Audrey Hepburn; Fiul său publică rețetele ei preferate
Pictograma de la Hollywood, Audrey Hepburn, a iubit să gătească pentru viața ei. O nouă carte prezintă informații și rețete private.
Prezentări fără precedent despre viața lui Audrey Hepburn sunt prezentate într-o biografie recent publicată. Fiul ei Luca a reunit o colecție de amintiri selectate, fragmente din scrisori, desene și rețete preferate scrise de mână, precum și peste 250 de fotografii nepublicate.
Audrey at Home le oferă fanilor posibilitatea de a se adânci mai mult decât oricând în viața privată a legendei filmului. De la copilăria ei în Olanda în timpul celui de-al doilea război mondial până la mâncarea ei preferată, cariera de actorie la Hollywood și Roma, rolul ei de mamă la munca pentru UNICEF, pentru care a călătorit în toată lumea.
Fiul lui Audrey, Luca Dotti Foto: Jasmine Bertusi
Rețetele publicate în „Audrey at Home” reflectă aceste faze diferite ale vieții lor. Tortul cu ciocolată cu cremă, de exemplu, comemorează sărbătoarea sfârșitului celui de-al doilea război mondial în Olanda, mousse au chocolat din vizita ei la Casa Albă și penne alla vodka a fost felul ei preferat de mâncare „acasă departe de casă” la Hollywood. Audrey a iubit felurile de mâncare simple: Spaghetti al Pomodoro era cel mai mare favorit al ei, pe care îl făcea mereu când venea acasă dintr-o călătorie. La desert a fost înghețată de vanilie. Toate rețetele explică pregătirea pas cu pas și sunt însoțite de anecdote din viața lui Audrey. Unele conțin chiar note personale pentru un succes mai bun.
„Audrey acasă” arată ce a fost cel mai important pentru Audrey în viața ei: copiii ei, prietenii și animalele de companie. Un must-have pentru fiecare fan Audrey Hepburn și bucătar amator.
Spaghetti al Pomodoro
pentru 4 porții
Ingrediente:
1,3 kg roșii coapte la soare, fără sâmburi și tăiate cubulete,
1 ceapa intreaga (decojita)
1 băț de țelină spălată (se lasă întregi)
1 morcov spălat (lăsați întreg)
6 frunze de busuioc, tocate + frunze întregi pentru garnitură
ulei de măsline nativ
putina sare
piper negru proaspăt măcinat
450 g spaghete
branza parmezan
Pregătire:
1. Mai întâi puneți ceapa, țelina, morcovii și roșiile într-o tigaie mare cu capac și încălziți la temperatură ridicată timp de aproximativ 10 minute până când legumele s-au înmuiat.
2. Scoateți capacul și lăsați legumele să fiarbă la foc mic încă 10-15 minute. Ocazional amestecați cu o lingură de lemn.
3. Reduceți puțin temperatura și adăugați frunzele de busuioc tocate și o mică picătură de ulei de măsline. Sosul de roșii este gata când bulele nu se mai formează din apă, ci sosul. Scoateți tigaia de pe foc, îndepărtați cele mai mari bucăți de legume și lăsați sosul să se răcească puțin.
4. Sosul de roșii este acum transformat într-un piure cu un filtru de mână. Tocând bucățile de legume, sosul îndepărtează amărăciunea pielii de roșii.
5. Adăugați o picătură de ulei de măsline și condimentați piureul cu zahăr până când nu mai este prea amar. Apoi condimentează cu sare și piper după gust.
6. Gatiti spaghetele in apa cu sare cu putin sos de rosii adaugat pana la al dente. Pentru a face acest lucru, poate fi necesar să scădeți un minut din timpul de gătit indicat pe ambalaj.
7. Scurgeți apa de paste folosind o sită. Apoi se amestecă bine spaghetele cu sosul de roșii și puțin parmezan. Se ornează cu frunze de busuioc și se servește.