Smörgåstårta… Healthy Treats Marie Chioca
Sandwich-cake cu brânză de capră proaspătă, somon și piper Espelette
În așteptarea bufetelor dvs. de vară, am inventat un fel de smörgåstårta pentru dumneavoastră în această dimineață. Aceasta nu este o insultă din partea căpitanului Haddock, ci doar o rețetă destul de scandinavă constând din pâine polară acoperită cu somon, smântână, ierburi, castraveți etc., toate prezentate ca o prăjitură mare sărată pentru a servi drept aperitiv. Pe scurt, este foarte răcoritor, ușor de făcut (fără a porni cuptorul, ca să nu mori de căldură ...) și de o prezentare excelentă !
Rețineți, pentru fanii culturii generale (sau pentru cei care își propun să câștige mereu la Trivial Poursuit), smörgåstårta * poate fi numită și „sandwich-cake” în franceză. Ah, dar flaut atunci ... „sandwich-cake” nu este mai francez decât „smörgåstårta”. Tort sandwich? Hmmm, dar există întotdeauna un „sandviș”. Prajitura-de-paine-mare-plata-ornat-atunci? Bine.
Să rămânem cu înțelepciune pe tort-sandwich ...
Am făcut această rețetă înlocuind tradiționalele pâini polare cu rețeta mea de clătite publicată în Bucătăria durabilă subțire, dar fără zahăr pentru că mi-era teamă că altfel, aceste blini mari se vor lipi puțin de tigaie (este întotdeauna mai complicat să gătești și întoarceți o clătită mare decât câteva mici). În ceea ce privește smântâna, am amestecat brânză de capră proaspătă și „crème fraîche” vegetală de tofu fermentat lacto. Este foarte, foarte bun și mai ușor. Ce să mai spunem: deși foarte groase, pâinile sunt delicioase moi și aerisite, deloc „estouffe-gari” așa cum se spune la Nisa. Castraveții aduc prospețime și criză, fondantul cu somon și avocado, ardeiul iute o notă ușor picantă care încălzește totul, pe scurt, mazette că a fost bine !
Când tăiați, uitați de cuțitul mic și drăguț ca cel care arată frumos în fotografie și luați o lamă mare, ascuțită (cum ar fi cuțitul „Psihoză” de lângă el, este gneugneute) și tăiați cu o mișcare de tăiere clară fără ezitare. Din cauza castravetelui sau a dumneavoastră, este necesar să știți cine este stăpânul ... Pe scurt, nu vă lăsați intimidați de feliile mici care vor face puțină rezistență și mergeți acolo vesel. Când își vor găsi măiestria, bucățile de tort vor fi niște ...
* Nu mă întrebați cum sunt făcute aceste caractere speciale pe tastatură, doar că am copiat-lipit cuvântul pe care l-am găsit pe internet ...
Ingrediente pentru un tort de 8/10 părțiPreparare: 35 minOdihna rece: o noapteGătit, câteva minute pe tigaie