Avantajele și dezavantajele alimentelor ecologice Öko-Magazin
Din ce în ce mai des există un raft cu alimente organice în fiecare magazin alimentar. Producătorii subliniază în reclamele lor că este mai bogat în nutrienți și vitamine în comparație cu alimentele convenționale. Să aruncăm o privire mai atentă asupra compoziției și proprietăților sale.
Conștientizarea unei alimentații sănătoase crește
În ultimele două decenii a crescut cererea de produse ecologice și dezvoltarea acestei ramuri a industriei alimentare pe piața mondială. Oamenii sunt din ce în ce mai atenți nu doar la aspectul alimentelor, ci și la valoarea lor nutrițională, siguranța și calitatea producției. O producție adecvată de alimente organice are o influență pozitivă asupra compoziției și, astfel, asupra proprietăților care promovează sănătatea.
Alimentele organice sunt alimente care se obțin din produse vegetale sau animale care sunt produse în ferme organice fără utilizarea îngrășămintelor artificiale și a pesticidelor. Aceste alimente sunt recomandate deoarece nu conțin conservanți, agenți crescători, emulgatori, coloranți etc.
Avantajele și dezavantajele alimentelor ecologice
Producția de alimente sănătoase se realizează în conformitate cu standarde specifice care asigură protecția mediului și controlează utilizarea substanțelor chimice în cultivarea plantelor și producerea de medicamente pentru animalele de fermă. Numeroase studii au arătat o incidență mai mică de pesticide, nitrați și nitriți în alimentele organice, comparativ cu alimentele produse în sistemul convențional. Prin urmare, se presupune că produsele organice sunt mai puțin expuse la contaminarea chimică de către pesticide. Numeroase experimente au arătat, de asemenea, o concentrație mai mică de produse metabolice secundare ale ciupercilor - micotoxine.
Utilizarea antibioticelor și a aditivilor alimentari sintetici este interzisă în producția ecologică. Se crede că aceste substanțe, utilizate în alimentele convenționale, pot afecta negativ microflora sistemului digestiv, iar aditivii alimentari sintetici contribuie la dezvoltarea multor boli precum leucemia, alergiile și tulburările sistemului nervos.
Multe studii sugerează că alimentele organice conțin mai mulți compuși fenolici, carotenoizi, minerale, acizi grași nesaturați și o valoare senzorială și o densitate energetică mai bune decât alimentele convenționale. Prin urmare, se crede că alimentele sănătoase au o influență pozitivă asupra tratamentului aterosclerozei, alergiilor și cancerului și pot fi, de asemenea, utilizate pentru a preveni nutriția copiilor și a persoanelor în vârstă.
beneficii
- Alimentele organice au anumite valori biologice și de sănătate.
- Putem găsi o mulțime de vitamine și minerale din astfel de alimente. Cu siguranță există mai multe din acestea decât în cazul produselor vegetale convenționale.
- Metodele de producție utilizate pentru fabricarea alimentelor ecologice sunt, fără îndoială, ecologice.
- alimentele organice conțin mult mai puține metale grele, nitrați și reziduuri de pesticide.
- Oamenii care preferă acest aliment mă laudă pentru proprietățile de aromă.
- Alimentele organice sunt mult mai ușor de depozitat.
dezavantaj
- În Germania, produsele ecologice sunt mai scumpe decât produsele convenționale.
- Produsele organice pot fi cumpărate numai în magazinele naturiste și în ferme.
- Prin evitarea ingredientelor dăunătoare în dezvoltarea produselor organice, astfel de alimente nu mai au aspectul elegant și colorat al produselor convenționale.
Concluzie - alimentele ecologice merită?
Mulți producători de alimente îi înșeală pe consumatori scriind „alimente sănătoase” pe ambalajul produselor lor, chiar dacă aceste produse conțin mulți conservanți și nu au prea mult de-a face cu alimentele organice (citiți mai multe despre trucurile producătorilor de alimente aici). Prin urmare, ar trebui să fim foarte atenți citind etichetele de pe ambalajele alimentelor sănătoase pentru a ne proteja de fraude de marketing.
Datorită calității lor nutriționale și senzoriale superioare, produsele organice pot deveni o alternativă la medicamente și pot avea un efect pozitiv asupra prevenirii multor boli și pot îmbogăți gustul preparatelor noastre. Cu toate acestea, să ne ferim de escrocii care își etichetează produsele ca fiind ecologice, cresc prețul, dar în același timp nu le pasă de calitatea lor și influențează opinia negativă a consumatorilor. Alimentele sănătoase merită să investească, dar să ne amintim să le cumpărăm dintr-o sursă dovedită.