Plăcintă cu varză pentru 6 persoane - rețete elle a table

Ingrediente

pentru patiseria choux:
12,5 cl de apă
12,5 cl lapte
125 g unt
2 vârfuri de sare
140 g făină
4 ouă
pentru crema de patiserie:
25 cl de lapte
1 păstăi de vanilie
3 galbenusuri de ou
50 g zahăr
20 g făină
20 g amidon de porumb
pentru caramel:
150 g zahăr
4 lingură de apă

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 5/150 °.

Pregătiți 2 foi de copt și tapetați-le cu o foaie de hârtie de copt sau cu un covor de silicon.

Se fierbe apa și laptele cu untul tăiat în bucăți și sarea.

Apoi, opriți focul, adăugați făina dintr-o dată, amestecați bine, apoi așezați din nou tigaia pe foc pentru a usca aluatul și amestecați energic până se desprinde de pe părți și formează o bilă.

Adăugați 3 ouă, unul câte unul, în timp ce bateți, apoi bateți a patra într-o omletă și adăugați-o încetul cu încetul, până când aluatul este neted, dar cremos.

Se toarnă aluatul într-o pungă de patiserie dotată cu o duză netedă, se folosește jumătate din aluat pentru a îmbrăca o pată choux (aproximativ 12) pe o foaie de copt, distanțându-le și cealaltă jumătate pentru baza tartei formând un disc. Coaceți ambele farfurii în același timp la cuptor timp de 30 de minute.