Așa se gătește carnea în Bien de chez nous wok
Gătitul cu wok a devenit o tehnică foarte populară de preparare a cărnii. Ușor și rapid, vă permite să modificați ingredientele după bunul plac. Cu aceste rețete, serviți un wok de vită delicios sau un salt de porc în jumătate de oră.
Care carne sunt potrivite pentru gătitul wok ?
Sotarea cărnii într-un wok este o metodă foarte specială de gătit, care se face la temperaturi foarte ridicate și necesită puțină grăsime. Prin urmare, un wok de carne se potrivește foarte bine unei diete sănătoase și echilibrate. De preferință, utilizați carne slabă, cum ar fi mignonette sau fripturi.
Soteți carnea într-un wok: instrucțiuni de utilizare
- Tăiați carnea și alte ingrediente în bucăți mici de aceeași dimensiune.
- Încălziți wok-ul la temperatură ridicată. Aruncați câteva picături de apă pe fund: când încep să danseze și se evaporă rapid, înseamnă că wok-ul dvs. este suficient de fierbinte.
- Rumeniti carnea intr-un wok foarte repede (cel mult un minut) in portii mici. Folosiți un ulei potrivit pentru gătit la temperaturi ridicate. De exemplu, uleiul de arahide este ideal.
- Scoateți carnea din wok și lăsați-o să se odihnească pe o farfurie.
- Se calesc legumele cu sosul sau marinata.
- Adăugați carnea pe care ați gătit-o în prealabil, dar nu-i acordați timp să se reîncălzească, astfel încât să rămână suculentă.