Aveți un program săptămânal de rotație; alimente (Mănâncă bine și de casă în fiecare zi

Stabilirea unui program săptămânal de rotație a alimentelor și nu a meniurilor s-a dovedit, de asemenea, de mare ajutor.

Cu toate acestea, pentru o lungă perioadă de timp, am crezut că a-mi face viața mai ușoară în bucătărie era să stabilesc un planificarea meselor, meniuri săptămânal.

Și am făcut-o, după modelul planului de masă pe care vi l-am împărtășit în 2010, dezvoltat cu sfatul judicios al Véronique, dietetician.

Dar nu în fiecare săptămână.

Și cu tot mai puțin entuziasm.

Pentru a mărturisi în sfârșit, în septembrie anul trecut, că nu mi se potrivea.

Pentru că îmi place să coac brioșe, sau prăjituri, sau o salată mixtă sau toate acestea în același timp, când am chef, la fel de mult urăsc să o fac pentru că îmi spune meniul meu.

Chiar dacă sunt autorul meniului respectiv ...

Așa că l-am întrebat pe domnul Makanai, am luat o foaie și un stilou frumos și am făcut o brainstorming cu convingere.

A ieșit un program ușor diferit.

nu există un fel de mâncare specific pentru următoarea zi de luni (ex: o grătar de paste cu legume), dar doar menționarea principalelor sale ingrediente (ex: paste, legume, lapte vegetal)
nici o mențiune a plantelor pentru că, pentru domnul Makanai și pentru mine, este complet integrat să mergi la repopulare pe fructe și legume dacă stocul devine periculos de scăzut: inutil, deci, pentru noi, să-l planificăm
planificarea meselor cu 12 sau 24 de ore în avans (de exemplu: menționați „înmuiați nautul” miercuri când nautul este planificat pentru joi seara)
o listă săptămânală neschimbată de produse proaspete de origine animală (carne, pește, ouă) de cumpărat la piață, la comercianții noștri preferați.

Dar această nouă organizație a durat 6-7 săptămâni, nu mai mult.

planificarea insuficientă a rotația alimentelor (de exemplu: dacă pastele de luni, nu le planificați înainte de joi), ceea ce este esențial pentru a menține familia noastră intolerantă alimentară
un program prea repetitiv de la o săptămână la alta. Lista fixă săptămânală a fost o idee proastă
lizibilitate slabă planificare care combină ceea ce intenționați să mâncați în acea noapte și ce să pregătiți pentru ziua următoare
sentiment de vinovăție indus de faptul că nu am putut/nu am vrut să urmărim meniul programat (chiar și în lista sa de versiuni de ingrediente)

Și de data aceasta am procedat prin eliminare: părăsește tot ceea ce absolut nu trebuie să fie planificat.

Adică pentru noi:

ieșiți din orice mențiune Fructe si legume întrucât nu avem probleme să ne gândim să le cumpărăm așa cum dorim și apoi să le consumăm
de asemenea, ieșiți din orice mențiune despre proteine animale, a cărui gestionare nu a fost o problemă pentru noi de mult timp (cumpărăm 3 porții de păsări de curte în fiecare vineri de la piață, 12 ouă și 2 porții de pește și avem întotdeauna în congelator o pungă de slănină de fermă tăiată în lămâi și în pivniță 3-4 cutii cu sardine bune și/sau macrou.)
ieși în sfârșit zahăr: nu numai că nu este necesar, dar mai presus de toate depinde de dorința mea sau chiar a copiilor, să o fac (domnul Makanai nu face niciodată). Și dacă nu există, toată lumea este mulțumită de fructe și/sau clătite + gem sau miere și/sau piure de migdale sau arahide, alimente care oricum sunt aproape întotdeauna în stoc.

A rămas un program simplu de rotație a alimentelor cu amidon, alimentele esențiale ale meselor pe care nu le-am putut varia, chiar și pe care nu ne-a fost firesc să ne gândim (pentru a vizualiza mai bine acest program, faceți clic pe imagine la începutul postării ).

Acum, a oferi ceva de mâncare la fiecare masă a devenit foarte simplu: fără să ne gândim la asta, pregătim amidonul de pe listă + legume, în funcție de ce avem în stoc.

Pentru noi funcționează foarte bine.

Mai ales că fiecare amidon are multe variante: hrișca poate fi făină sau zdrobită, orez sau paste kamut, există zeci de soiuri de orez, mai multe fasole uscată, linte roșie merge minunat în supe, tartine sau clătite vegetale etc.

Nimic nu ne mai restrânge imaginația și, dacă este adormit, cel mai simplu preparat ne va potrivi oricum.

Și tu, cum îți planifici mesele?

S-ar putea sa-ti placa si.

Mănâncă zile diferite

Pentru Raliul GF Ratio, 2 rețete rapide de briose (sau prăjituri) fără gluten

SATUL Sensibilităților alimentare - Târgul Vivez Nature, Paris, 21-24 octombrie 2016 [gratuit]

Planul meu săptămânal de masă

Fă și nu te gândi la asta, sau la lecția ridichiului (Mănâncă bine și de casă în fiecare zi, cu un minim de constrângeri nr. 2)

Intoleranță alimentară: interviuri filmate cu Frédéric Zenouda și Kevin Finel

49 recenzii

Foarte interesant! Nu planuiesc meniuri, dar practic rotația alimentelor ...

Esențial, această rotație, nu-i așa? Noi, ne-a schimbat viața, cred ...

Mulțumesc Flo pentru această postare foarte interesantă: eu însumi nu sunt în măsură să ne planificăm mesele ... dar cu cantina care este anunțată anul viitor pentru micii mei alergici/intoleranți sau chiar pentru mine, este sigur că va trebui să iau o privire serioasă asupra întrebării 🙂

Da, cantina îți va impune o organizare excelentă ...
Sărutări!

Îmi place această idee. Nu pot să mă țin de planificarea meniului, dar un astfel de program ar putea funcționa mult mai bine pentru noi. în engleză, îmi pare rău ...

Îmi place că ați lăsat un comentariu, vă rugăm să nu ezitați să o faceți din nou!
Vă rog să-mi spuneți dacă adoptați o astfel de planificare și, dacă da, dacă funcționează pentru dvs. sau nu?
Sper să te citesc în curând 🙂

Bună ziua Anne!
Mulțumesc pentru răspuns, îmi place.
Mămăliga nu îi place pe toți cei de aici și nici quinoa, dar regula de la masa noastră este să nu ne plângem prea mult atunci când ceea ce se oferă nu este foarte popular: așa este, ceea ce îi place unuia nu-i place întotdeauna pe celălalt, este nu contează și oricum a doua zi va fi cu siguranță mult mai bine! (ceea ce uneori nu este cazul, dar apoi îl compensez făcând un lucru hiper consensual, cum ar fi cartofii și cartofii dulci tăiați în cartofi prăjiți și prăjiți la cuptor cu o doză frumoasă de ulei de măsline) ...