Atât poate păstra cu adevărat laptele
Bonn - laptele este popular: fiecare german a consumat 52 de litri de lapte și 17 kilograme de iaurt în 2015.
Dar nu toate produsele lactate cumpărate sunt consumate; ele ajung adesea inutil în coșul de gunoi, deoarece data cea mai bună înainte (BBD) este interpretată greșit. Chiar și produsele sensibile precum laptele, smântâna sau iaurtul sunt adesea sănătoase și gustoase după data de expirare.
Aproape 70 la sută din toți germanii cumpără lapte pentru propriile gospodării de mai multe ori pe lună. În special vara, trebuie avut grijă ca lanțul de frig să nu fie întrerupt mult timp. În plus față de lumină, căldura este un pericol special pentru lapte și produse lactate. Dacă aveți distanțe mari, cel mai bine este să folosiți o pungă rece pentru transport. Produsele lactate rămân bine închise în frigider, ideal în ambalajul lor original, proaspete la mijloc la șase grade Celsius. Laptele lăsat deschis nu numai că se strică mai ușor, ci preia și mirosuri străine. Acesta este motivul pentru care ar trebui să fie închis bine, mai ales lângă alimente cu miros puternic. Laptele nu trebuie băut direct din ambalaj, deoarece acest lucru poate provoca pătrunderea de germeni, care pot strica laptele mai repede.
Testul senzorial bate MHD
Laptele sau iaurtul peste data cea mai bună înainte sunt deseori aruncate prea repede. Cea mai bună dată înainte nu este o dată aruncată. Specifică termenul până la care producătorul garantează proprietățile specifice ale produsului - cum ar fi culoarea, gustul și aspectul - dacă ambalajul este nedeschis și depozitat corect. Chiar și după ce a trecut această dată, produsele lactate sunt de obicei încă sănătoase și gustoase. Testul senzorial ajută la aflarea dacă iaurtul sau ultimul pic de lapte este încă comestibil: Ceea ce încă arată bine, are un gust bun și miroase bine, de obicei este și el bun.
O excepție: laptele crud netratat, așa-numitul lapte preferat, nu are o dată de expirare, ci o dată de expirare. După aceasta, nu ar trebui să le mai mănânce.
Mai este posibil?
În general, laptele și produsele lactate trebuie păstrate la frigider și consumate cât mai curând posibil. Dar nimic nu trebuie să ajungă prea repede în coșul de gunoi. Aceste reguli de bază ajută la orientare:
- Lapte proaspat și Lapte ESL (termen de valabilitate extins = termen de valabilitate mai lung pe raft) poate fi păstrat timp de aproximativ cinci zile după deschidere. Dacă se strică, miros clar acru.
- Lapte UHT de obicei puteți bea la șapte zile după deschidere. Atenție: laptele UHT nu miroase acru atunci când se strică și nu floculează. Cu toate acestea, are un gust clar de mucegai sau amar.
- La Produse lactate acre la fel ca iaurtul sau quarkul, capacul nedeschis arată dacă produsul este încă bun: dacă capacul se arcuiește, acesta este stricat. O excepție este kefirul: conține acid carbonic, care arcuiește capacul produsului comestibil.
Grăsimea este permisă în congelator
O mulțime rămâne proaspătă mai mult timp în congelator. Produsele lactate bogate în grăsimi, cum ar fi untul, smântâna sau crema de brânză, pot fi, de asemenea, congelate. Înainte de utilizare, acestea trebuie dezghețate la frigider pentru o zi. Resturile de lapte UHT pot fi, de asemenea, congelate; s-ar putea să nu aibă un gust atât de bun după aceea, dar este cu siguranță suficient pentru gătit și coacere.
Produsele din lapte acru, cum ar fi iaurtul, quarkul, laptele cu caș sau kefirul, devin granuloase și se coagulează atunci când sunt congelate, deci nu aparțin congelatorului. Resturile ar trebui consumate cel mai bine imediat.
Restul de lapte ca economisitor de alimente
O picătură de lapte, smântână sau iaurt vă ajută dacă un fel de mâncare este prea picant, prea sărat sau prea acru. În caz contrar, micile resturi de iaurt, smântână sau quark se potrivesc bine cu fructe proaspete - ca topping pentru salata de fructe sau ca un pic suplimentar într-un smoothie.