Autoamăgirea Caloriile de reducere a zahărului sunt centrul dezbaterii nutriționale - sănătatea
„Dezbaterea supraponderală este greșită. Se vorbește constant despre nutrienții individuali. Acestea nu sunt problema. Stăm și mâncăm prea mult - și nu am învățat să ne ocupăm de asta ”, spune directorul general al WVZ, Günter Tissen. „Caloriile sunt cruciale pentru greutate. Cei care mănâncă mai multe calorii decât consumă se îngrașă. Un studiu realizat de Universitatea din Glasgow arată că reducerea numărului total de calorii poate reduce în mod eficient obezitatea. (1) Oamenii de știință de la Harvard School of Public Health au ajuns la aceeași concluzie atunci când au comparat dietele. Rezultat. (2)
„Zaharul nu te îmbolnăvește și nici nu te îngrașă”, subliniază Tissen. „Aceasta este, de asemenea, o tehnologie de ultimă oră. Dacă vrei să lupți împotriva obezității, trebuie să vorbești despre echilibrul caloric. Acest lucru trebuie discutat în public. ”Un sondaj reprezentativ realizat de institutul de cercetare a pieței Innofact (3) în numele WVZ a arătat că 60% dintre cei chestionați nu știu ce înseamnă„ echilibrul energetic ”. Doar 42 la sută acordă atenție conținutului de calorii atunci când mănâncă. Controlul asupra greutății este greu posibil. Consumatorii trebuie să se uite la tabelul nutrițional. Poate fi găsit pe toate alimentele ambalate și oferă informații clare despre conținutul de calorii.
O reformulare cinstită necesită o reducere semnificativă a caloriilor
La reformulare - schimbarea rețetei alimentelor - trebuie să fie întotdeauna aproximativ caloriile totale. O reducere a zahărului nu reduce automat caloriile. Pentru că zahărul face mai mult mâncării decât simpla dulceață. Printre altele, asigură consistență și conservare. Dacă zahărul este redus în alimente, acesta trebuie înlocuit cu alte ingrediente. Ca urmare, produsul poate avea și mai multe calorii. Sondajul realizat de Innofact (4) arată că unii consumatori cred că pot consuma mai multe produse „cu conținut scăzut de zahăr”. O eroare care poate exacerba problema excesului de greutate. Și aici, singurul lucru care contează este cantitatea de calorii. Consumatorii vor beneficia de o reformulare numai dacă sunt reduse caloriile.
Asociația face lucrări pregătitoare
VMS în sine a luat deja măsuri pentru a spori cunoștințele despre echilibrul caloric. Consumatorii pot obține informații pe site-ul www.schmecktrichtig.de. Există, de asemenea, un calculator online special dezvoltat pentru cererea de energie. Crește gradul de conștientizare a conținutului de calorii și oferă sugestii inițiale despre modul în care exercițiile fizice pot fi integrate în viața de zi cu zi. Calculatorul poate fi găsit la www.schmecktrichtig.de/energiebedarfsrechner. „Caloriile trebuie să fie un subiect în educația nutrițională - și asta deja în școala elementară. În plus, persoanele de la o vârstă fragedă au nevoie de sugestii care fac exercițiul fizic un lucru firesc în viața de zi cu zi ”, spune Tissen.
(1) Anderson J.J., Celis-Morales C.A., Makay D.F., Iliodromiti S., Lyall DM, Sattar N., Gill J.M.R., Pell J.P. contribuția aportului de zahăr față de alți macronutrienți; Int J Epidemiol. 2016; 1-10. doi: 10.1093/ije/dyw173.
(2) A se vedea Sacks, Frank M. și colab.: Compararea dietelor de slăbit cu diferite compoziții de grăsimi, proteine și carbohidrați, New England Journal of Medicine, 26 februarie 2009.
(3) Sondaj reprezentativ realizat de INNOFACT AG în numele Wirtschaftliche Vereinigung Zucker e.V. la 2.024 de persoane în decembrie 2015.
(4) Ibidem.
Prin „Schmeckt Richtig!”
Zahărul este un produs natural și în mod tradițional face parte dintr-o dietă echilibrată. Cu inițiativa „Schmeckt Richtig!” Industria zahărului din Germania ar dori să vă invite la o discuție de fapt cu privire la subiectul zahărului. Inițiativa „Are gust!” - komm.passion GmbH - Asociația economică VMS pentru zahăr
Zaharul din produsele finite: guvernul federal refuză să ajute consumatorii
Nicole Maisch, purtător de cuvânt pentru politica consumatorilor, explică avertismentul actual al Stiftung Warentest că multe alimente gata preparate conțin prea mult zahăr:
Numerele sunt terifiante. Prea mulți oameni sunt abia conștienți de cât de mult zahăr se acumulează în produsele finite pe parcursul zilei și de cât de nesănătoase sunt aceste mase de zahăr. Numărul persoanelor supraponderale crește în Germania - 59% dintre bărbați și 37% dintre femei sunt supraponderali. Raportul actual al Societății germane de nutriție documentează modul în care copiii sunt expuși riscului. Obezitatea duce la o varietate de probleme de sănătate și agravează calitatea vieții.
În urmă cu aproape doi ani, Bundestag a cerut guvernului federal să prezinte o strategie națională - pentru reducerea zahărului, a grăsimilor și a sării în produsele finite. Aproape nimic nu s-a întâmplat de atunci: așteptăm de luni de zile un raport intermediar promis al ministrului alimentelor Schmidt. De asemenea, Ministerul Federal nu a purtat discuții orientate spre țintă cu industria. Un semafor nutrițional bine pus la punct, colorat, ar ajuta consumatorii să vadă rapid dacă conțin prea mult zahăr, sare sau grăsimi. Dar Ministerul Alimentației, condus de CSU, blochează acest lucru de ani de zile.
Lipsa reglementării din Regulamentul UE privind cererile de sănătate a însemnat, de asemenea, că industria alimentară a reușit să inducă în eroare consumatorii cu publicitate de sănătate de ani de zile. De exemplu, vitaminele care promovează sănătatea sunt publicitate pe ambalaj, dar produsele conțin, de asemenea, prea mult zahăr, grăsimi și sare, astfel încât să nu îndeplinească criteriile Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) pentru alimentele echilibrate. Și aici, Ministerul Federal al Alimentației nu a realizat nicio îmbunătățire de ani de zile.
Facem apel la guvernul federal să prezinte în cele din urmă o strategie națională pentru a obține o etichetare nutrițională mai bună pe parcurs și pentru a îmbunătăți Regulamentul UE privind cererile de sănătate. Alianța 90/Verzii