Au gătit cimpanzeii Sciences et Avenir

Postat pe 06/04/2015 la 9:00 a.m., actualizat la 06/04/2015 la 9:00 a.m.

gătit

Am visat kebab-uri și mici feluri de mâncare fierte înainte de a cuceri focul? Pentru a afla, oamenii de știință au mers să testeze gusturile verii noastre dragi, cimpanzeul !

Cimpanzeii preferă cartofii coapte.

OULE SAU GĂINA ? Gătirea alimentelor a jucat un rol major în evoluția noastră. Permițând o mai bună asimilare, ne-a modelat sistemul digestiv și a contribuit la apariția unui creier mare - lacom de energie - în descendența noastră. Dar este focul care ne-a făcut bucătari remarcabili sau am fost predispuși? Doi cercetători de la Universitatea Harvard (Anglia) au investigat întrebarea studiind verii noștri cei mai apropiați, cimpanzeii (Pan troglodytes). Felix Warneken și Alexandra G. Rosati au efectuat 8 experimente cu rezidenții sanctuarului pentru cimpanzei Tchimpounga, din Republica Congo, permițând testarea diferiților parametri (vezi detaliile experimentelor în partea de jos a articolului). Dintre acestea: pofta de mâncare a animalelor pentru gătit, disponibilitatea lor de a găti mâncare și capacitatea lor de a anticipa gătitul învățând răbdarea (nu consumând alimente imediat) și transportând alimente. Calități necesare pentru a putea găti.

Gătit și lăsați-l să sară !

Cimpanzeii au arătat o preferință clară pentru alimentele gătite (88%). Și animalele au înțeles repede cum a funcționat aragazul-minune, pe care l-au folosit 85% din timp, ignorând celălalt castron. Conceptele de gătit și crud erau relativ intuitive pentru ei (doar 27% au încercat să gătească cartoful care era deja). Și să știți că acest concept se aplică numai alimentelor. Drept dovadă, 50% au vrut să rumenească morcovul, lucru pe care nu l-au mai văzut sau făcut niciodată și abia 10% au încercat să facă același lucru cu bucata de lemn. Dar îndepărtarea alimentelor și timpul de așteptare le-au afectat alegerile. La 4 metri distanță a făcut ca rata maimuțelor să înceapă gătitul să scadă cu mai mult de 20% (60% față de 84% la câțiva cm). 3 minute de așteptare au fost și mai descurajante: 54% dintre animale au mâncat imediat mâncarea și 38% au păstrat câteva felii până la sosirea bolului. Dintre feliile salvate, însă, majoritatea erau destinate gătitului.