Auch. Foie gras: povestea de succes continuă

De cinci ani, foie gras a atras noi consumatori: gospodăriile cumpărătoare au crescut cu 7,7 puncte și cantitățile achiziționate cresc. 48% dintre francezi îl fac cel mai emblematic fel de mâncare al gastronomiei franceze.

Inițiat în 2009, „Le foie gras de la Saint-Martin” și festivalurile sale gastronomice care îi invită pe francezi să-l consume din noiembrie tocmai au început cu o campanie de publicitate radio de patru săptămâni: o oda foie gras încredințată actorului Gérard Darmon. Programul MasterChef și web-ul au intrat în rundă printr-un joc de competiție care va face posibilă alegerea celei mai bune rețete Saint-Martin. Comitetul interprofesional al palmipedelor Foie Gras (CIFOG) și-a reînnoit parteneriatul cu Federația Franceză de Gătit Amator, care vede în jur de 40 de școli onorând foie gras în noiembrie. 200 de comercianți independenți de vin au fost, de asemenea, contactați pentru a evidenția alianțele cu vin și foie gras.

Supermarketurile mari și mijlocii (GMS), care dețin 93% din cota de piață a foie grasului de rață în Franța, față de 7% din cea a gâștei, sunt în deplină acțiune promoțională pentru acest produs.

„Deși nu există un eveniment specific în Gers, vom remarca relansarea celor cinci mari piețe de grăsime, sub săli dedicate acestei activități economice: în Samatan, Seissan, Gimont, Fleurance și Eauze. Gers fiind singurul departament din Franța care a menținut acest tip de piață, indică Philip Everlet, referent pentru sectorul grăsimilor la Camera de Agricultură. Carcase și foie gras: peste 120.000 de rațe și aproximativ 80 de tone de foie gras sunt încă comercializate acolo în mod tradițional. "

---