Avertisment fără gluten „60 de milioane de consumatori”
Potrivit revistei, producătorii nu ezită să strecoare mulți aditivi, uneori dăunători, în produse fără gluten, marcate „sănătoase”.
De câțiva ani, produsele fără gluten au invadat farfuriile francezilor. Anterior rezervate persoanelor care suferă de boală celiacă (intoleranță la gluten), ele atrag din ce în ce mai mult o clientelă tânără, abilă la „alimentația sănătoasă”. Aproape 33,6% dintre francezi l-au consumat deja, potrivit unui sondaj realizat de Toluna pentru LSA. Într-un număr special disponibil joi de la chioșcurile de ziare, revista 60 Millions de consommateurs trage un semnal de alarmă cu privire la presupusele lor virtuți dietetice.
Revista susține că produsele fără gluten sunt foarte prelucrate și, prin urmare, sunt adesea prea bogate în zaharuri și grăsimi. Atât de mult încât nu ar fi recomandate atât persoanelor cu intoleranță, cât și consumatorului mediu. Pentru a compensa absența glutenului, producătorii folosesc mulți aditivi (agenți de îngroșare și emulgatori). Produsele fără gluten „digeră mult mai repede decât versiunile fără gluten și cresc dramatic secreția de insulină și zahărul din sânge. Te înfometează ”, explică dietista Angélique Houlbert, intervievată de Franceinfo. Atunci când sunt consumate în doze mari, acești aditivi provoacă chiar balonare și diaree.
Feriți-vă de deficiențe
Potrivit a 60 de milioane de consumatori, acest tip de produs tinde, de asemenea, să provoace deficiențe de proteine. Potrivit unui studiu spaniol publicat în 2017, pâinea fără gluten conține în medie de două ori mai multă grăsime decât pâinea tradițională, oferind în același timp de până la trei ori mai puține proteine. „În loc de grâu, aceste produse sunt fabricate cel mai adesea cu făină rafinată (făină de orez, făină de porumb), amidon de cartof sau manioc sau chiar amidon prelucrat sau modificat. În cele din urmă, acestea sunt alimente foarte bogate în carbohidrați de foarte slabă calitate, foarte sărace în fibre, minerale, vitamine și proteine ”, subliniază Angélique Houlbert. Și nu numai: pâinea, pastele și alte produse fără gluten pot crește tensiunea arterială și nivelul zahărului din sânge, precum și favoriza creșterea în greutate. O realitate în contradicție cu imaginea alimentelor „sănătoase” transmise.