Austria Superioară sănătoasă - supă de urzici
O rețetă de la: Michael Wöß
Pentru 4 persoane: 195 g pe porție - 780 g în total
Ingrediente:
- 500 g de frunze tinere de urzică, spălate
- 1 ceapa tocata marunt
- 1 cartof mare, decojit și tăiat cubulețe
- 1 litru de stoc de legume
- Sare piper
- 50 g smântână
- Crutoane pentru garnitură
- 1 lingura ulei de rapita
Pregătire:
- Se toacă mărunt o treime din cantitatea de urzică și se lasă deoparte.
- Încălziți uleiul de rapiță într-o oală, adăugați ceapa și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute.
- Adăugați cuburile de cartofi și, de asemenea, lăsați-l să se pătureze.
- Pune restul de 2/3 frunze de urzică în oală și gătește 1 minut.
- Apoi adăugați bulionul și smântâna, fierbeți la foc mic timp de aproximativ 10 minute până când cuburile de cartofi sunt fierte.
- Purează supa fin. Condimentează după gust cu sare și piper.
- Se toarnă în farfurii de supă și se presară frunze de urzică tocate și crutoane.
Următoarele informații se referă la o porțiune:
| 139 kcal | 6,14 g | 11,5 g | 8,89 g | 6,35 g |
Categorie: Gospodărie - Supe, rapid și ușor: da, Pentru școală și grădiniță: nu