Așa sunt sănătoși coloranții pentru plante pentru SĂNĂTATEA FEMEILOR
Coloranți pentru plante Acesta este motivul pentru care ar trebui să mănânci un curcubeu în fiecare săptămână
Ei bine, ți-ai luat deja porția zilnică de fructe și legume? În mod ideal, ar trebui să fie cinci porții pe zi, ceea ce se știe, chiar și printre cei mai mari disprețuitori ai alimentelor crude. Este un lucru bun, deoarece fructele și legumele proaspete vă oferă o mulțime de vitamine, fibre și minerale, precum și oligoelemente valoroase. Dar nu numai cantitatea este decisivă: știați că și culoarea fructelor și legumelor joacă un rol important? Motivul: pigmenții vegetali conținuți nu numai că dau culoarea tipică broccoli, morcovi & Co., dar au și beneficii pentru sănătate.
Colorat = sănătos! Acesta este modul în care pigmenții vegetali funcționează în corp
Legumele (și fructele) vin într-o mare varietate de culori. Exemplul de ardei gras îl face deosebit de clar: păstăile vin în verde, galben, roșu și portocaliu. Diferitele coloranți de plante asigură acest lucru. Corpul nostru nu poate produce fitochimicale în sine, așa că trebuie să le obținem din alimente. Cu toate acestea, la fel ca anumite vitamine și minerale, acestea nu sunt vitale. Corpul tău beneficiază în continuare de mici ajutoare.
Dar nu vă angajați într-o singură culoare: mâncați-vă drumul prin întreaga paletă de culori în fiecare săptămână, deoarece acest lucru va cuprinde cât mai mulți pigmenți de plante posibil. Oricine mănâncă mereu fructe și legume de aceeași culoare sau de aceeași culoare mănâncă prea unilateral.
Vă vom spune ce beneficii aduce sănătatea pigmenților de plante și care fructe și legume conțin o cantitate deosebit de mare din ele.
1. Plantați culorile în fructele și legumele verzi
Clorofila este probabil cel mai cunoscut pigment de plante. Din motive întemeiate, pentru că fără clorofilă nu am avea aer să respirăm. Culoarea naturală a plantelor verzi este de fapt semnificativ implicată în fotosinteză. Energia luminii soarelui este convertită în oxigen cu ajutorul clorofilei.
Fructele și legumele bogate în clorofilă susțin, de asemenea, transportul de oxigen în vasele de sânge și stimulează formarea de noi celule sanguine. Alimentele verzi bogate în clorofilă au, de asemenea, un efect de curățare asupra corpului nostru și susțin următoarea cură de detoxifiere într-un mod complet natural. Pigmentul vegetal este, de asemenea, considerat un bun „receptor radical”, deoarece are un efect antioxidant. Sună mai complicat decât este: radicalii liberi sunt compuși nocivi ai oxigenului din organism care, de ex. Lasă-i să îmbătrânească mai repede și chiar să provoace cancer prin revolte în celulele noastre. Clorofila pune capăt acestui lucru și vă protejează membranele celulare de daune.
Aceste alimente sunt bogate în clorofilă
Legume: toate tipurile de salată verde, broccoli, ardei verzi, dovlecei, spanac, bietă elvețiană, fasole verde și mazăre, castravete, avocado, varză savoy, varză, iarbă de grâu, ierburi de ex. Busuioc, patrunjel, marar, tarhon, cress si rozmarin
Fructe: struguri verzi, agrișe, măsline, mere verzi, pere, kiwi, rubarbă
Sfat: Cu cât este mai închis verdele respectivului soi de fructe sau legume, cu atât mai mult conține clorofila pigmentului vegetal.
2. Plantați culorile în fructele și legumele violet/albastru
Legumele și fructele care sunt de un albastru strălucitor sau purpuriu își datorează culoarea așa-numitelor antociani. Acești pigmenți vegetali aparțin grupului de flavonoizi. De asemenea, au un efect antioxidant puternic și, la fel ca clorofila, vânează radicalii din organism. Ne protejează împotriva îmbătrânirii premature a pielii, a bolilor cardiovasculare și au o influență pozitivă asupra nivelului de colesterol.
Aceste fructe și legume sunt deosebit de bogate în antociani:
Legume: Varză roșie, sfeclă roșie, vinete, ierburi (de exemplu, salvie și cimbru), ceapă roșie, salată Lolo Rosso
Fructe: coacăze negre, struguri albaștri, aronia, mure, afine și soc, cireșe, prune, smochine
3. Plantați coloranți în fructe și legume roșii
Pigmentul vegetal licopen, care aparține grupului așa-numitelor carotenoide, este responsabil pentru roșu aprins al roșiilor, ardeilor iute și al lui Co. Licopenul este, de asemenea, un antioxidant, dar nu orice altceva: este cel mai bun eliminator de radicali liberi și este deosebit de eficient în a face radicalii liberi inofensivi. Substanța secundară vegetală are un efect protector asupra sistemului nostru cardiovascular și poate chiar reduce riscul de accident vascular cerebral. Cei care mănâncă multe fructe și legume care conțin licopen asigură, de asemenea, protecția naturală a pielii și a soarelui din interior.
Dar devine și mai bun: licopenul contracarează și dezvoltarea tumorii, deoarece are proprietăți anticancerigene. Cu alte cuvinte: Licopenul este un adevărat colorant de luptător în lupta împotriva cancerului!
Bacsis: De multe ori, fructele și legumele își pierd ingredientele sănătoase atunci când sunt încălzite. Acesta este cazul multor vitamine. Nu este cazul cu licopenul: pigmentul roșu al plantei funcționează și mai eficient în organism dacă alimentele au fost încălzite în prealabil. Cu alte cuvinte: Consumul de roșii crude este, de asemenea, sănătos, dar prepararea unui sos de roșii din ele este chiar mai bună. Când sunt încălzite, structurile celulelor vegetale sunt rupte și licopenul este eliberat, ceea ce ne face mai ușor absorbția. Ketchup-ul și conservele de roșii conțin, de asemenea, cantități mai mari de licopen decât legumele proaspete.
Aceste fructe și legume sunt deosebit de bogate în licopen
Legume: Roșii, radicchio, sfeclă roșie, ardei iute, ardei roșu, ridichi
Fructe: Afine, căpșuni, cireșe, coacăze roșii, lingonberries, mere roșii, șolduri, rodii, grapefruit, guava, zmeură, pepeni verzi
4. Coloranți vegetali în fructe și legume portocalii și galbene
Pigmenții vegetali care dau fructelor și legumelor un galben strălucitor sau portocaliu se numesc carotenoizi. Există peste 700 dintre acestea, cum ar fi beta-carotenul (precursorul vitaminei A) sau licopenul, pe care îl cunoaștem deja ca substanță vegetală colorantă a fructelor și legumelor roșii. În consecință, carotenoizii sunt buni antioxidanți, adică eliminatori de radicali liberi. Drept urmare, au un efect antiinflamator și scad riscul bolilor cardiovasculare.
Zicala „Mănâncă morcovi, copilule, sunt bune pentru ochii tăi!" Nu este o coincidență. Betacarotenul pe care îl conține nu numai că oferă morcovului culoarea lor tipică, dar poate proteja și împotriva bolilor oculare legate de vârstă. Carotenoizii acționează și ca un fel de protecție solară internă protejați-ne celulele de daunele UV cauzate de prea mult soare, dar protecția solară este departe de a înlocui acest lucru.
Pericol: Carotenoizii pot colora nu numai dovleacul și morcovii, ci și pielea noastră. Dacă luăm prea multe carotenoide, corpul creează depozite - printre altele în piele. În cel mai rău caz, acest lucru poate duce la „carotinodermie”, cu alte cuvinte: pielea ta devine maro-portocaliu. Cui îi place ... Dar nu vă faceți griji: puteți obține acest efect doar cu un aport zilnic de cel puțin 30 mg carotenoizi. Puteți obține aceste cantități pe termen lung numai cu suplimente alimentare.
Aceste fructe și legume sunt deosebit de bogate în carotenoizi
Legume: ardei galbeni și portocalii, păstârnac, morcovi, dovlecei galbeni, dovleac, ghimbir
Fructe: Portocale, mango, struguri, banane, ananas, prune galbene, lămâi, prune mirabelle, cătină, caise, mandarine, pepeni
5. Caz special: fructe și legume albe
Fructele și legumele albe nu conțin pigmenți speciali ai plantelor albe, dar asta nu le face mai puțin sănătoase. Ca orice alt tip de fructe și legume, acestea conțin numeroase vitamine, minerale, oligoelemente și fibre importante (vital).
Deosebit de remarcate sunt usturoiul și ceapa. Alicina conținută, o substanță de sulf, nu numai că oferă mirosul tipic, dar are și un efect antibacterian și antiinflamator. De asemenea, ne protejează vasele de sânge, scade colesterolul și promovează circulația sângelui.
Legume: Conopida, ridiche, sparanghel alb, praz, țelină, ceapă, usturoi, fenicul, păstârnac, varză chineză, cicoare, ciuperci, hrean
Fructe: Litchi, nucă de cocos
Concluzie: fă-o colorată!
Și încă o dată „predicăm”: Mănâncă cât mai variat posibil! Pentru că dacă mănânci colorat, mănânci automat sănătos. Deoarece cei care încorporează o mulțime de fructe și legume roșii, galbene sau verzi în rutina lor nutrițională nu numai că beneficiază de efectele pozitive ale pigmenților plantelor, dar oferă, de asemenea, organismului lor o mulțime de vitamine și minerale în același timp. Destul de inteligent!