Aventurile medicinii mănâncă mai bine pentru a trăi mai bine
Excesul de greutate este o problemă majoră de sănătate publică care astăzi privește unul din doi francezi. Obezitatea, una din șase! În fața acestui masacru, medicina a făcut progrese considerabile începând cu secolul al XIX-lea și oferă acum intervenții chirurgicale eficiente în sistemul digestiv pentru pierderea în greutate. În acest număr al Aventurilor medicinii care urmează marți la 20:55 pe France 2, Michel Cymes explorează simultan istoria medicinei și a nutriției.
De către redacția Allodocteurs.fr
Scris la 30 iunie 2017, actualizat la 3 iulie 2017
rezumat
Lupta lui Shirel și Didier împotriva obezității
În acest număr al Aventurilor în medicină, Michel Cymes îi însoțește pe Shirel și Didier, doi oameni confruntați cu obezitatea.
Shirel, 14 ani, 96 kg tocmai a intrat în spitalul pediatric Bullion din regiunea Paris, într-un serviciu specializat în sprijinirea tinerilor obezi.
Are șapte luni să învețe să facă sport, să mănânce echilibrat și mai ales să încerce să-și recapete încrederea în sine.
O provocare pe care tânăra s-a aruncat asupra sa cu o voință extraordinară.
Didier, 53 de ani, 132 kg este în ajunul unei operații de bypass (reducerea scurtcircuitului stomacului și intestinului) care constituie ultima sa speranță de supraviețuire.
A încercat toate dietele, dar fără succes. Când a ajuns aproape să aibă un atac de cord din excesul de grăsime din artere, și-a dat seama că nu are de ales. Susținut de soția sa și de cei doi fii, va trebui să se confrunte cu o intervenție chirurgicală și să învețe din nou cum să mănânce sensibil. Un joc de noroc pentru acest proprietar de restaurant care iubește mâncarea bună !
În bucătăria lui Michel Guérard, bucătar în rol principal și fondatorul „bucătăriei sănătoase”, Michel Cymes aduce și soluții pentru a mânca mai sănătos, continuând în același timp să vă răsfățați.
Sos Béarnaise fără unt, vinaigretă cu ulei ușor, desert fără zahăr ... O mulțime de rețete care sunt și oportunități bune de a descifra modul în care funcționează corpul. Pentru a evidenția consecințele obezității: excesul de grăsime care înfundă arterele și promovează bolile cardiovasculare, excesul de zahăr care se transformă în grăsime și urmează același proces ... Dar, de asemenea, pentru a demonstra de ce dietele nu funcționează, nu.
Când istoria luminează prezentul
A fi supraponderal este o boală a secolului nostru. Dar știm exact când a apărut prima dată în umanitate? Pentru a înțelege cum am ajuns acolo, Michel Cymes a mers la Musée de l'Homme din Paris. În compania lui Alain Froment, paleo-antropolog, el ne aruncă în trecut pentru a descoperi cum, de la primii bărbați, modul nostru de viață ne-a modelat silueta.