Aspartam - îndulcitor cu efecte secundare Umweltnetz-Schweiz Umweltnetz-Schweiz
Aspartamul conține la fel de multe calorii ca zahărul granulat convențional. Deoarece substanța chimică este de aproximativ 200 de ori mai dulce, poate fi utilizată într-o doză semnificativ mai mică pentru a îndulci alimentele cu conținut scăzut de calorii. Mii de băuturi „ușoare” sau „zero”, gumă de mestecat, iaurturi, deserturi și dulciuri, tartine, gustări din nuci și cereale, muștar, sosuri și conserve de fructe dulci și acre, legume și pește conțin îndulcitorul. Acest lucru a fost descoperit în 1965 de către chimistul James L. Schlatter și a fost aprobat în SUA pentru utilizarea în băuturi carbogazoase din 1983. În cursul anilor 1990, aspartamul a fost permis în mare măsură fără restricții de utilizare în SUA și în alte 89 de țări, inclusiv Elveția. Valoarea ADI a îndulcitorului, adică aportul zilnic acceptabil, a fost stabilită de autoritatea alimentară americană FDA la 40 de miligrame pe kilogram de greutate corporală. Pentru aprobarea și determinarea valorii ADI, autoritățile s-au bazat în mare parte pe diverse studii ale companiei farmaceutice și ale producătorului de aspartam G.D. Searle & Company, care a fost preluată de multinaționala Monsanto.
Cum funcționează aspartamul?
Aspartamul se descompune în cele trei materiale inițiale atunci când este ingerat Fenilalanină, Acid aspartic și Metanol. Fenilalanină este un aminoacid esențial care funcționează în creier ca un neurotransmițător important (substanță mesager). Pentru persoanele care nu pot descompune fenilalanina din organism din cauza unei boli metabolice, produsele care conțin aspartam sunt foarte periculoase, deoarece substanța se acumulează cu ușurință în creier. Prin urmare, trebuie declarată sursa fenilalaninei din produsele aspartam. Fenilalanina scade, de asemenea, nivelul serotoninei din creier la persoanele „sănătoase” și, potrivit criticilor, în doze mai mari poate duce la dureri de cap, pierderi de memorie, schimbări de dispoziție și depresie. Acid aspartic Se spune că este deosebit de îngrijorător pentru copii, deoarece substanța poate depăși bariera hematoencefalică a copilului și, prin urmare, atacă celulele creierului. Metanol este transformat în formaldehidă și acid formic la temperaturi peste 30 ° C. Acesta din urmă, ca neurotoxină, favorizează boli grave precum Parkinson sau Alzheimer; Se crede că formaldehida provoacă cancer.
Produsele care conțin aspartam trebuie consumate cu precauție și nu numai din cauza posibilelor efecte secundare asupra sănătății. Mulți experți presupun că produsele cu calorii reduse sunt fundamental problematice, deoarece pot duce la foamete, creștere în greutate (în loc de scădere în greutate) și/sau comportament anormal, cum ar fi hiperactivitatea la copii din diverse motive fiziologice și psihologice. Aceste reacții se datorează, de exemplu, faptului că papilele gustative sunt „înșelate” și organismul se adaptează în mod fals la aportul de carbohidrați.
Dacă doriți să consumați mai puțin zahăr, ar trebui să vă înțelegeți de pe dulciuri în loc să vă bazați pe produse ușoare. Diabeticii, care sunt totuși dependenți de îndulcitori, pot folosi și alternative naturale, mai puțin discutabile la aspartam, cum ar fi stevia.
Efectele secundare ale aspartamului - publicate de FDA pentru Administrația Americană pentru Alimente și Medicamente:
Anxietate, artrită, astm, reacții astmatice, dureri abdominale, probleme de control al zahărului din sânge (hipoglicemie și hiperglicemie), cancer cerebral, dificultăți de respirație, arsuri la nivelul ochilor și gâtului, dureri la urinare, dureri de șold, tuse cronică, oboseală cronică, depresie, diaree, pierderi de memorie, oboseală, sete sau foame extreme, tulburări circulatorii, căderea părului, aritmii cardiace, hipertensiune arterială, impotență și probleme sexuale, dificultăți de concentrare, boli infecțioase, laringită, tulburări de somn, mâncărime și afecțiuni ale pielii, umflături, crampe musculare, amețeli, greață și vărsături, plângeri nervoase, dureri articulare, Dificultăți de respirație, probleme de auz, tinitus, probleme menstruale și modificări ale ciclului, dureri și dureri ale corpului, reacții alergice, stări de panică, fobii, tulburări de limbaj, modificări ale personalității, dificultăți la înghițire, probleme vizuale, creștere în greutate.