Autosuficiență pe tot parcursul anului - legume proaspete și iarna; Ferma Biotopica
Acest lucru vă va oferi tone de plante complet crescute pe care le puteți recolta în timpul iernii.
Din septembrie, zilele devin prea scurte, iar temperaturile sunt prea scăzute pentru ca legumele să se coacă. Se instalează o oprire a creșterii, care de fapt nu este. Plantele continuă să crească chiar și iarna, dar sunt greu de observat pentru ochiul uman.
De aceea este atât de important să planificați devreme.
Desigur, fiecare plantă crește în ritmul său. Unele durează puțin mai mult, iar altele sunt gata de recoltat în doar 4 săptămâni.
Salata, spanacul, racheta, ridichile, patrunjelul, mizuna, pak choi și alte legume asiatice se numără printre cei mai în vârstă din lumea plantelor. Cresc extrem de repede și sunt gata de recoltat în câteva săptămâni.
Cu ele este suficient dacă le semănați la începutul până la jumătatea lunii august.
Prazul, varza, țelina, ceapa de primăvară, morcovii, păstârnacul, sfecla roșie, ceapa elvețiană și feniculul au o fază de creștere sau germinare mai lungă.
În mod ideal, semănați varză, țelină, păstârnac, praz, fenicul și sfeclă roșie încă de la începutul lunii iulie.
În cazul morcovilor, bietului elvețian și cepei de primăvară este de asemenea suficient dacă nu începeți să semănați până la jumătatea până la sfârșitul lunii iulie.
Asigurați-vă, totuși, că nu depășiți acest moment în timp.
Fiecare regiune, fiecare anotimp, fiecare an de grădinărit poate fi atât de diferit încât unele legume nu se coacă la timp înainte de apariția iernii.
Prin urmare, este mai bine să nu cumvați timpii pentru a fi în siguranță.
Pentru a nu fi nevoie să cumpărați semințe, am scris acest articol aici!
Dar acest truc vă poate economisi și timp și bani:
Lăsați rădăcinile plantei pentru a lăsa plantele să încolțească din nou. În acest fel extindeți creșterea plantelor și puteți recolta continuu.
Acest lucru nu funcționează atât de bine cu legumele rădăcinoase, dar salatele, feniculul, țelina, ceapa de primăvară și varza vor forma în continuare frunze noi.
Ce legume sunt potrivite pentru cultivarea iernii?
Există diverse opțiuni pentru aprovizionarea cu legume proaspete pe tot parcursul anului, care sunt ideale în funcție de legume.
Pe de o parte, puteți culege legume rezistente la iarnă direct din pat sau din seră.
Morcovii pot fi recoltați direct din pat. Un strat gros de lână de grădină, frunze sau paie nu permite solului să înghețe și astfel permite recoltarea.
Salatele se întorc în ger și frunzele lor se pot înmoaie, așa că sunt mai bine într-o seră.
Pentru o recoltă proaspătă din grădină, ar trebui să cultivați legume rezistente la iarnă.
Acestea sunt adaptate la diferite temperaturi, în funcție de soi.
(de ex. praz de vară vs praz de iarnă)
Varza, palmierul, păstârnacul, salata neagră, morcovii, varza de Bruxelles și anghinarea de Ierusalim pot fi recoltate direct de pe câmp.
Varza și varza de palmier își obțin gustul caracteristic, asemănător cu varza, de la primul îngheț.
Pentru ca solul să nu înghețe și rădăcinile să fie protejate de îngheț sever, ar trebui să-l acoperiți cu lână de grădină, frunze, paie sau tufișuri.
Cu cât mai mult, cu atât mai bine!
Salatele, spanacul, ceapa de gard viu, țelina, feniculul, arpagicul, cimbru, sfeclă roșie, ridichi, bietă, purlan de iarnă și pădure sunt rezistente într-o seră cu un înveliș suplimentar de lână. Conform devizei, de două ori este mai bine.
Acest lucru creează un climat mai cald, fără costuri suplimentare de încălzire, ceea ce vă permite să recoltați pe tot parcursul anului.
Frigul conferă morcovilor un gust deosebit de dulce, deoarece conținutul de zahăr crește odată cu temperaturile înghețate.
Legumele asiatice precum Tatsoi, Pak Choi, Mizuna, Komatsuna, Mibuna, Agano și Am Choi pot tolera, de asemenea, înghețul, dar ar trebui acoperite și cu un strat suplimentar în seră.
Acesta este modul în care vă puteți oferi salate sănătoase chiar și iarna.
Alte posibilități de autosuficiență în timpul iernii:
Depozitarea legumelor este o altă metodă de a economisi costurile legumelor scumpe din supermarket, deoarece prețurile cresc mai ales iarna.
Morcovi, napi, țelină, ridichi de iarnă, coajă, sfeclă roșie, păstârnac, anghinare, hrean și napi își păstrează prospețimea dacă îi îngropați în straturi în nisip.
Depinde de dvs. dacă umpleți o cutie cu nisip și o puneți în subsol sau săpați o gaură adâncă în grădină și vă păstrați legumele în nisip și le acoperiți cu mult paie, frunze sau tufișuri.
Ambele opțiuni funcționează bine. Asigurați-vă că legumele nu se ating în nisip și că nisipul rămâne ușor umed.
Astfel creați un mediu ca pe pământ pentru legumele dvs. rădăcină.
Sfat: Pentru a vă trezi, este de obicei suficient să umpleți supa, sosul etc. într-un pahar fiert, închideți-l bine și lăsați-l să se răcească pe cap.
Nu devine mai rapid sau mai ușor!
Fructul în timpul iernii:
De asemenea, fructele pot fi păstrate mult timp într-o pivniță răcoroasă.
Ar trebui să recoltați kiwi, pere și kaki sau șaroni când nu sunt coapte.
Nu prea mici, dar într-o etapă în care se simt ferm și greu. Se coc peste iarnă și nu se strică prea repede.
Important: Nu vă stivați unul peste celălalt, sortați fructele deteriorate și procesați altfel, altfel vor putrezi prea repede.
Ar trebui să depozitați mere mere separat, deoarece etilena pe care o eliberează înseamnă că alte fructe și legume se coc mai repede și se strică atât de ușor.
Zmeură, afine, coacăze, agrișe, cenușă de munte, soc și mure cresc, de asemenea, sălbatice în păduri și așteaptă să fie recoltate și transformate în gemuri minunate.
Cireșe, piersici, mere, pere, prune, vișine, prune de cireșe, prune mirabelle, caise și prune pot fi găsite pe drumuri de pământ și pot fi transformate în gem, gume de fructe, compoturi sau vinuri din fructe.
Folosim fermentația naturală pentru a face cel mai bun cidru de fructe în baloane mari de vin. Nu poți cumpăra un vin atât de natural în supermarket.
Nu aveți nevoie de o plantație mare pentru fructe. De asemenea, culegem fructe în sălbăticie și colectarea fructelor este de două ori mai distractivă cu copiii.
Legume mediteraneene iarna:
De asemenea, nu ne lipsim de legumele mediteraneene iarna:
Murăm castraveți dulci și acri sau fierbinți cu pepperoni.
În mini-ferma mea gătim ardei, roșii, dovlecei și vinete în sosuri și supe delicioase pentru paste, facem antipasti în ulei și oțet pentru iarnă, precum și chipsuri și unturi de legume.
Aceasta acoperă nevoia noastră de legume coapte la soare.
În acest fel, reducem consumul de legume non-sezoniere la minimum iarna și nu îl observăm pe masa noastră.
Depozitarea necesită puțină experiență și muncă, dar să ai fructe și legume proaspete la îndemână iarna este o senzație foarte liniștitoare, pentru că iarna prețurile din supermarket cresc nemăsurate.
Fructele, roșiile, dovleceii, ardeii, vinetele și castraveții sunt cultivate numai în sere încălzite iarna sau sunt transportate de departe.
Sunt sigur că toată lumea este conștientă de asta.
Cu toate acestea, suntem prea fericiți să ignorăm efectele pe care acest consum ridicat de combustibil le are asupra mediului nostru.
Mai mult, legumele și fructele sunt ceruite și pulverizate cu aditivi (atât din culturi convenționale, cât și din culturi organice), astfel încât să arate proaspete timp de luni de zile.
Desigur, nu este o infracțiune să cumperi legume de la supermarket, dar autosuficiența cu legumele tale nu este numai bună pentru sănătatea noastră și portofelul nostru, ci mai ales pentru mediu.
Adaptarea dietei la fructele și legumele de sezon nu este atât de dificilă. Dimpotrivă, aștepți cu nerăbdare un preparat bun mult mai mult dacă nu a mai fost pe masă de mult timp. Apoi are un gust cu atât mai bun!
Pentru mai multe informații despre cultivarea legumelor în timpul iernii, vă pot recomanda cartea grădinarului canadian Eliot Coleman. El este stăpânul legumiculturii de iarnă. Am luat multe sfaturi bune din carte și le-am încorporat în acest articol.
Care a fost experiența ta cu legumele proaspete în timpul iernii? Din ce aveți întotdeauna prea puțin sau prea mult în cămară?
Acest text conține linkuri afiliate. Adică dacă cumpărați ceva prin acest link, îmi dați o mică mulțumire pentru munca mea, dar nu vă faceți griji că nu plătiți nimic în plus. Primesc doar câțiva cenți pentru mediere (hei, vitele mici fac și ele porcării). Consider că toate produsele specificate sunt extrem de utile. Îl folosesc singur și îmi ușurează viața la ferma mea.