Attiéké cu pește

09 ianuarie 2017

ulei vegetal

Această rețetă este o încântare africană și mai exact din Coasta de Fildeș. Grișul este făcut din manioc. În mod tradițional, este produs de femei care se întâlnesc în comunitate pentru a face acest lucru. Grâul de manioc provine dintr-o fermentație a maniocului anterior.

  • 1,5 kg grâu attieké (manioc/tapioca)
  • 1 pește de aproximativ un kg sau felii de pește, cu pielea
  • 3 roșii
  • 1 chili sau chili pudră (opțional)
  • 2 cuburi de bulion
  • 1/2 pahar de ulei vegetal

Timp de gătit: 15 min

Prepararea attiéké este identică cu cea a grișului. Se toarnă attiéké într-un castron de salată și se pufează cu o furculiță sau, ca de obicei, cu degetele. Grisul devine mai fluid, boabele nu trebuie să se lipească între ele.

Fie aveți un couscoussier, caz în care puneți grișul deasupra și umpleți recipientul cu apă sărată. Sau îți iei cel mai bun abur pentru a aburi grișul timp de 15 minute. Se amestecă în timpul gătitului, astfel încât boabele să nu se lipească prea mult.