Avantajele bucătăriei asiatice - ecologice; Co
Postat pe 2 martie 2020
Fie că este vorba de chineză, japoneză, vietnameză sau indoneziană, bucătăria asiatică ne duce într-o călătorie cu aromele sale exotice și este plină de beneficii pentru sănătate. Prezentare generală a virtuților bucătăriei asiatice.
Un aliment de bază bogat în beneficii: orezul
Cultivat de milenii în Asia, orezul este baza bucătăriei asiatice. Bogat în fibre, vitamine din grupul B, mangan, seleniu și antioxidanți, este, de asemenea, un aliment satisfăcător care ajută la prevenirea poftelor !
Pe de altă parte, orezul este o cereală care nu conține gluten, o proteină la care tot mai mulți oameni sunt intoleranți, chiar alergici și care nu este recomandată pentru intestinele sensibile.
Gătit sănătos
Printre diferitele feluri de mâncare ale bucătăriei asiatice, îl găsim în wok. O metodă de gătit potrivită în special legumelor, deoarece le păstrează crocantul, dar și beneficiile nutriționale. Wok-ul oferă și avantajul de a folosi puțină (sau deloc) grăsime datorită formei sale conice.
Bucătăria asiatică folosește și gătitul cu aburi, care evită și grăsimile și păstrează cât mai mult calitatea nutrițională a alimentelor.
O contribuție importantă a cerealelor și leguminoaselor
Leguminoasele au un loc important în mâncarea asiatică, în timp ce sunt adesea trecute cu vederea în bucătăria occidentală. Cu toate acestea, calitățile lor nutriționale sunt recunoscute și au fost incluse în recomandările dietetice ale ANSES în 2017.