Aspartam diavolul aditivilor
Aspartamul îndulcitor și efectele sale secundare
Duminică la Günter Jauch și, de asemenea, luni la Frank Plasberg, mâncarea noastră a fost din nou discutată. Ce te îngrașă, ce este nesănătos. McDonalds fusese criticat cu puțin timp înainte într-un documentar, iar semaforul cu alimente a fost aruncat înapoi în ring. Dar diavolul dintre aditivii nesănătoși nu a fost menționat: aspartam.
Prea grăsime - prea multă grăsime pe coapse - prea moale stomacul. Mulți vor să schimbe asta, mai ales la începutul anului. Pierderea în greutate este motto-ul. Și mulți folosesc și produse dietetice. Cu toate acestea, doar câțiva oameni știu cât de periculos și de dăunător este aspartamul îndulcitor.
Substanța dulce este ascunsă sub abrevierea europeană E 951. Îndulcitorul produs sintetic este vândut și sub denumirile NutraSweet sau Canderel. Dar, indiferent de numele pe care îl alegeți, efectele sunt legate. Critica germinează întotdeauna, dar este ținută sub acoperire - puțini sunt conștienți de îndulcitor. Și asta, deși mulți îl devorează în cantități mari în fiecare zi.
Aspartamul este de aproape 200 de ori mai dulce decât zahărul normal și are un conținut scăzut de energie de doar patru kcal/g. Prin urmare, este minunat de utilizat pentru produse dietetice, cum ar fi Diet Coke. Dar îndulcitorul este, de asemenea, reprezentat pe scară largă în guma de mestecat.
Chiar și cu producătorul de aspartam puteți asculta cu atenție, deoarece la urma urmei, grupul Monsanto, care a fost și el criticat, a lansat pentru prima dată produsul pe piață. În prezent, Monsanto este cel mai mare producător de semințe GM din lume, cu contracte de gag și exploatare.
Grupul este, de asemenea, responsabil pentru dezvoltarea defoliantului folosit în războiul din Vietnam - un erbicid care determină căderea rapidă a frunzelor copacilor - Agent Orange. Aspartamul a fost descoperit accidental în 1965 și apoi comercializat de o companie achiziționată de Monsanto la mijlocul anilor '80. Brevetul a expirat în 1992, ceea ce a permis concurenței să ajungă din urmă și să contribuie la dezvoltarea acestuia.
Substanțe de bază periculoase
Îndulcitorul este obținut din aminoacizii acidului L-aspartic și L-fenilalaninei. Produsul final pompează apoi atât de multă dulceață, atât de mult gust în alimente cu efecte secundare presupuse puține încât rămâne discutabil dacă poate fi de fapt sănătos.
Apogeul aspartamului se dezvăluie apoi în organism: îndulcitorul se descompune în substanțele sale bazice acid aspartic, fenilalanină și o mică parte a metanolului. Fenilalanina în special poate avea efecte devastatoare. Pentru cei care suferă de boala metabolică fenilcetonurie, aspartamul poate deveni o capcană pentru sănătate. Depresia, dar și leziunile cerebrale pe termen lung, amenință cu boala metabolică și cu un consum paralel de apsartam.
Dar nici acidul aspartic nu este imun la efectele secundare. Depresia și leziunile neurologice cronice - în special la copii - pot duce la niveluri mai ridicate ale acestui acid. Cola și guma de mestecat sunt cauze frecvente ale epilepsiei, pierderii memoriei și tumorilor?
Diavolul pe care l-am făcut noi înșine
Și corporațiile sunt cele care satisfac setea consumatorului. Companiile care folosesc toate oportunitățile imaginabile pentru a lansa pe piață un produs nou, chiar mai dulce, cu toate mijloacele disponibile. Și apoi să promovăm acest lucru ca un super lucru inovator.
Publicitatea ar trebui să ghideze societatea - și așa este. De asemenea, pentru că nu vrem altfel. Deci, întrebarea rămâne pe de o parte: cine aruncă ceva atât de inuman pe piață? Dar și: cui i se poate servi așa ceva și să facă bine?
La fel de aspartam ca Mephisto, ca diavolul de pe pământ. Un diavol pe care l-am creat noi înșine. Un îndulcitor incredibil de dulce, dar aparent și incredibil de periculos - o otravă dulce. O otravă care nu a ajuns încă în capul oamenilor, preferăm să dezbatem la nesfârșit despre un semafor alimentar care oricum nu va intra sub negru și galben.
(Text: Jerome Kirschbaum/Foto: Lea H. de jugendfotos.de)
Tipărește articolul (PDF)