Avocado - acest fruct are totul!
Se estimează că avocado au fost cultivate de mai bine de 10.000 de ani. Incașii și aztecii i-au apreciat ca pe un afrodiziac. Sunt fructele copacilor uriași care seamănă cu nucii. Inițial provin din zone tropicale, astăzi sunt crescute și în Israel și în sudul Spaniei, de exemplu, și pot fi găsite în aproape fiecare supermarket. Este un lucru bun, deoarece un avocado are un număr infinit de ingrediente active sănătoase pregătite pentru oameni și ar trebui să fie în meniu foarte des.
Ceea ce este de fapt un avocado?
Un avocado este o boabe în formă de pară din familia laurului. Datorită aspectului său și a cojii exterioare piele, este uneori numită și pere aligator. Numele de avocado provine de la azteci, de la cuvântul „ahuacatl”, care înseamnă „testicule”.
Cum recunoști un avocado copt?
Avocado nu se coc pe copac. Aceștia cad și se coc pe pământ. Cu toate acestea, când s-au maturizat, nu mai pot fi folosite pentru expediere oriunde în lume. Prin urmare, sunt culese imature și expediate. Puteți verifica maturitatea în magazin apăsând ușor fructele. Dacă cedează prin apăsarea degetului mare, atunci sunt coapte și abia atunci au gust bun. Este bine să cumpărați fructe ferme, necoapte și să le lăsați să se coacă singur. Pentru a face acest lucru, avocado este stocat într-o pungă de hârtie sau ziar la temperatura camerei - de preferință împreună cu un măr. Poate dura două până la zece zile până se maturizează.
Ce tipuri de avocado sunt disponibile?
De obicei, este vorba despre cele două soiuri "Fuerte" și "Hass". Fuerte are o piele netedă, verde și are un gust ușor. Hass are un castron nod și un gust picant. Ura este neagră când este coaptă. Dacă cumpărați fructe negre, totuși, se poate ca acestea să fie prea coapte și să nu mai fie comestibile. Toate celelalte soiuri rămân verzi și puteți vedea maturarea în timpul testului de presiune.
O mulțime de grăsimi și încă foarte sănătoase
Alături de măsline, avocado este unul dintre cele mai grase fructe. Acestea sunt în principal acizi grași mononesaturați, care sunt foarte sănătoși pentru oameni. Aceste grăsimi vegetale ajută la menținerea nivelului normal de colesterol. Conform studiilor medicale, consumul unui avocado în fiecare zi poate crește nivelul colesterolului HDL și poate scădea nivelul LDL, colesterolul „rău”. 100 de grame de avocado au în jur de 220 de calorii - 3,5 grame de carbohidrați, 1,9 grame de proteine și aproximativ 22 de grame de grăsimi.
| Valoare calorica | 914 KJ |
| Calorii | 220 kcal |
| proteină | 1,9 g |
| glucide | 3,5 g |
| - dintre care zaharuri | 0,7 g |
| gras | 22 g |
| Fibră | 6,5 g |
Ce vitamine și minerale conțin avocado?
Avocado conține nenumărate vitamine importante. Nu numai că este bogată în vitamine B, care sunt importante pentru sânge și nervi, dar conține și o cantitate mare de vitamina E. Această vitamină de protecție a celulelor interceptează radicalii liberi din organism, este necesară în fiecare celulă a corpului și este, de asemenea, importantă pentru un sistem imunitar bun.
| Vitamina A | - |
| Vitamina B1 | 0,07 mg |
| Vitamina B2 | 0,1 mg |
| Vitamina B6 | 0,26 mg |
| Vitamina B12 | - |
| vitamina C | - |
| Vitamina D | 3,4 µg |
| Vitamina E. | 2 mg |
Avocado are, de asemenea, un conținut ridicat de minerale valoroase. Mai presus de toate, magneziul, care este important pentru mușchi și nervi, și potasiul, care este important pentru reglarea echilibrului apei, sunt abundente.
| Calciu | 11,5 mg |
| fier | 0,5 mg |
| potasiu | 482 mg |
| magneziu | 29 mg |
| fosfor | 51 mg |
| zinc | 0,6 mg |
Pe lângă beta-caroten, avocado conține și alfa-caroten, care are efecte antioxidante și poate proteja împotriva bolilor de inimă și a cancerului. Avocado este, de asemenea, cunoscut pentru a avea un efect calmant datorită interacțiunii potasiului și a vitaminelor B. Luteina conținută și de avocado este vitală pentru o retină sănătoasă și reduce riscul îmbătrânirii temute a bolii oculare degenerescenței maculare.
Cum este procesat un avocado?
Fructul este tăiat în lungime până la miez. Apoi rotiți cele două jumătăți în direcții opuse. Aceasta detașează pulpa de miez. Pulpa moale este îndepărtată de pe piele cu o lingură. Deoarece se oxidează rapid, sucul de lămâie ar trebui să fie stropit pe el. Dacă nu doriți să folosiți întregul fruct dintr-o dată, miezul trebuie lăsat la jumătate. Conține enzime speciale care fac ca fructele să dureze mai mult. Restul alimentelor sunt ambalate în folie alimentară, dar trebuie procesate și cât mai curând posibil. Avocado nu este gătit, dar este folosit întotdeauna crud. De asemenea, răspândirea de avocado este populară și gustoasă. Pentru a face acest lucru, zdrobiți pulpa cât de fin doriți, condimentați cu sare, piper, puțină suc de lămâie și ierburi mărunțite, după cum doriți. Poate puteți amesteca puțin iaurt cu el. Bucățile de avocado merg bine în salate, cu farfurii reci și, de asemenea, în smoothie-uri. Smoothies în care diverse fructe sunt amestecate cu avocado sunt deosebit de bune și sănătoase.