Atleții au nevoie (mai mult) de sare Le Canard Ivre
Sarea este adesea considerată un dușman al vieții noastre de zi cu zi, mai ales din punct de vedere alimentar! Într-adevăr, sarea rafinată (albă, lipsită de minerale) este responsabilă de multe probleme de sănătate atunci când consumul acesteia este excesiv: hipertensiune arterială, retenție de apă, risc de supraponderalitate etc. Mai mult, este important de menționat că pofta de sare este „dobândită” * -spre deosebire de zahărul care este „înnăscut” - adică crește odată cu cantitatea de sare consumată. Pe scurt, cu cât consumăm mai multă sare, cu atât mai mult îl poftim !
OMS recomandă să nu depășească 1 linguriță pe zi maximum** (=
Sfaturile mele pentru a-mi controla aportul de sare
Sfaturi aprobate de Florence Foucaut, dietetician și nutriționist la Paris.
1/Bineînțeles, mâncarea este deja sărată **** ! 😉 Prin urmare, nu adaug sare când gătesc, ci mai degrabă după pregătire dacă este cu adevărat necesar (= când nu am folosit condimente și/sau când nu intenționez un sos). Pe de altă parte, am interzis agitatorul de sare de la masă.
2/Consum cât mai puține alimente industriale și nu combin alimente foarte sărate în aceeași zi (În plus - sincer să fiu - nu mănânc niciunul!): Mezeluri, brânzeturi albastre, cereale și feluri de mâncare industriale, cub de bouillon ...
3/Am învățat să citesc etichete. Acestea menționează adesea conținutul de sodiu. Pentru a obține echivalentul de sare, pur și simplu înmulțiți această valoare cu 2,54. Exemplu: 100 mg sodiu x 2,54 = 2,5 g sare.
4/Folosesc mai multe săruri „sănătoase” și mai ales de mai multe tipuri. Chiar acum, alternez Cerebos Balance Salt (66% clorură de sodiu și 33% minerale -magneziu și potasiu-), deci mai puțin sărate, și gomasio (condiment japonez din susan și sare). De asemenea, uneori adaug și puțină țelină la unele feluri de mâncare ...
5/Evit pâinea, deoarece este principalul contribuitor al aportului de sare din dieta noastră
* Sarea este contraindicată copiilor cu vârsta cuprinsă între 0-3 ani.
** Potrivit studiului INCA 3 privind consumul și obiceiurile alimentare publicat în 2017 de ANSES (Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și Sănătății în Muncă), în Franța încă consumăm prea multă sare: 9 g/zi pentru bărbați și 7 g/zi pentru femei. Cu toate acestea, PNNS (National Health Nutrition Program) recomandă să nu consumați mai mult de 6 g pe zi pentru un adult. Potrivit OMS (Organizația Mondială a Sănătății), „un aport de sare de 5 grame pe zi la adulți ajută la scăderea tensiunii arteriale și la riscul de boli cardiovasculare, accident vascular cerebral și infarct miocardic”.