Aspartam bun sau rău

atunci când

Aspartamul rămâne unul dintre cei mai controversați aditivi alimentari din lume. Detractorii săi îl vor acuza că este cauza multor afecțiuni: migrene, alergii, scleroză multiplă, cancere, tulburări neurologice, convulsii epileptice, creștere în greutate. Dar ce zici de exact?

Ce este aspartamul

Aspartamul este un îndulcitor non-caloric, care este de 200 de ori mai dulce decât zahărul. Conservat în lichide încălzite la peste 30 de grade, își pierde puterea de îndulcire. Acesta este motivul pentru care nu poate fi utilizat atunci când gătiți alimente. Consumat într-un mod rezonabil (cu mai puțin de 40 mg/kg de greutate corporală pe zi), aspartamul nu ar avea efecte adverse, asigură Health Canada. Cu toate acestea, studiile publicate în 2005 au arătat contrariul.

Studiile

Realitatea este că s-au făcut studii în trecut pe animale de laborator și mulți au legat ingestia de aspartam de anumite boli. Acesta este în special cazul Fundației Europene Ramazzini care, în 2005, a informat publicul despre rezultatele unui studiu efectuat pe șobolani între 1997 și 1999. Concluziile sale: aspartamul ar putea provoca cancer. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), care reunește cercetători independenți, a luat în serios rezultatele și a solicitat Fundației date mai cuprinzătoare. Cu toate acestea, în lumina analizei acestor date și după disecarea rezultatelor altor studii, EFSA a concluzionat că nu există niciun motiv pentru a revizui avizul științific și, prin urmare, pentru a interzice utilizarea aspartamului în alimente.

Cu toate acestea, acest studiu a demonstrat o incidență scăzută, dar prezentă, a tumorilor maligne observate pe nervii periferici ai animalelor hrănite cu aspartam în cantități mari. Din nou, aici, potrivit oamenilor de știință, nimic nu dovedește legătura dintre consumul de aspartam și apariția acestor tumori maligne.