Călătorie culinară China EAT SMARTER
Bucătăria chinezească este una dintre cele mai bune din lume. Și chiar dacă unele specialități ar putea părea un pic obișnuite cu gusturile occidentale - marea bucătărie regională a țării vine cu atuuri cu delicatese care conving chiar și cel mai răsfățat gust gourmet. De la salata de meduze la ouă de mileniu până la faimoasa rață din Peking: Descoperiți cu noi diversitatea culinară a imensului imperiu al Mijlocului!
O călătorie culinară în China
„Burtica și inima nu pot fi separate” spune un proverb chinez. Și de fapt: Aproape că nimic nu este mai important în China decât mâncarea bună. În părțile individuale ale țării, s-au dezvoltat bucătării regionale foarte diferite, cu specialități individuale, preferințe, tehnici de gătit și arome.
În nordul rece, oamenii mănâncă copioși și copioși, mâncarea ar trebui să se încălzească și să se întărească. Grâu, feluri de mâncare cu paste și găluște aburite sunt în meniu aici, precum și o mulțime de miel și rață. Mai ales la Beijing există o mulțime de prăjire și prăjire, faimoasa rață din Beijing este un fel de altar național. În China de Est, bucătăria este mai colorată și destul de blândă. Există mâncăruri prăjite, rață și carne de porc și o mulțime de pește și fructe de mare proaspete pe coastă. Și de multe ori felurile de mâncare sunt condimentate doar cu puțin sos de soia. Destul de diferit în vest și în sud-vest, în provinciile Sichuan și Hunan: în casa ardeiului Szechuan, oamenii jură mâncarea fierbinte-picantă.
Bucătăria din sud: creativă și uneori necesită un pic de obișnuință
Devine mult mai colorat în sudul Chinei: bucătăria cantoneză este creativă și rafinată, renumită pentru sosuri excelente - și, de asemenea, pentru specialități ceva mai neobișnuite, cum ar fi supa cu aripioare de rechin, șarpe sau castravete de mare. La unele tarabe de stradă există stele de mare pe un băț, scorpioni și gândaci la grătar. Fundalul varietății culinare este pragmatic: ați experimentat deja unele foamete severe, ați făcut o virtute din necesitate și ați mâncat întotdeauna tot ce era comestibil.
Dar un lucru unește toate regiunile Chinei și acesta este angajamentul necondiționat față de prospețime. Aceasta este mai mult decât orice altceva aici - începând cu achiziționarea zilnică de ingrediente până la timpii de gătit scurți, prietenoși cu vitaminele. Ești ceea ce mănânci, cred chinezii și că tot ceea ce mănânci îți afectează în mod direct qi-ul. Energia vieții. Conform medicinei tradiționale chineze (TCM), fiecare ingredient și metodă de preparare are un efect asupra bunăstării.
Erupția și scuipatul sunt permise!
Mai presus de toate, cineva îi place să mănânce la o masă mare în companie bună. Mâncărurile sunt în mijlocul mesei, împărtășiți, este luminos și puternic, există multe râsete. Manierele de masă se obișnuiesc cu vizitatorii: Eroarea puternică, slăbirea, bătăile și scuipatul (de ex. Bucăți de oase pe masă sau pe podea) sunt cu siguranță bune maniere aici. Un lucru are întotdeauna prioritate maximă în Regatul Mijlociu: doriți să salvați fața și să acordați o mare valoare politicii și respectului. Cei care nu beau i-au jenat pe cei care prăjesc; cine mănâncă farfuria goală arată gazda. În cele din urmă, cineva sugerează că este zgârcit și că nu a dezamăgit suficient. De aceea oamenii lasă mereu o mușcătură în China. Dacă respectați aceste reguli, nimic nu stă în calea unei mese sociabile cu localnicii. Dacă doriți să vă lărgiți orizonturile culinare, ar trebui să vă apropiați cât mai deschis de bucătăria străină. Toți ceilalți lipsesc!