prepararea chefirului de apă
Chefir de apă - sau „Vin spumant probiotic”Este pur și simplu făcut. Puteți aroma diferit băutura în funcție de ingredientele pe care le utilizați.
Chefir de apă este o băutură cu fermentație carbogazoasă, de aceea îmi place să o numesc "Vin spumant probiotic".
Informații:
Ce este chefirul de apă și cum are gust?:
Chefirul de apă se face cu ajutorul unei culturi de kefir (kefir de apă = cristale) similar cu boabele de kefir (kefir de lapte = tubercul). Cultura kefirului constă din drojdie (Saccharomyces, Candida) și bacterii lactice - cu alte cuvinte, chefirul de apă are proprietăți probiotice. Procesul de fermentare (fermentare) alimentează zahărul din tuberculul flămând și, în funcție de durata procesului de fermentație, conținutul de alcool din băutura finită crește (0,2-2%). Un conținut rezidual de zahăr rămâne, la fel ca în cazul kombucha sau vinului 😉 În general, chefirul de apă îmi amintește și de gustul vinului spumant sau al vinului nou, în funcție de fermentație. Prin urmare "Vin spumant probiotic".
Într-o abordare, pe lângă zahăr ca sursă de azot, sunt necesare fructe uscate, cum ar fi curmale, prune, caise sau stafide - nu există limite la alegere. În funcție de alegerea fructelor uscate, puteți alege "Vin spumant probiotic”Mai târziu dați o aromă și o culoare diferite.
Gust și culoare:
Gustul și colorarea depind de alegerea ingredientelor.
O culoare roșie și un acid ușor se obțin cu Afine . O culoare maronie și o ușoară notă de malț Prune și o culoare aurie și dulceață fină cu Dulce.
Zahărul pe care îl alegeți (vă rog să nu aveți alcooli de zahăr, cum ar fi eritritolul și xilitolul!) De asemenea, influențează gustul și culoarea ulterioară.
O culoare maronie și o ușoară notă de malț se obțin cu Zahar din floarea de cocos . O culoare deschisă și un gust neutru-dulce zahăr alb din trestie și o culoare aurie, precum și o notă minimă de caramel zahăr brun din trestie
Alte informații:
Folosiți o lămâie pentru a preveni creșterea mucegaiului.
Cultura kefirului crește cu aproximativ 25-75% per lot, dar numai dacă utilizați apă tare. Calciul pe care îl conține este necesar pentru reproducere. Dacă utilizați apă foarte moale, cantitatea de cultură de kefir crește puțin în primele abordări, dar apoi stagnează. Prin adăugarea de calciu sub formă solubilă, de exemplu ca gluconat de calciu sau citrat, această deficiență poate fi compensată, iar cultura de kefir poate fi crescută semnificativ. (Sursa Wikipedia)
Dacă doriți ca chefirul dvs. de apă să fie puțin amar, cum ar fi lămâia amară, puteți adăuga și o coajă de lămâie în timpul fermentației.
PRObiotice = susține pozitiv bacteriile vii din flora intestinală.
Echipament:
Ingrediente:
% = Articole cu coduri de reducere
1 litru de kefir de apă:
Pregătire:
2. Se dizolvă zahărul în 300 ml apă clocotită, se lasă să se răcească aproximativ 10 minute și apoi se toarnă în borcanul umplut cu apă.
3. Puneți cristalele de kefir de apă, fructele uscate și sucul de lămâie în paharul de fermentare și înșurubați ușor capacul (astfel încât dioxidul de carbon produs să poată scăpa în continuare). Dacă doriți, puteți utiliza și felii de lămâie curățate și/sau necojite - informații la sfârșitul textului.
4. Puneți paharul într-un loc cald.
5. Chefirul dvs. de apă va fi gata după 1-3 zile!
6. Îndepărtați acum fructele uscate plutitoare (dacă este necesar felii de lămâie) cu mâinile curate și sitați cristalele de kefir printr-o sită de plastic într-o ceașcă de măsurare din plastic și spălați-le bine cu apă caldă. Vă rugăm să folosiți numai plastic, deoarece cristalele dvs. de chefir urăsc metalul!
7. Puneți băutura finită în sticlele de sticlă (sau sticle de plastic) și împachetați-le la frigider.
8. Vinul dvs. spumant probiotic se va coace din nou în frigider dacă îl lăsați în picioare. Așadar, aveți grijă când deschideți sticla - „PLONG” - tratează acest lucru în mod similar cu vinul spumant; P
9. Fie începeți o nouă abordare cu material de lucru curat. Sau puneți cristalele în apă cu zahăr și lăsați-le să doarmă la frigider timp de 1-3 săptămâni până la următoarea utilizare.
ATENŢIE! Dacă băutura finită ar trebui să miroasă a mucegai sau să se comporte în mod ciudat, aruncați amestecul pentru a fi în siguranță și spălați bine cristalele de kefir de apă într-o sită de plastic. Apoi, începe din nou cu o nouă abordare.
Chin Chin pe sănătatea intestinului.
Distrează-te copiind și distrează-te!
Ți-a plăcut rețeta și ai vrut să-mi dai bacșiș? Cu un clic pe buton mă puteți sprijini prin PayPal 🙂
În cartea mea electronică de rețete și informații cu preparate dulci delicioase veți găsi rețete exclusive cu ingrediente simple, informații despre principiul de bază al nutriției ketogenice și paleo-orientate, informații despre coacerea cu conținut scăzut de carbohidrați și paleo-compatibil, precum și sfaturi și trucuri.