Așa sunt cu adevărat falafels sănătoși - aspectul mai bun al fast-food-ului
Dacă căutați ceva rapid și bun împotriva foamei, îl veți găsi în tradiția culinară din Orientul Mijlociu: falafelul. Bilele prăjite făcute din fasole sau naut, ierburi și condimente au fost probabil inventate inițial de coptii creștini ca o masă de post fără carne. O idee durabilă, deoarece falafelul este bogat în proteine și fibre - și astăzi nu sunt populare doar în bucătăria vegetariană. Năutul, care alcătuiește gustarea gustoasă, conține o mulțime de proteine și cu greu grăsimi. Falafelul este, prin urmare, o alternativă excelentă la cartofii prăjiți, pizza sau burgeri.
Calorii și Valori nutritive
| Falafel | 100 g |
| Calorii | 333 |
| gras | 18 g |
| proteină | 13 g |
| glucide | 32 g |
| calciu | 54 g |
| fier | 3,4 mg |
| sodiu | 294 mg |
| potasiu | 585 |
| colesterolului | 0 mg |
Coacere în loc să se prăjească
Așa se prepară falafelul sănătos: Năutul se înmoaie peste noapte și se toacă mărunt după scurgere. Se adauga ceapa tocata marunt, usturoiul, patrunjelul si coriandrul. Masa este condimentată cu sare, chimen și boia. Odată cu adăugarea unui pic de praf de copt, din această masă se formează bile mici, uscate și apoi prăjite.
Dacă vi se pare falafelul prea gras după prăjire, puteți coace bilele în cuptor. Aceasta înseamnă că nu se adaugă calorii suplimentare bilelor de lumină.
Pentru gusturile occidentale: falafel cu hummus
În mod tradițional, bilele de falafel sunt servite în pâine plată cu diverse salate și sosuri. În versiunea originală, acesta include un sos cremos de susan, tahini și hummusul din unt de naut.
Cu toate acestea, falafelul poate fi savurat și în mod diferit, de exemplu ca acompaniament la o salată proaspătă sau chiar ca parte a salatei. Aici puteți rula falafelul mai mic chiar de la început, astfel încât să devină mușcături. Falafelul are, de asemenea, un gust foarte răcoritor cu iaurt natural sau cu chutney cu fructe.
Cu toate acestea, vă bucurați de falafel, un lucru este sigur: dacă închideți ochii în timp ce mușcați în el, palatul se va simți ca 1001 de nopți.