Atât dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, cât și cele cu conținut ridicat de carbohidrați cresc riscul de deces timpuriu, conform studiului Finds HotNews

Consumul unei cantități moderate de carbohidrați este cel mai bun pentru o viață sănătoasă, spun cercetătorii

Joi 16 august-2018 23:30 BST

Ultima modificare pe Joi 16 Aug 2018 23.55 CEST

Ștergerea carbohidraților a devenit o strategie populară de slăbire.
Foto: Monkey Business Images/REX/Shutterstock

Mâncând fie o dietă săracă în carbohidrați, fie o dietă bogată în carbohidrați, crește riscul de deces precoce, potrivit unui nou studiu major, consternarea pe care mulți oameni cărora le-a renunțat cărora le place pâinea, orezul și cartofii să slăbească sau de la din cauza sănătății.

Cercetătorii care au rezumat rezultatele a opt mari studii au constatat că consumul unei cantități moderate de carbohidrați este cel mai bun pentru o viață sănătoasă. Mai puțin de 40% sau mai mult de 70% din caloriile efectuate din carbohidrați prezintă un risc mai mare de mortalitate.

Cu toate acestea, nu toate dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt egale. Oamenii care au mâncat multă carne și grăsimi în loc de carbohidrați, cum ar fi mielul, puiul, friptura, untul și brânza, au avut un risc mai mare de mortalitate decât cei care și-au luat proteinele și grăsimile din alimente vegetale precum avocado, leguminoase și nuci. Dietele populare de slăbit precum Atkins și Dukan includ o cantitate considerabilă de alimente pe bază de carne.

Ghid rapid pentru carbohidrații din dieta ta

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au devenit o tendință. Reducerea carbohidraților poate duce la pierderea în greutate timp de câteva săptămâni, dar, deși există carbohidrați răi de care nu avem nevoie, cum ar fi băuturile cu zahăr și bomboanele, există și carbohidrați buni „cu amidon” pe care îi facem deoarece au un conținut ridicat de fibre. și vitamine și minerale și ne oferă o eliberare lentă și constantă de energie în timpul zilei. Acestea includ pastele și făina de grâu integral datate, legumele cu castronul lor și fasolea și linte.

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au devenit foarte populare pentru pierderea în greutate, dar trebuie să vă machiați pentru pierderea umpluturilor, carbohidrații cu proteine suplimentare și grăsimi. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați tind să susțină proteinele și grăsimile animale, cum ar fi friptura și brânza. Deși nu includ produse dulci și băuturi răcoritoare, ele sunt de obicei ușoare pentru legume și fibre. Dietele populare cu conținut scăzut de carbohidrați sunt: Atkins, Paleo, South Beach, Dukan și Ketogenic.

Nu o dietă de slăbit care este clară, ci un mod de viață. Dieta generală a persoanelor din țările asiatice, în special a celor cu venituri mici, tinde să fie bogată în carbohidrați din cauza cantității de orez alb consumat. Cei din țările occidentale mai bogate care mănâncă o mulțime de carbohidrați sunt susceptibili să exagereze cu băuturile și gustările zaharoase.

Majoritatea oamenilor din lumea occidentală primesc aproximativ jumătate din calorii din carbohidrați, așa ar trebui să fie, spun nutriționiștii. Adică 50-55% din energia din carbohidrați. Cu toate acestea, problema este despre ce sunt carbohidrații. Dieta renumită mediteraneană sănătoasă, de exemplu, conține multe cereale integrale bogate în fibre și fasole. O dietă în care carbohidrații provin din fursecuri și băuturi răcoritoare și care are puțin în ceea ce privește fructele și legumele nu este bună, dar aportul moderat de carbohidrați este.

multumim pentru feedback-ul dvs.

„Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați care înlocuiesc carbohidrații cu proteine sau grăsimi sunt în creștere în popularitate ca strategie de sănătate și de slăbire”, spune Dr. Sara Seidelmann, asistentă clinică și de cercetare în medicină cardiovasculară la Brigham and Women's Hospital din Boston, care a condus cercetarea, a publicat în revista „The Lancet” de sănătate publică.

Dar datele noastre sugerează că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pe bază de animale, care sunt răspândite în America de Nord și Europa, pot fi asociate cu o durată de viață generală mai scurtă și ar trebui evitate. În schimb, dacă alegeți să urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, atunci schimbul de carbohidrați cu mai multe grăsimi vegetale și proteine ar putea într-adevăr să favorizeze îmbătrânirea sănătoasă pe termen lung. "

Seidelmann, care este atât cardiolog, cât și nutriționist, a declarat pentru Guardian că echipa a publicat un corp substanțial de lucrări „pentru a răspunde temeinic la întrebare și nu doar pentru o parte din imagine”.

„Dieta este bogată în mintea tuturor, dar există o astfel de confuzie cu privire la ceea ce ar trebui să mâncăm. Într-o zi, iese un studiu care ne spune că conținutul de carbohidrați este mai bun, în altă zi un studiu care spune că conținutul de carbohidrați este mai bun. "

Studiile care compară în mod direct dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut ridicat de carbohidrați nu sunt posibile, deoarece acestea trebuie făcute de-a lungul multor ani și oamenilor le este greu să țină o dietă pe perioade lungi de timp. În schimb, echipa lor a efectuat cercetări empirice cu mai mult de 15.400 de persoane, cu vârste cuprinse între 45 și 64 de ani, din medii socio-economice diverse din patru comunități din SUA care au fost înscrise în studiul privind riscul aterosclerozei în comunități. Acești oameni au completat chestionare despre obiceiurile lor alimentare de două ori, la șase ani distanță. Sănătatea ei a fost ulterior de 25 de ani, permițând factori care pot afecta rezultatele, cum ar fi fumatul, veniturile și diabetul.

Aceste rezultate au fost combinate cu alte șapte studii observaționale efectuate în întreaga lume, implicând în total mai mult de 430.000 de persoane.

Ei au descoperit că cei cu vârsta peste 50 de ani care consumă o dietă moderată în carbohidrați, cu jumătate din energia din carbohidrați, aveau o speranță de viață suplimentară de 33 de ani, care este cu patru ani mai lungă decât cei cu diete cu conținut scăzut de carbohidrați și cu un an mai mult decât cei care au consumat o dietă bogată în carbohidrați.

Autorii au spus că nu au putut dovedi cauza și efectul din cauza naturii studiilor. Ea a spus însă că persoanele care au urmat dietele de tip occidental, care erau sever restricționate în carbohidrați, au consumat adesea mai puține legume, fructe și cereale și mai multe proteine și grăsimi animale. Unele dintre aceste produse animale au fost implicate în promovarea căilor de semnalizare inflamatorie, a îmbătrânirii biologice și a stresului oxidativ și ar putea fi un factor care contribuie la riscul crescut de mortalitate.

Dietele bogate în carbohidrați sunt frecvente în țările asiatice și în cele mai sărace, a spus ea, unde oamenii mănâncă o mulțime de carbohidrați rafinați precum orezul alb. Acestea contribuie, de asemenea, la o încărcare glicemică cronică ridicată și la rezultate slabe ale metabolismului.

„Aceste rezultate reunesc mai multe aspecte care au fost discutate controversat. Prea mult și prea puțini carbohidrați pot fi dăunători, dar ceea ce contează este tipul de grăsimi, proteine și carbohidrați ”, spune Walter Willett, profesor de epidemiologie și nutriție la Harvard-TH Chan School of Public Health și coautor studiul.

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt populare pentru pierderea în greutate, deoarece funcționează foarte bine pe termen scurt, a spus Seidelmann și sunt de obicei pe bază de carne. Studiul nu a fost realizat într-un mod care să permită compararea dietelor cu conținut de carbohidrați moderat cu cele cu conținut scăzut de carbohidrați, dar, a spus Seidelmann, „cu cât mai mult pe bază de plante [alimentele], cu atât este mai mică mortalitatea”.

„Niciun aspect al dietei nu este la fel de aprins dezbătut pe rețelele de socializare ca dezbaterea despre carbohidrați versus grăsimi, în ciuda dovezilor pe termen lung ale beneficiilor pentru sănătate, care sunt susținute ferm cu susținerea argumentului privind carbohidrații mai mari”, spune Catherine Collins, nutriționist NHS.

„Cultul alimentelor cu conținut scăzut de carbohidrați cu conținut ridicat de grăsimi” s-a bazat pe alegerea stilului de viață și pe cea mai fragilă dintre dovezi, a spus ea. Susținătorii săi erau „în contradicție cu sfaturile guvernului și instituțiilor de sănătate din întreaga lume, inclusiv a Regatului Unit cu privire la sănătatea publică din Anglia - recomandând ca aportul de carbohidrați să fie aproximativ jumătate din necesarul zilnic de calorii”.

Ea a adăugat că rezultatele ridică semne de întrebare cu privire la actuala dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru persoanele cu diabet. „Sărbătoarea și promovarea medicilor de familie care promovează dietele deseori bizare, cu conținut scăzut de carbohidrați, pentru a gestiona diabetul, a câștigat o atenție redusă asupra mass-media”, a spus ea. „Dacă nu este altceva, acest studiu oferă o parte din soluțiile pentru această dezbatere unilaterală și se adaugă cu atenție unor astfel de practici pentru gestionarea pe termen lung”.

Într-un comentariu din jurnal, Dr. Andrew Mente și Dr. Salim Yusuf de la Universitatea McMaster din Canada a spus că nu este posibil să se excludă complet toți factorii care ar putea distorsiona rezultatele, dar rezultatele au fost că consumul logic și moderat de carbohidrați a fost probabil mai bun pentru oameni decât să fie scăzut sau diete bogate în carbohidrați.

„Nutrienții esențiali trebuie consumați peste un nivel minim pentru a evita deficiența și sub un nivel maxim pentru a evita toxicitatea. Această abordare păstrează procesele fiziologice și sănătatea (adică, așa-numitul punct dulce). Deși carbohidrații nu sunt din punct de vedere tehnic un nutrient esențial (spre deosebire de proteine și grăsimi), o anumită proporție va fi probabil necesară pentru a satisface nevoile pe termen scurt de energie în timpul exercițiului și, de asemenea, pentru a satisface aportul de grăsimi și proteine în locurile lor dulci respective ”, au scris ei.