Auto-experiment Cum mă simt după 2 săptămâni de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați

De Anna Wengel | 06 octombrie 2020, 06:08

Conținutul scăzut de carbohidrați este o dietă fără aproape carbohidrați. Autorul nostru îndrăznește să-l încerce singur în trei faze: fără carbohidrați, cu carbohidrați scăzut și înapoi la o dietă cu carbohidrați. Pentru FITBOOK, ea scrie cum se descurcă și cum reacționează corpul ei la schimbările alimentare. În a doua parte, ea își împărtășește experiențele cu o dietă săracă în carbohidrați. Îi place aproape complet.

Pielea mai bună, picioarele mai slabe - Încep a doua parte a autoexperimentului meu cu conținut scăzut de carbohidrați, cu rezultate satisfăcătoare din punct de vedere fizic. După ce a evitat complet (sau aproape complet) carbohidrații timp de două săptămâni, această fază a experimentului va fi cu siguranță mai ușoară. Deoarece, după două săptămâni de lipsă, destul de restrictive, fără carbohidrați, în care m-am simțit supraîngrășat, încep acum cu conținut scăzut de carbohidrați. O dietă care mi se pare mult mai naturală. Acum mi se permite să mănânc din nou mai multe lucruri pe care vreau să le mănânc și pe care le-am ratat în partea 1 a experimentului cu conținut scăzut de carbohidrați. Glucidele pot fi puse înapoi pe farfurie - deși minim. Mai presus de toate fructele și o selecție mai mare de legume.

Ce înseamnă low carb?

Dar, înainte de a începe, să aruncăm o altă privire asupra definițiilor de carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați. Ca și fără carbohidrați, ideile sunt diferite și aici. Pagina „Diet Diet” diferențiază carbohidrații săraci după cum urmează: o dietă ketogenică cu conținut scăzut de carbohidrați conține până la 20 de grame de carbohidrați pe zi. Autorii descriu 20 până la 50 de grame drept carbohidrați moderat slabi, iar o abordare mai generoasă este o dietă cu 50 până la 100 de grame de carbohidrați pe zi. Nu vreau să mă angajez la niciunul dintre ele și pentru următoarele două săptămâni mă voi amesteca sălbatic între toate cele trei niveluri, cu conținut scăzut de carbohidrați și, prin urmare, sub 100 de grame de carbohidrați pe zi, îmi doresc întotdeauna să rămân. Când vine vorba de selecția alimentelor, mă concentrez în primul rând pe evitarea făinii albe și a altor alimente cu amidon, cum ar fi pastele, pizza, cartofi și așa mai departe, precum și zahărul industrial sub formă de ciocolată, înghețată, prăjituri și dulciurile lor, pe care le iubesc cu drag. Rude. Pe scurt, o mulțime din ceea ce îmi place este încă interzisă din farfurie.

Puteți citi mai multe informații despre carbohidrați și despre modul în care sunt numărați, precum și despre dieta fără carbohidrați, în prima parte a experimentului meu de dietă: »2 săptămâni (aproape) fără carbohidrați - sunt în formă, dar ...

Deci, ce pot pune acum pe farfurie? Tot felul de legume și salate, precum și o mulțime de pește, carne și produse lactate. O bucată de fruct bogată în carbohidrați de care nu aș vrea să nu fiu niciodată este banana. La 100 de grame se ajunge la 20 de grame de carbohidrați, pe care îi consider extrem de mare după săptămânile mele fără carbohidrați. Înainte de acest experiment dietetic, bananele erau aproape o parte integrantă a ritualului meu de desert de seară și chiar vreau să le pun din nou în dietă (chiar dacă știu că ar trebui să mănânc banane cu măsură). Încă un motiv pentru a menține carbohidrații cât mai mici posibil pe tot parcursul zilei.

O altă mâncare pe care am ratat-o în ultimele săptămâni și pe care o voi încerca din nou în mod minim este pâinea integrală. Cu bombe cu carbohidrați, cum ar fi fulgi de ovăz integrali, grâu spelt, secară și semințe de dovleac. Dar numai ca un test între ele, nu în fiecare zi. Un motiv pentru experiment este presupunerea mea că picioarele mele, în special picioarele inferioare, au ceva împotriva făinii albe, glutenului sau carbohidraților în general. Cred că da, pentru că se simt întotdeauna mai groși și tensionați după ce am mâncat o mulțime de ei. Dar încă nu sunt sigur ce anume îi face să se umfle, de unde acest test de cereale.

Două săptămâni de carbohidrați: ce este în meniul meu

Carne: pui, șuncă, miel, carne de vită, carne de porc
Pește și fructe de mare: somon, ton, caracatiță, dorată, pește, surimi, sardine
Ouă
Legume și salată: roșii, avocado, spanac, ciuperci, busuioc, fasole verde, salată română, pimientos, ceapă, broccoli, morcovi
Nuci: nuci, migdale, macadamia, caju (toate minime)
Brânză: brânză de capră, Emmental, mozzarella, camembert
alte produse lactate: smântână, quark, unt, smântână, mascarpone, lapte
cafea
Cartof dulce (minim)
Fructe: banane, smochine, afine, căpșuni, portocale
Pâine integrală (minim)

Și în partea 2 a experimentului mă asigur că mănânc alimente care conțin carbohidrați în cantități mici. Mă axez pe pește și carne, precum și pe produse lactate și pe furnizori sănătoși de carbohidrați, cum ar fi legumele.

În sfârșit (fructe) zahăr din nou

Așteptam cu nerăbdare acest moment cu câteva zile înainte. Motivul: este prima zi după dieta strictă fără carbohidrați care mi-a luat nervii, mai ales spre final. De bună dispoziție, încep dimineața cu roșii, avocado, serrano și ouă la micul dejun. Și, în special, roșiile sunt astăzi foarte distractive și de bună dispoziție pentru mine. Cât de mult mi-a fost dor de ea dimineața!

Ziua a doua nu este deloc atât de distractivă, mă simt epuizată și obosită și deja dimineața am mari dificultăți de concentrare pe munca mea. Dar am pus asta mai puțin pe dietă decât pe PMS. Așa că mă răsfăț deja cu o bucată mică de pâine integrală pentru că știu că nu numai că mă bucură, dar mă și întărește fizic. Există, de asemenea, spanac de frunze, ciuperci, brânză de capră, roșii, busuioc și ou cu somon. Acest mic dejun îmi oferă un început bun de zi, în ciuda „nervilor stomacului” și a unei dispoziții stupide. Îmi imaginez chiar că micul dejun ajută la concentrare - cel puțin mai bine după aceea. Închei seara cu câteva bucăți de banană înghețată cu smântână și, în ciuda crampelor stomacului acum pline de aer, nu-mi pot scoate rânjetul de pe față. Mi-a fost dor de acest desert.

Ziua a treia începe mai bine: o noutate absolută în mijlocul stării de spirit PMS scăzută. Mă simt foarte bine, sunt calmă, mulțumită, mă simt echilibrată, iar corpul meu este incredibil de sănătos. Spre comparație: de obicei sunt extrem de iritabil în aceste zile, îmi doresc cu adevărat pizza, ciocolată și alte alimente nesănătoase de confort și chiar vreau doar să mă opresc din lume. Nu în această a treia zi cu conținut scăzut de carbohidrați. Se întâmplă asta din cauza ultimelor două săptămâni de cvasiceto? Sau desert de pâine și banane ieri? Cred în toate împreună - și sunt mulțumit de asta.

Picioare umflate: pâine sau PMS?

Mă simt umflat așa cum am făcut-o întotdeauna în această parte a ciclului. Dar acum mai ales pe picioarele inferioare. Asta vorbește împotriva pâinii, pentru că altfel nu cunosc o irigare proeminentă a picioarelor. Picioarele rămân mai groase în următoarele câteva zile, așa că, în sfârșit, re-măsoară în ziua a cincea: nicio diferență față de măsurarea pre-PMS și a pâinii. Se pare că mi-l imaginez sau pur și simplu mă simt mai umflat. Sau poate îi acord mai multă atenție. La urma urmei, de obicei nu-mi măsoară părțile corpului. Observ mai sus o schimbare foarte evidentă: sunt încântat că pielea mea este extrem de bună. În caz contrar, sufer de pete la trecerea de la un ciclu la altul. Nu luna aceasta. Dimpotriva. Bănuiesc că zahărul sau absența acestuia sunt motivul pentru aceasta.

Pe de altă parte, starea mea de spirit este un pic mai instabilă și mai incomodă, ceea ce transformă acum semne de atac ale sindromului premergător imediat ce simt un indiciu de stres sau dizarmonie. Mă simt mai bine fizic, dar dieta mea sănătoasă nu combate schimbările de dispoziție legate de hormoni. Prin care: pofta de zahăr nu este prea puternică, știu că este mult mai rău. Acesta este cu siguranță un factor de stres mai puțin.

A șasea zi este ultima zi obișnuită și una care îmi cere multe. Încerc să trec ziua cât mai calm și conștient posibil, dar din cauza stresului pe care îl mănânc și beau prea puțin, corpul meu pedepsește imediat cu dureri de cap și dispoziție.

Incidentul Pastel de Nata

În ziua a șaptea, îmi dau seama că nu mi-am planificat bine experimentul dietetic: astăzi este ziua mea de naștere - și asta include tort pentru mine. Încep ziua cu o mică discuție în cap, cântărind dacă cumva nu, poate, doar puțin ... Între timp, izbucnește un prieten care îmi dă un pastel de nată (bucata tipică portugheză de foietaj umplută cu budincă) cu o lumânare în ea în fața nasului. Ziua de naștere și partea iubitoare de zahăr din creierul meu câștigă. Astăzi este o excepție. Și mini tarta este atât de mică. O mănânc și o iubesc - și nu-mi vine să cred cât de bun are gust. Și cât de drăguț este.

Câteva zile mai târziu mă uit să văd cât de dietă eram cu adevărat aici. La urma urmei, nu a fost chiar atât de rău: A Pastel de Nata cântărește în jur de 70 de grame - există multe opinii și multe afirmații diferite. Același lucru este valabil și pentru tabelul nutrițional. O posibilitate (de la FDDB): Calculată la 100 de grame, tarta cu custard are 40,7 grame de carbohidrați, din care 24 de grame sunt zahăr. Asta ar însemna că într-o tartelă de 70 de grame aveam 28,5 grame de carbohidrați, inclusiv 16,8 grame de zahăr. Și nici măcar asta: i-am dat aproape jumătate din mini-tartă prietenului meu. Pentru dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, cred că este încă iertabil. De acum înainte nu mai există zahăr și cu greu carbohidrați în această zi, dar mai multă dorată și caracatiță pentru cină.

În a opta zi îmi dau seama de mica mea excursie în țara cu zahăr. Vreau mai mult. Tort. Ciocolată. Gheaţă. Vreau zahăr. Și, de preferință, o mulțime de asta. Și dorul de zahăr rămâne. Pentru zile. Cred că pot simți și zahărul din picioare. Cel puțin în cele două zile dinaintea faux pasului de zahăr s-au simțit din nou mult mai subțiri. Acum par a fi din nou cam umflate.

Corpul se simte bine, sare proastă

Asta se schimbă a doua zi. Picioarele mele inferioare sunt mult mai înguste. Și, în general, am slăbit mult. Dar asta este doar parțial adevărat. Încă o dată mă măsur picioarele - și sunt cu adevărat surprins: picioarele mele inferioare au rămas la fel, chiar dacă se simt atât de diferit. Dar coapsele mele au pierdut cu bine doi centimetri de la ultima măsurătoare de acum nouă zile. Și nu doar picioarele mele observă dieta: bunăstarea mea generală este mai bună. Mă simt echilibrat, cu adevărat sănătos și în formă. Această dietă mi se pare potrivită. Și pielea mea confirmă și asta.

Senzația sănătoasă rămâne, cu o singură excepție: în seara celei de-a noua zile am avut prea multă sare și nu numai că o observ în stomac, ci și pe tot corpul a doua zi. Mă trezesc într-o dispoziție ciudată, cu fața, picioarele și degetele umflate. Nu mă gândisem la sare pe umflături înainte, dar astăzi este clar. A zecea zi devine corespunzător săracă în sare și după câteva ore dispare și umflarea. Datorită unei cine făcute din mult pește proaspăt, salată și broccoli, mă culc fericit și cu o senzație de corp foarte bună și sănătoasă.

Rău, zahăr rău

În a unsprezecea zi, umflarea a dispărut, corpul meu se simte foarte sănătos, pielea mea este încă grozavă. Este atât de mediocru în ceea ce privește starea de spirit, încât mă satur un pic de acest experiment dietetic. Nu mai am chef să mă reglementez și vreau doar să mănânc ceea ce vreau din nou. Uitându-mă strict la mâncare și interzicându-mi să fac asta, asta și asta nu mi se potrivește deloc astăzi. Îmi vine să am tort și nu am voie să îl folosesc. Cred doar că este o prostie. Așadar, nu este de mirare ce se întâmplă seara.

Mănânc cu prietenii și cunoscuții și primesc tot felul de delicatese servite, pe care trebuie să le spun „nu” din când în când (la naiba, lucrurile de foietaj păreau delicioase!). Și apoi vine desertul: un pahar mic cu un fel de desert de brânză dulce în el. Acolo stă în fața mea. Una câte una, lingura se scufundă în paharul său. „Mmmmhh” și „Ohhh” în jurul meu. La naiba! Încercați o singură dată - și s-a făcut pentru mine. E prea bine. Și incredibil de drăguț, vreau să spun. Poate o oră mă simt energizat și fericit emoționat, apoi mă lovește clubul de oboseală. Zaharul și două pahare de vin alb mă termină. Trebuie să merg la culcare. Mă culc în acea zi cu conștiința proastă și cu stomacul fericit.

Oboseala persistă a doua zi, corpul meu are nevoie de multă odihnă astăzi. Totuși, mă simt destul de bine mental. Sunt bine dispus toată ziua și mă pot concentra bine. Nu-mi este foarte foame, dar seara mi-e foame. Mă bucur somonul proaspăt, pimientos și salată. După al doilea pas de zahăr, vreau să țin restul experimentului aproape de nivelul fără carbohidrați, pentru a compensa, ca să zic așa.

Vreau să mănânc ceea ce vreau acum

Penultima și ultima zi sunt la fel de nespecifice din punct de vedere fizic: mă simt în continuare în formă, sunt mulțumit de masa mea din rutina normală ouă-roșii-ciuperci-serrano-brânză dimineața și pește pentru prânz și cină, alternând cu legume și salată. Și desert făcut din banane și opțional cremă sau (și da, asta va fi desfacerea mea) mascarpone. Pielea este acum puțin mai rea și, în general, mă simt din nou un pic mai obosit și mai umflat. Decid să elimin complet sarea în această zi și în ultima zi a dietei.

Mai ales în ultima zi a experimentului, anticipația (și nerăbdarea mea) cresc. Pentru că mâine începe cu testul tuturor lucrurilor nesănătoase pe care mi le-am interzis pentru o lună. Astept cu nerabdare asta. Dar nu cred așa din cauza lucrurilor în sine - de fapt nu îmi lipsește pizza, pastele sau orice altceva care conține amidon sau făină albă. Mai presus de toate, îmi este dor de senzația de a mânca doar ceea ce vreau. Pentru că, chiar înainte de această lună fără carbohidrați și apoi cu conținut scăzut de carbohidrați, am mâncat o dietă destul de scăzută în carbohidrați și mai ales sănătoasă. De obicei mănânc ceea ce simt și ce vrea corpul meu - și mă descurc destul de bine cu el. Cea mai mare provocare a întregului experiment este cu siguranță să nu li se permită. Urăsc să mă interzic să fac lucruri. Deci a fost un test bun, dar este bun când s-a terminat.

Rezultatul măsurătorii

După două săptămâni, ca și în prima parte, am măsurat toate părțile posibile ale corpului și am stat pe cântar. Și la fel ca în partea 1, am obținut un rezultat surprinzător. În ceea ce privește greutatea: am mai slăbit încă kilograme și jumătate. În ceea ce privește măsurătorile: picioarele mele inferioare au rămas exact la fel, deși am tot simțit fluctuații aici. Dar, deoarece încă măsoară cu un centimetru mai puțin decât în prima zi a primei părți, mă simt încurajat în presupunerea mea că produsele din făină albă și amidon au impactul aici. Voi testa asta mai detaliat în partea 3. Spre bucuria mea, coapsele mele au pierdut încă un centimetru, așa că acum sunt cu doi centimetri mai subțiri decât erau la început la patru săptămâni în urmă. Fundul meu a pierdut chiar și doi centimetri în aceste două săptămâni.

Atât de mult pentru rezultatul fericit, acum pentru chestia enervantă: fie m-am măsurat extrem de de două ori, fie - și, din păcate, acest lucru este mai realist - am câștigat cu adevărat trei centimetri în talie. Știu intuitiv: acesta este mascarpone. A fost doar o idee stupidă. De obicei nu mănânc nimic care conține calorii și, cu siguranță, nu câteva zile la rând. De fapt, este clar că voi câștiga în greutate din asta. Dar rezultatul măsurătorii îmi arată mai mult decât orice altceva că funcționează cel mai bine pentru mine atunci când mănânc intuitiv și conștient și nu încerc să mă interzic să fac ceva și apoi să mă păcălesc în altă parte. Așa de departe cu bomba cu calorii și acum cu adevărat înapoi la dieta mea normală.

Concluzia mea cu conținut scăzut de carbohidrați

Absolut pozitiv. Puțini carbohidrați sănătoși într-o dietă bogată în grăsimi și proteine se simt foarte bine pentru mine. Una peste alta, corpul meu este sănătos și în formă și, datorită lipsei extinse de zahăr, pielea mea este foarte bună. În ceea ce privește umflarea picioarelor inferioare, am aceste cunoștințe până acum: zahărul, sarea și pâinea integrală (aici voi testa mai detaliat în viitor care sunt boabele sau dacă este gluten în sine) toate au acest efect. Dacă da, ar trebui să le mănânc doar în cantități mici. Acum sunt încântat de a treia parte: testul cu bombe de făină albă și amidon, cum ar fi pizza, paste și co.