Aviitam Prima carte de sănătate inteligentă 0% produse, ce interes
Industria alimentară continuă să ofere tot felul de produse: produse „ușoare”, „cu conținut scăzut de grăsimi”, produse „fără zahăr adăugat” etc. Ce înseamnă aceste afirmații și chiar contează ?
Iaurturile, brânzeturile de vaci și alte produse așa-numite „zero la sută” susțin că au porțiuni mici cu zero la sută grăsimi. Într-adevăr, producătorii au avut mare succes în îndepărtarea grăsimii din produsele lor! Dar pentru a păstra aroma și textura mâncării, au trebuit să adauge amidon. Prin urmare, produsele fără grăsimi sunt mai bogate în carbohidrați. !
Mențiunea „fără zahăr adăugat” este permisă atunci când nu se adaugă zahăr simplu (de exemplu zahăr pudră) în rețetă. Amintiți-vă, prin urmare, că zahărul deja conținut în alimente (fructe de exemplu) este întotdeauna prezent. „Fără zahăr adăugat” nu înseamnă „fără zahăr” !
Unii își prezintă produsele ca având „0% grăsimi și zero zaharuri adăugate”. Așa cum am spus mai înainte: într-adevăr nu există grăsime. Dar cu ce s-ar fi putut înlocui grăsimea? Prin amidon încă o dată! Fiind un carbohidrat complex (zahăr), acesta poate fi adăugat de producători, în timp ce este permis să marcheze „fără zahăr adăugat”! Cu toate acestea, amidonul conține mulți carbohidrați și calorii !
Dulciurile, guma de mestecat și alte dulciuri nu fac excepție de la moda „fără zahăr”. În acest caz, zahărul este înlocuit cu un așa-numit îndulcitor „de umplutură” numit poliol. Acești îndulcitori conțin cu toții calorii și adesea la fel de mult ca zahăr! O bomboană „fără zahăr” poate conține astfel tot atâtea calorii, precum o bomboană clasică.
O spunem des: Creșterea în greutate este legată de numărul de calorii ingerate mai mult decât de tipurile de alimente consumate. Să comparăm etichetele pentru a vedea dacă, cu toate aceste transformări, producătorii au reușit să scadă numărul de calorii din alimente.
Decalajul este adesea mic pentru iaurturi, cu o diferență de 10-20 kcal între un vas de iaurt obișnuit și un vas cu conținut scăzut de grăsimi. Este mai important pentru brânzeturi și creme proaspete în care produsul cu conținut scăzut de grăsimi conține uneori de 2 ori mai puține calorii.
Pe de altă parte, alte produse au uneori mai multe calorii în forma lor „ușoară”! Acesta este cazul dulciurilor „fără zahăr” și bomboanelor „cu conținut scăzut de grăsimi”. !