Așa sunt bile energetice sănătoase și așchii de legume
Fie de casă sau cumpărate gata preparate: gustări și dulciuri presupuse sănătoase sunt acum disponibile din abundență. Experții văd barele și bilele ca având avantaje față de cookie-urile clasice sau batoanele de ciocolată. Dar au și calorii.
Pâine de banane fără zahăr, chipsuri de cartofi dulci vegani sau bile energizante - adică mici praline făcute din fructe uscate, nuci și cacao: Aceste gustări nu mai sunt disponibile doar pe blogurile alimentare sau în cafenelele la modă, ci adesea și în supermarketuri. Dar cât de sănătos este cu adevărat acest tip de gustare?
„Termenul„ sănătos ”se referă aici la plenitudinea ingredientelor”, spune nutriționistul Dagmar von Cramm. „De obicei nu se adaugă zahăr, în schimb este îndulcit cu fructe uscate sau miere.” În plus, adesea nu conțin grăsimi procesate industrial, ci în principal așa-numitele grăsimi bune sub formă de nuci.
Acest lucru poate avea o serie de avantaje, în special prin neutilizarea zahărului de masă tradițional. „Când vine vorba de îndulcitori alternativi, fructele uscate sunt preferatele mele”, spune expertul. "Conțin fibre, pe care majoritatea oamenilor nu le consumă. În plus, există multe minerale din fructe - zahărul pur nu oferă nimic din toate acestea."
APA - Agenția de presă din Austria
Corpul este alimentat cu nutrienți prin gustare. Nu sunt doar calorii goale, așa cum se numește adesea în dulciurile clasice. Dar asta nu înseamnă că ar trebui să mănânci pe termen nelimitat gustările mai sănătoase. „Produsele cu fructe uscate și nuci sunt adesea foarte bogate în calorii”, spune von Cramm. "Este logic să mănânci mingi energizante sau baruri de muesli sănătoase în deplasare, în loc de un melc de stafide de la brutărie. Dar dacă ronțăi aceste lucruri din când în când, o vei observa rapid pe șolduri."
În plus, ar trebui să fiți atenți la conținutul de zahăr - mai ales la produsele pre-cumpărate. Chiar dacă se face publicitate că un baton de ciocolată este realizat „numai cu dulceață naturală”, conținutul de zahăr din fructe uscate, miere sau sirop de arțar poate ajunge la peste 30 la sută. „Aici merită întotdeauna să acordați o atenție deosebită informațiilor nutriționale”, spune nutriționistul. "M-aș aștepta la un conținut de zahăr mai mic de 25 de grame la 100 de grame."
Din punctul de vedere al expertului, cel mai bine ar fi să faceți singuri bare de muesli sau alte gustări: „Știți exact ce ingrediente sunt conținute în ce cantitate”. Acest lucru este valabil și pentru prăjiturile presupuse mai sănătoase, cum ar fi pâinea cu banane sau prăjiturile de dovlecei: Și aici depinde ce conține în afară de fructe și legume. Dacă este vorba de făină integrală și fructe uscate în loc de făină albă și zahăr, acestea pot fi alternative bune la prăjiturile clasice - dar adesea cu același conținut caloric.
Dacă preferați sărat în loc de dulce, supermarketul are o selecție largă de chipsuri mai sănătoase - făcute din cartofi dulci, sfeclă roșie sau varză. Sunt acestea cu adevărat mai bune decât chipsurile clasice de cartofi? „Depinde întotdeauna de preparat”, spune oecotrofologul Gabriele Kaufmann. "Cu chipsurile de cartofi, nici cartofii nu sunt problema: au atât de multe calorii, deoarece sunt prăjiți."
APA - Agenția de presă din Austria
Dacă faceți acest lucru cu felii de sfeclă roșie sau cartofi dulci, beneficiile pentru sănătate sunt destul de mici. Unii producători se bazează acum pe un preparat cu conținut redus de grăsimi, aici ar trebui să aruncați o privire atentă asupra ambalajului. „Dacă doriți să vă asigurați că mâncați o alternativă cu conținut scăzut de grăsimi față de chipsurile convenționale, ar trebui să le fabricați singuri”, spune Kaufmann. „Oricine poate transforma legumele tocate mărunt în chipsuri într-un cuptor normal”.
În funcție de ingredient, acestea conțin, de asemenea, o mulțime de fibre care întăresc intestinele și digestia - și astfel au un efect pozitiv asupra sănătății. Cu toate acestea, ar trebui să beți suficient pentru aceasta: „Dacă consumați brusc multă fibră și nu se adaugă suficientă apă, pot apărea probleme digestive”, spune Kaufmann. "Ar trebui să luați în considerare acest lucru la început dacă ați mâncat doar foarte puține fibre și doriți să treceți la astfel de gustări alternative."
Pielea poate beneficia și de gustări cu îndulcitori alternativi, explică Anita Bechloch, autorul unei cărți pe această temă. Ea sugerează „Superfood Balls” pentru asta. Acestea constau în principal din curmale, nuci, pudră de cacao și unt de nuci.
„Datele au un efect hidratant asupra pielii”, explică Bechloch. "Puteți varia toppingurile după cum doriți și astfel puteți obține și antioxidanții și nutrienții valoroși găsiți în nuci, cacao sau fructe de pădure uscate." Multe dintre ingrediente ar putea proteja împotriva îmbătrânirii premature.
Producția de bile sănătoase nu este dificilă: „În funcție de cantitate, nu durează 20 de minute”, spune Bechloch. „Ai nevoie doar de un mic robot de bucătărie sau de un blender de mână pentru a procesa datele.” După pregătire, bilele mici se vor păstra la frigider aproximativ o săptămână. „Așa că ai întotdeauna pregătită o gustare sănătoasă și gustoasă”.