Beneficiile consumului împreună RICARDO Ricardo
Mesele de sărbătoare au ceva special, dar nu numai datorită gustului special al plăcintei bunicii noastre. Actul de a mânca împreună schimbă totul. Din ce în ce mai rar zilnic, acest gest oferă totuși multe beneficii.
Simti asta? Cu siguranță, ceva magic începe să prindă. Un fel de aură care pătrunde în atmosfera din jurul meselor de sărbători și le face atât de unice. În timp ce pentru unii este meniul care fură spectacolul, există mult mai mult decât conținutul farfuriilor care face ca aceste mese să fie speciale. Pe măsură ce Ajunul Crăciunului se apropie pe 24 decembrie, sensibilizați de publicitatea pentru unitate, mulți își dau seama cât de norocoși sunt că au un frigider complet. Pentru alții, planificarea meniurilor, uneori cu câteva săptămâni înainte, nu face decât să mărească entuziasmul de a distra oamenii pe care îi iubesc.
Cel mai important, este o perioadă a anului în care multe familii vor avea o ocazie rară de a se aduna în jurul aceleiași mese. Ei vor experimenta ceea ce se numește comensalitate, care este împărtășirea unei mese cu alte persoane. Un gest care poate părea banal, dar care are totuși mari repercusiuni asupra vieții noastre. Într-adevăr, studiile sunt clare: a mânca împreună în fiecare zi este benefic. Așadar, probabil că am avea totul de câștigat învățând câteva lecții din această perioadă a anului și presărând puțin din această comensalitate festivă pe mesele din celelalte cincizeci de săptămâni.
Masa de familie: mult mai mult decât nutrienții
În prezent, experimentăm un fenomen de individualizare a alimentelor. Gândește-te la vărul tău vegetarian, la fratele tău paleo, la prietenul tău „fără gluten” sau chiar la bunica ta diabetică. Influențele stilurilor de sănătate, nutriție și alimentație s-au strecurat în alegerile și restricțiile dietetice ale tuturor. Greu, în 2016, să gătești o masă pe care toată lumea o poate savura.
În același timp, gătim din ce în ce mai puțin. Mesele gata consumate au devenit banale. Este mai ușor să reîncălzești un fel de mâncare atunci când ți-e foame decât să îl prepari. Așa că putem mânca când vrem, unde vrem, ceea ce pare practic când suntem copleșiți. Nu este ușor să ne întâlnim cu toții în jurul aceleiași mese atunci când programele și prioritățile nu se potrivesc.
Ca nutriționist, acest fenomen mă privește și nu sunt singurul. Potrivit Marie Marquis, profesor titular la Departamentul de Nutriție de la Universitatea din Montreal, „masa de familie oferă multe beneficii și este chiar considerată un indicator al alimentației sănătoase”. În general, cu cât este mai frecventă, cu atât mâncarea va fi mai hrănitoare pentru toți membrii familiei. Într-adevăr, atunci când masa este plasată în centrul priorităților familiei, suntem mai predispuși să gătim decât să apelăm la soluții rapide.
„Cu toate acestea, beneficiile psihosociale pe care le aduce masa de familie sunt cele mai importante”, continuă Marie Marquis. De fapt, consumul de mese împreună cu familia este legat de o mai bună sănătate mintală. Studiile au legat deja absența meselor de familie de anxietate, depresie și violență, precum și consumul de droguri și alcool și fumat. De asemenea, s-a observat că, cu cât cresc mai mult în frecvență, cu atât este mai mic riscul de a suferi de tulburări alimentare. Se crede că aceste beneficii se explică parțial prin faptul că aceste mese facilitează interacțiunile dintre diferiții membri ai familiei. Acestea fac posibilă legătura mai puternică.